हरी फलियों का व्यंजन सोया श्निट्ज़ेल के साथ

हरी सेम और आलू की सब्जी एक स्वादिष्ट, आरामदायक नुस्खा है, जिसे आप साल के किसी भी समय का आनंद ले सकते हैं, केवल उपवास के दिनों में नहीं। यह व्यंजन ताजे सब्जियों के स्वाद को हरी सेम की खुशबू के साथ मिलाता है, जिससे एक हल्का लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन बनता है। मैं आपको इस सरल लेकिन विशेष स्वाद वाली रेसिपी को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 1 कैन हरी सेम (फिडेलुता)
- 3 मध्यम आलू
- 2 प्याज
- 1 गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- 5-6 लहसुन की कलियाँ
- 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट या सॉस
- तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)
- नमक
- काली मिर्च
- थाइम
- ताजा हरा धनिया
- सोया चॉप्स (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

हरी सेम की सब्जी एक पारंपरिक व्यंजन है, जो भूमध्यसागरीय और पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों से प्रेरित है, जहाँ सब्जियों का भरपूर उपयोग होता है। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, प्रत्येक गृहिणी ने अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ी है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो हमें परिवार के खाने की याद दिलाता है, जहाँ स्वाद एकदम सही मिश्रण में मिलते हैं और प्रत्येक सामग्री एक स्वादिष्ट अंतिम परिणाम में योगदान करती है।

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करें: प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को छीलकर साफ करें। उन्हें अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोकर बारीक काट लें। सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियाँ समान रूप से कटी हों ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. सब्जियों को भूनें: एक कढ़ाई या गहरे बर्तन में 2-3 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और लगभग 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर गाजर और शिमला मिर्च डालें, और 5 मिनट तक भूनते रहें। यह कदम सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएगा और आपके पकवान को और भी समृद्ध स्वाद देगा।

3. मसाले डालें: भुनी हुई सब्जियों पर नमक, काली मिर्च और थाइम छिड़कें। ये मसाले न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में भी योगदान करते हैं। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. टमाटर का पेस्ट डालें: कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट या सॉस डालें, साथ में एक कप पानी डालें। यह मिश्रण आपके पकवान में समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट जोड़ेगा। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।

5. आलू डालें: 3 आलू को छीलकर उन्हें चौथाई काट लें। उन्हें कढ़ाई में समान रूप से वितरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सब्जी के सॉस से ढके हों। यह आपके पकवान के जीवंत रंगों का आनंद लेने का सही समय है।

6. उबालें: मिश्रण को 5 मिनट तक उबालने दें, फिर कैन से हरी सेम (पहले से तैयार) और लहसुन की स्लाइस डालें। लहसुन एक तीव्र और सुगंधित स्वाद देगा, जो इस नुस्खा को पूरा करने के लिए बिल्कुल सही है।

7. पकाने का समापन: सब कुछ 10 मिनट तक उबालते रहें या जब तक आलू नर्म न हो जाएं। समय-समय पर स्थिरता की जांच करें और स्वाद के अनुसार अधिक थाइम और कटा हुआ ताजा धनिया डालें, जो ताजगी और जीवंतता का स्पर्श जोड़ता है।

8. परोसना: आग को बंद करें और पकवान को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप हरी सेम की सब्जी को सोया चॉप्स के साथ परोस सकते हैं, जो इस व्यंजन को सही ढंग से पूरा करते हैं, एक कुरकुरी बनावट और स्वादों के सुखद विपरीत लाते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे सब्जियाँ चुनें: यदि आप कैन के बजाय ताजे सब्जियाँ चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हों और उन्हें नरम होने तक पकाएं।
- मांस का विकल्प: यदि आप एक अधिक भरपूर संस्करण चाहते हैं, तो आप शुरुआत में क्यूब्स में कटे हुए चिकन या पोर्क को जोड़ सकते हैं, उन्हें सब्जियों के साथ भूनते हुए।
- स्वाद को बढ़ाना: टमाटर के पेस्ट के बजाय, आप एक चम्मच सोया सॉस या वुचेस्टर सॉस डाल सकते हैं ताकि उमामी का स्वाद बढ़ सके।
- वैकल्पिक परोसना: यह व्यंजन ताजे सलाद या बासमती चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जिससे जटिल कार्ब्स को जोड़कर भोजन को और भरपूर बनाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह हरी सेम और आलू की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से सब्जियों से विटामिन सी) और खनिजों का अच्छा स्रोत है। उपयोग की गई सब्जियाँ उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई हरी सेम का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से नरम हो जाएं, इसलिए थोड़ी देर और पकाएं।
- मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? पकवान को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करें, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह एक सब्जी आधारित व्यंजन है जो शाकाहारी आहार के लिए एकदम सही है।

मुझे आशा है कि यह हरी सेम और आलू की सब्जी का नुस्खा आपको खुशी लाएगा और आपके रसोई में एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक सामग्री की अपनी कहानी होती है। इसलिए, प्रक्रिया का आनंद लें और स्वादों के साथ प्रयोग करें!