अखरोट और चीनी में डूबी संतरे के छिलके के साथ वेगन कुकीज़

नट और संतरे के छिलके के साथ उपवास बिस्कुट जब मीठे की इच्छा होती है और अलमारी और रेफ्रिजरेटर खाली लगते हैं, तो कभी-कभी बुनियादी सामग्री को एक उपवास की मिठाई में बदलने के लिए केवल थोड़ी प्रेरणा की आवश्यकता होती है। यह नट और संतरे के छिलके के साथ उपवास बिस्कुट की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि इसमें स्वादों की भरपूरता भी है, जो उपवास के नियमों का उल्लंघन किए बिना स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। बाहरी कुरकुरे और अंदर से नरम, ये बिस्कुट निश्चित रूप से पूरे परिवार के पसंदीदा बन जाएंगे। कुल तैयारी समय: 60 मिनट तैयारी समय: 20 मिनट बेकिंग समय: 20 मिनट पौश की संख्या: लगभग 45 बिस्कुट सामग्री: - 10 चम्मच कोको सोया दूध (या साधारण सोया दूध) - 8 चम्मच तेल (एक गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल का चयन करें) - 7 चम्मच ग्रीन शुगर पाउडर (या चीनी) - 200 ग्राम अखरोट का मांस - 2 चम्मच कोको पाउडर - 220 ग्राम आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच रम का स्वाद - 50 ग्राम चीनी के छिलके - एक चुटकी नमक चरण दर चरण: 1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अखरोट और चीनी के छिलके कमरे के तापमान पर हैं। अखरोट को पीसना आसान होगा, और संतरे के छिलके की सुगंध अधिक तीव्र होगी। 2. बेस मिक्स: एक बड़े बर्तन में, कोको सोया दूध, तेल और मिठास जोड़ें। एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। यदि आप चीनी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से घुल जाए। 3. अखरोट को पीसना: अखरोट और संतरे के छिलके को खाद्य प्रोसेसर में डालें। इन सामग्रियों को पीसने से बिस्कुट को एक सुखद बनावट मिलेगी और सुगंध को बढ़ाएगा। इन्हें तब तक पीसें जब तक एक चिकनी स्थिरता न प्राप्त हो जाए, लेकिन कुरकुरापन के लिए कुछ बड़े टुकड़े छोड़ दें। 4. सामग्री को आसानी से मिलाना: पिसे हुए अखरोट और संतरे के छिलके को दूध के मिश्रण में डालें। फिर कोको, बेकिंग पाउडर, रम का स्वाद और नमक जोड़ें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं। 5. आटे को जोड़ना: सीधे बर्तन में आटा छानें और चम्मच से मिलाना शुरू करें। जब मिश्रण अधिक गाढ़ा हो जाए, तो आप हाथों से गूंधना शुरू कर सकते हैं। आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए और इसे आकार देना आसान होना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा जोड़ सकते हैं। 6. आटे को आराम देना: बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढकें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को मजबूत करने में मदद करता है और इसे संभालना आसान बनाता है। 7. ट्रे की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जबकि आप इंतज़ार कर रहे हैं, एक ट्रे को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह बिस्कुट को चिपकने से रोकेगा। 8. बिस्कुट बनाना: आटे को फ्रिज से निकालें। आटे के छोटे टुकड़े तोड़ें और लगभग 2-3 सेमी व्यास के गोले बनाएं। उन्हें तैयार ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि बेकिंग के दौरान फैलने की अनुमति मिल सके। 9. बिस्कुट को बेक करना: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और बिस्कुट को 20 मिनट तक बेक करें। आप जानेंगे कि वे तैयार हैं जब उनके किनारे हल्के सुनहरे हो जाते हैं। 10. ठंडा करना और संग्रहीत करना: एक बार जब बिस्कुट बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक ठंडा रैक पर रखें। फिर, उन्हें एक धातु के डिब्बे में रखें ताकि उनकी ताजगी और सुगंध बनी रहे। सेवा करने के सुझाव: ये उपवास बिस्कुट एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं, खासकर सर्दियों की रातों में, जब हम कुछ मीठा और आरामदायक चाहते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें भोजन के बीच नाश्ते के रूप में पेश कर सकते हैं या मिठाई के प्लेट में शामिल कर सकते हैं। संभावित विविधताएँ: यदि आप नुस्खा को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप किशमिश, पेकान नट, या यहां तक कि शाकाहारी डार्क चॉकलेट चिप्स जैसी अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। संतरे के छिलके के बजाय, आप नींबू के छिलके का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अलग लेकिन समान रूप से सुखद सुगंध मिल सके। पोषण और कैलोरी: यह त्वरित मिठाई उपवास करने वालों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि यह नट्स के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और मिठास के उपयोग के कारण कम चीनी है। एक बिस्कुट के लिए कैलोरी लगभग 70 किलो कैलोरी है, जो इसे अन्य मिठाइयों की तुलना में आहार के लिए एक आसान विकल्प बनाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं सोया दूध को अन्य प्रकार के पौधों के दूध से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! बादाम का दूध या ओट मिल्क बहुत अच्छा काम करता है। 2. अगर मेरे पास चीनी का छिलका नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप नींबू के छिलके का उपयोग कर सकते हैं या इस सामग्री को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। 3. मैं बिस्कुट को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ? आप तेल की मात्रा कम कर सकते हैं या शून्य कैलोरी वाले मिठास का उपयोग कर सकते हैं। ये नट और संतरे के छिलके के साथ उपवास बिस्कुट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं। सरल सामग्रियों से कुछ मीठा बनाने की प्रेरणा हर काटने में संतोष का अनुभव कराती है। तो, और इंतजार मत करो! अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें! शुभ भोजन!