मटर और मशरूम की डिश

मटर और मशरूम की सब्जी - एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

खान-पान की दुनिया में, मटर और मशरूम की सब्जी एक ऐसी रेसिपी है जो सरलता को स्वाद के साथ जोड़ती है, जिससे साधारण सामग्री को वास्तव में खास बना देती है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर है, जो एक स्वस्थ भोजन के लिए आदर्श है।

खाना बनाने से पहले, आइए मुख्य सामग्री के बारे में थोड़ी चर्चा करें। मटर, जो विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होती है, एक बहुपरकारी और तृप्तिदायक सामग्री है। दूसरी ओर, मशरूम अद्भुत बनावट और अद्वितीय उमामी स्वाद जोड़ते हैं, और ये एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत हैं। मिलकर, ये एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन बनाते हैं, और यह रेसिपी उपवास के दिनों या मांस का सेवन कम करने की इच्छा रखने वालों के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30-40 मिनट
कुल: 40-50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 700 ग्राम मटर (ताजा स्वाद के लिए जमी हुई)
- 300 ग्राम मशरूम (कंसर्व या ताजे, पसंद के अनुसार)
- 2 मध्यम प्याज
- 1-2 गाजर
- 3 बड़े चम्मच बायोलियन (गहरे स्वाद के लिए)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच मीठा पापrika (गहन सुगंध के लिए)
- कटा हुआ हरा धनिया या सूखा धनिया (सजावट और सुगंध के लिए)

तैयारी:

1. सब्जियों की तैयारी: प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को बारीक काटें, और अगर आप नरम बनावट पसंद करते हैं, तो गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह विधि सब्जियों को समान रूप से पकाने में मदद करेगी और पकवान में बेहतर तरीके से मिल जाएगी।

2. सब्जियों को भुनना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और कद्दूकस किए हुए गाजर डालें। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी और नरम न हो जाए। यह वह समय है जब स्वाद विकसित होते हैं, इसलिए इस चरण को जल्दी न करें।

3. मसालों को जोड़ना: जब सब्जियां भुन जाएं, तो 2 बड़े चम्मच मीठा पापrika डालें। यह मसाला न केवल पकवान को एक सुंदर रंग देगा, बल्कि एक मीठा और गहरा स्वाद भी जोड़ेगा। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. मटर और मशरूम को शामिल करना: जमी हुई मटर और मशरूम डालें (अगर आप कंसर्व मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से छान लें)। ये सामग्री आसानी से संभालने योग्य होती हैं और इनमें ज्यादा तैयारी की आवश्यकता नहीं होती। सब्जियों के मिश्रण में हल्का सा मिलाएं।

5. उबालना: सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 500 मिली)। 3 बड़े चम्मच बायोलियन डालें, जो पकवान के स्वाद को बढ़ाएगा। मिश्रण को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सामग्री पैन के तले से चिपक न जाए।

6. पकवान को पूरा करना: जब पकवान उबल जाए, तो जांचें कि मटर और मशरूम पक गए हैं या नहीं। अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ताजा कटा हुआ या सूखा धनिया छिड़कें, जो ताजगी और सुगंध का एक अतिरिक्त स्पर्श देगा।

7. परोसना: मटर और मशरूम की सब्जी को गर्मागर्म परोसें, ताजा रोटी या चावल के साथ, ताकि यह पकवान एक संपूर्ण भोजन में बदल सके। एक रचनात्मक विचार यह होगा कि इसे ऊपर से एक चम्मच ग्रीक योगर्ट के साथ परोसा जाए, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट देगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो सब्जियों को भुनते समय थोड़ी कटी हुई हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।
- आप अन्य सब्जियों जैसे शिमला मिर्च या तोरई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि पोषण और बनावट में विविधता बढ़े।
- यदि आपके पास बायोलियन नहीं है, तो आप टमाटर सॉस या टमाटर की पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पानी की मात्रा को समायोजित करें ताकि पकवान बहुत पतला न हो।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पकवान मटर के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और यह फाइबर में समृद्ध है, जो पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कोशिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।

प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी: 220 किलो कैलोरी

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताजा मटर बेहतरीन है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पर्याप्त पकाया गया है ताकि यह नरम हो जाए।
- क्या मैं मांस जोड़ सकता हूँ? यदि आप मांस के साथ एक संस्करण चाहते हैं, तो आप प्याज के साथ भूनने के लिए छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन या गोमांस जोड़ सकते हैं।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? यह पकवान फ्रीज करने के लिए आदर्श है, ताकि आप व्यस्त दिनों में एक स्वस्थ भोजन आसानी से प्राप्त कर सकें।

अंत में, मटर और मशरूम की सब्जी एक तेज़ और आसान रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। एक स्वादिष्ट स्वाद और आरामदायक सुगंध के साथ, यह एक ऐसा पकवान है जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसलिए इसे आज़माने में संकोच न करें और अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़कर इसे अपने तरीके से बनाएं। बॉन एपेटिट!