उबला भुट्टा कैसे बनाएं

उबला भुट्टा: दो भुट्टे 12 मिनट उबालें, जब तक दाने नरम न हो जाएँ। गरमागरम नमक छिड़ककर नाश्ते के तौर पर या मुख्य खाने के साथ परोसें; उतने ही समय तक पकाने पर नया भुट्टा पके हुए भुट्टे से ज्यादा नरम रहता है। मैं इसे सादा ही खाता हूँ, जब तक गरम रहता है। तैयारी: 2 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। कुल समय: 22 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 80 kcal और 3 g प्रोटीन।

सामग्री

2 भुट्टे
1500 मिलीलीटर पानी
1 छोटा चम्मच नमक

तैयारी

1. भुट्टों के छिलके और रेशे हटा दें। 2. एक बर्तन में 1500 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें, इसमें लगभग 8 मिनट लगेंगे, जब तक बड़े-बड़े बुलबुले उठने लगें। 3. भुट्टे डालें और 12 मिनट उबालें, जब तक दाने नरम न हो जाएँ। भुट्टे निकालें और ऊपर से 1 छोटा चम्मच नमक छिड़कें।

नोट

मैं इन्हें ग्रिल किए हुए मांस के साथ परोसता हूँ; इन्हें परोसना उबले आलू जितना ही आसान है, बस हर कोई अपना भुट्टा हाथ में पकड़े रहता है। बचा हुआ उबला भुट्टा ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखा जा सकता है, और ठंडा होने के बाद दाने निकालकर सलाद में डाल सकते हैं। मैं खाने के समय के हिसाब से मात्रा तय करता हूँ और सबके बैठने से पहले ही बर्तन गरम करने रख देता हूँ। हरे छिलकों और भरे हुए, पास-पास लगे दानों वाले भुट्टे चुनें; अगर छिलके सूखे हैं, तो भुट्टा पुराना हो सकता है। लगभग एक जैसी मोटाई के भुट्टे करीब एक ही समय में नरम होते हैं। पतले भुट्टे जल्दी पकते हैं, जबकि मोटे भुट्टों को कुछ मिनट और लग सकते हैं। बहुत नया भुट्टा नरम होता है, जबकि पका हुआ भुट्टा उबालने के बाद भी थोड़ा सख्त रह सकता है। अगर समय पूरा होने पर भी दाने सख्त हों, तो उन्हें कुछ मिनट और पकाएँ और फिर जाँचें।