जंगली लहसुन के साथ मशरूम मीटबॉल

जंगली लहसुन के साथ मशरूम बॉल: एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डिश

कौन कहता है कि उपवास का भोजन स्वादिष्ट नहीं हो सकता? मशरूम के साथ जंगली लहसुन की बॉल इस बात का जीवंत उदाहरण हैं कि बिना किसी पशु उत्पाद के स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाए जा सकते हैं। ये बॉल शाकाहारियों के लिए और उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो अपने दैनिक मेनू में विविधता लाना चाहते हैं। इसके अलावा, नुस्खा सरल, तेज और स्वाद से भरपूर है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

मशरूम बॉल का इतिहास

मशरूम बॉल का विश्व व्यंजनों में लंबा इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में पारंपरिक व्यंजन हैं। उनकी उत्पत्ति अक्सर मांस या अन्य सामग्री के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करके एक भरपेट व्यंजन बनाने की इच्छा से जुड़ी होती है। शाकाहारी संस्करण में, जैसे कि मशरूम बॉल, यह एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है, जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसके अलावा, जंगली लहसुन, जिसे जंगली लहसुन भी कहा जाता है, अद्वितीय सुगंध और स्वास्थ्य लाभ जोड़ता है।

सामग्री

इन स्वादिष्ट बॉल को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 450 ग्राम उबले हुए और कटे हुए मशरूम (या आपकी पसंद के अन्य मशरूम)
- 35 ग्राम जंगली लहसुन (लगभग 15 ताजा पत्तियाँ)
- 1 बड़ा गाजर (लगभग 120 ग्राम), कद्दूकस किया हुआ
- 1 सफेद प्याज (लगभग 60 ग्राम), कटा हुआ
- 1 चम्मच साइलियम फाइबर (मिश्रण को बांधने के लिए)
- 1 चम्मच साबुत जौ का आटा
- 1 चम्मच साबुत ओट का आटा
- 1 चम्मच ओट के चोकर
- 6-7 सूखे टमाटर, बारीक कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच गेहूं का चोकर (बॉल को क्रिस्पी बनाने के लिए)
- जैतून का तेल (वैकल्पिक, ट्रे को चुपड़ने के लिए)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव

1. मशरूम: आप चャンピग्नन, शिटेक या ओइस्टर मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। बेहतर स्वाद के लिए ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम का चयन करें।
2. जंगली लहसुन: इसे हरे लहसुन से बदला जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा। जंगली लहसुन एक सूक्ष्म और स्वास्थ्यवर्धक स्वाद लाता है।
3. सूखे टमाटर: ये एक सुखद खट्टा स्वाद जोड़ते हैं। यदि आपके पास नहीं हैं, तो आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको थोड़ी नींबू का रस जोड़ना होगा।
4. साइलियम फाइबर: यह मिश्रण को बांधने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो आप चने का आटा या ग्राउंड अलसी का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की तकनीक

1. ओवन को पहले से गर्म करें: सबसे पहले ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। इससे बॉल का समान और कुरकुरा बेकिंग सुनिश्चित होगा।
2. सामग्री काटना: प्याज, जंगली लहसुन और सूखे टमाटर को बारीक काटें। ये एक सुखद बनावट जोड़ेंगे और स्वाद में मदद करेंगे।
3. मिश्रण को मिलाना: दो लहसुन की कलियों को कुचलें और गाजर को कद्दूकस करें। एक बड़े बाउल में सभी सामग्री को मिलाएं: कटे हुए मशरूम, प्याज, जंगली लहसुन, गाजर, लहसुन, साइलियम फाइबर, जौ का आटा, ओट का आटा, ओट के चोकर, सूखे टमाटर, नमक और काली मिर्च। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न हो जाए।
4. बॉल बनाना: प्राप्त मिश्रण से एक चम्मच लें और बॉल बनाएं। कुरकुरी परत पाने के लिए इसे गेहूं के चोकर में लपेटें।
5. बेकिंग: बॉल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। यदि चाहें, तो आप पेपर पर थोड़ा जैतून का तेल लगाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं। ट्रे को ओवन में डालें और 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

सेवा और विविधताएँ

जंगली लहसुन के साथ मशरूम बॉल को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, जिससे ये पिकनिक या उत्सव के भोजन के लिए आदर्श बन जाते हैं। हालाँकि वे स्वादिष्ट और सरल हैं, आप उन्हें ताजे टमाटर सॉस या शाकाहारी दही सॉस के साथ परोस सकते हैं। यदि आप अधिक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो टमाटर सॉस में थोड़ा मिर्च डालें।

विशेष स्वाद जोड़ने के लिए, आप विभिन्न जड़ी-बूटियों, जैसे कि धनिया या डिल का प्रयोग कर सकते हैं, जिन्हें मिश्रण में जोड़ा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बॉल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बॉल को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रीजर में स्टोर करें। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलने दें और फिर से गर्म करने के लिए बेक करें।

2. इन बॉल के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
मशरूम बॉल पौधों के प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। जंगली लहसुन अपनी डिटॉक्सिफाइंग गुणों के लिए जाना जाता है, और मशरूम में शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन B और D होते हैं।

3. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मशरूम को किसी भी अन्य पसंदीदा मशरूम, जैसे चャンピग्नन, शिटेक या ओइस्टर के साथ बदल सकते हैं। प्रत्येक किस्म आपके बॉल में एक अनूठा स्वाद जोड़ देगी।

स्वादिष्ट संयोजन

जंगली लहसुन के साथ मशरूम बॉल ताजे सब्जियों के सलाद, आलू के प्यूरी या क्विनोआ के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, आप इन बॉल का आनंद शिल्प बियर या सूखी सफेद शराब के साथ ले सकते हैं, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संक्षेप में, जंगली लहसुन के साथ मशरूम बॉल एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो शाकाहारी खाना बनाने की कोशिश करना चाहते हैं या बस एक स्वस्थ व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और अपने स्वाद के अनुसार उन्हें अनुकूलित करें। प्यार और खुशी के साथ खाना बनाएं, और परिणाम निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा!