मशरूम स्टू

सफेद शराब का मशरूम स्टू

एक नए पाक साहसिक कार्य में आपका स्वागत है! आज मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम मिलकर मशरूम स्टू की एक रेसिपी खोजें, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। यह परिवार के खाने के लिए एकदम सही व्यंजन है, लेकिन दोस्तों के साथ मिलने के लिए भी उपयुक्त है। सरल सामग्री और पालन करने में आसान तकनीक के साथ, आप एक ऐसा परिणाम प्राप्त करेंगे जो किसी को भी प्रभावित करेगा। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजा मशरूम (वांछित रूप से चैंपिन्यन या श्रेसी मशरूम)
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 3 मध्यम प्याज
- 2 बड़े गाजर
- 200 ग्राम टमाटर का गूदा (या ताजे टमाटर का प्यूरी)
- 200 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन समृद्ध स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 2 चम्मच आटा
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 1-2 टहनी थाइम (ताजा या सूखी)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

थोड़ी सी इतिहास: स्टू हमारे पाक में एक लंबे समय से परंपरा है, और विभिन्न संस्कृतियों में विभिन्न संस्करणों में पाए जाते हैं। ये व्यंजन आमतौर पर मांस से बने होते हैं, लेकिन आज हम एक शाकाहारी संस्करण पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जो मशरूम को मुख्य घटक के रूप में उजागर करता है। यह स्टू एक ठंडी रात के लिए एकदम सही भोजन है, जहाँ स्वाद एक साथ मिलकर एक स्वादों का नृत्य बनाते हैं।

चरण दर चरण:

1. मशरूम की तैयारी: सबसे पहले, एक नम तौलिये या नरम ब्रश का उपयोग करके मशरूम को साफ करें ताकि गंदगी हट जाए। उन्हें सीधे पानी में धोने से बचें, क्योंकि वे पानी को अवशोषित करते हैं और अपनी सुगंध खो देते हैं। मशरूम को पतले स्लाइस में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. सब्जियाँ काटना: प्याज और गाजर को छीलें। प्याज को अपनी पसंद के अनुसार जूलिएन या छोटे टुकड़ों में काटें। गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। शिमला मिर्च को लगभग 1-2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन या बर्तन में, कुछ चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और इसे सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें (लगभग 5 मिनट)। फिर, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 3-4 मिनट और भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें।

4. मशरूम डालना: जब प्याज और गाजर भुन जाएं, तो कटे हुए मशरूम डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक वे अपना रस छोड़ दें और थोड़े नरम हो जाएं।

5. शिमला मिर्च और टमाटर डालना: अब, कटे हुए शिमला मिर्च और टमाटर का गूदा डालने का समय है। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट और उबालें।

6. शराब और थाइम: सफेद शराब डालें, जो स्टू को विशेष स्वाद देगी, और थाइम डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और शराब को वाष्पित करने के लिए कुछ मिनटों तक उबालें।

7. पानी डालना: बर्तन में मशरूम को ढकने के लिए पानी डालें। उबालने पर, आंच को न्यूनतम पर कम करें और बर्तन को ढक दें। इसे धीरे-धीरे 15-20 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

8. सॉस को गाढ़ा करना: एक छोटे कटोरे में, थोड़ा पानी और आटे को मिलाकर एक समान पेस्ट बनाएं। इस मिश्रण को स्टू में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को गाढ़ा करने के लिए 10 मिनट और पकने दें।

9. अंतिम चरण: अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, साथ ही कटी हुई अजमोद भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच से हटा दें।

सेवा करने का सुझाव: यह मशरूम स्टू आलू के मैश या चावल के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन इसे ताजा ब्रेड के साथ भी आनंदित किया जा सकता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो सफेद शराब के एक गिलास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे भोजन में एक अतिरिक्त ठाठ जोड़ा जाता है।

टिप्स और विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे ज़ुकीनी या मटर। इसके अलावा, कुछ हरे जैतून जोड़ना एक स्वादिष्ट विकल्प होगा, जो नमकीन और स्वादिष्टता को बढ़ाने के लिए। एक तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, शुरुआत में प्याज के साथ एक हरी मिर्च डालने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी लाभ: मशरूम पौधों के प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से बी और डी) और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये इम्यून सिस्टम को समर्थन देने में मदद करते हैं और कम कैलोरी के कारण स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। मशरूम स्टू का एक भाग लगभग 200-250 कैलोरी है, जो उपयोग की गई तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?: जबकि ताजे मशरूम सर्वोत्तम स्वाद के लिए अनुशंसित हैं, जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघलाएं और अतिरिक्त पानी निकाल दें।

- मैं स्टू को कैसे रख सकता हूँ?: यह स्टू फ्रिज में सील किए गए कंटेनरों में बहुत अच्छी तरह से रखा जा सकता है, 3 दिनों तक। आप इसे चूल्हे पर या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?: हाँ, मशरूम स्टू एक ऐसा व्यंजन है जो कुछ घंटे या रात भर बैठने पर अधिक जटिल स्वाद विकसित करता है।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह आकर्षक मशरूम स्टू रेसिपी पसंद आई होगी और आप इसे घर पर बनाने की कोशिश करेंगे। खाना बनाना एक कला है जो लोगों को एक साथ लाती है, और यह स्टू निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन है जो सुखद यादें बनाएगा। शुभ भोजन!