उपवास के पैनकेक

ये अंडे या दूध के बिना बने पैनकेक तब बनाता हूँ जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए, बिना सामग्री के लिए बाहर जाने के। इसमें कोई विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती और ये उपवास के लिए या उन लोगों के लिए उपयुक्त होते हैं जो पशु उत्पादों से बचते हैं। मैं जो कुछ भी उपयोग करता हूँ वह है मिनरल वाटर, खमीर और थोड़ा सा तेल, और इसकी बनावट थोड़ी लचीली और नरम होती है। ऊपर से जैम या जेली डालने पर, ये प्लेट से लगभग तुरंत गायब हो जाते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 25-30 मिनट (संपूर्ण मिश्रण के लिए) पोर्टियन: 12-14 पैनकेक, इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितनी पतली बनाते हैं कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: उपवास का मिठाई सामग्री 1 लीटर मिनरल वाटर 50 मिलीलीटर तेल (कमरे के तापमान पर) 1/4 पैकेट ताजा खमीर 350 ग्राम सफेद आटा 1 चुटकी नमक 1 पैकेट वनीला चीनी 1/2 बोतल वनीला एसेंस मेवे स्ट्रॉबेरी जैम और/या क्विंस जेली बनाने की विधि 1. खमीर को सीधे कटोरे में अपनी उंगलियों से चूर कर लें। खमीर पर वनीला चीनी और एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को चम्मच से थोड़ी देर तक फेंटें जब तक यह तरल न हो जाए। खमीर को जितना संभव हो सके घुलना चाहिए, कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। 2. ठंडा मिनरल वाटर और तेल (दोनों कमरे के तापमान पर) खमीर के मिश्रण में डालें। वनीला एसेंस भी डालें। 3. आटे को बारिश की तरह डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें। अगर मेरे पास फेंटने वाला नहीं है, तो लकड़ी के चम्मच से भी कर सकता हूँ, लेकिन एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए और अधिक मेहनत करनी होगी, जैसे क्लासिक पैनकेक के लिए आटा। 4. मिश्रण को कुछ मिनट तक छोड़ दें, जब तक मैं पैन को गर्म नहीं कर लेता, इससे आटे को हाइड्रेट करने में मदद मिलती है। 5. नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। एक कलछी भर मिश्रण डालें और जल्दी से पैन को हिलाते हुए या कलछी के पीछे से फैलाते हुए, पूरे सतह को ढक दें। 6. पैनकेक को तब तक पकाएं जब तक किनारे हल्का सा उठ न जाएं, फिर इसे स्पैटुला से पलटें और दूसरी तरफ कुछ सेकंड और छोड़ दें। पैनकेक को हल्का सा रंग लेना चाहिए, लेकिन नरम रहना चाहिए। 7. पैनकेक को एक प्लेट पर निकालें और बाकी मिश्रण के साथ दोहराएं, समय-समय पर कटोरे में मिलाते रहें। 8. स्वाद के अनुसार स्ट्रॉबेरी जैम, मेवे और क्विंस जेली के साथ परोसें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ मैं मुश्किल से मिलने वाली सामग्रियों के लिए परेशान नहीं होता और न ही तैयारी में बहुत सारे बर्तन गंदा करता हूँ। यह रेसिपी किसी भी उपवास के समय के लिए उपयुक्त है या जब मैं भारी मिठाइयाँ नहीं खाना चाहता। पैनकेक नरम बनते हैं, और भरने के संयोजन हर बार बदल सकते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स 1. यदि खमीर पहले चरण के बाद पूरी तरह से तरल में नहीं बदलता है, तो थोड़ा और फेंटें या एक चम्मच मिनरल वाटर डालें। 2. यदि मैं सुनिश्चित करना चाहता हूँ कि कोई गांठ न रहे, तो मिश्रण को कम गति पर मिक्सर से भी मिला सकता हूँ। 3. यदि पहला पैनकेक चिपकता है, तो मैं प्रत्येक पैनकेक के लिए पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर सकता हूँ। वैकल्पिक सामग्री 1. यदि आप अन्य स्वाद पसंद करते हैं, तो आप वनीला एसेंस के बजाय रम एसेंस का उपयोग कर सकते हैं। 2. वनीला चीनी को साधारण चीनी से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा हल्का होगा। 3. सफेद आटा को आंशिक रूप से साबुत आटे से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट अधिक घनी हो जाएगी। विविधताएँ 1. आप आटे में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं ताकि एक अलग सुगंध मिल सके। 2. आप एक चुटकी दालचीनी डाल सकते हैं ताकि एक सुगंधित टोन मिल सके। 3. यदि आप पतले पैनकेक चाहते हैं, तो प्रत्येक भाग के लिए एक छोटी कलछी का उपयोग करें। सेवा करने के विचार 1. यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी नहीं हैं, तो चेरी या बेरी जैम के साथ। 2. बिना फलों के एक संस्करण के लिए, भुने हुए मेवों और साधारण चीनी की चाशनी के साथ। 3. थोड़ी सी वनीला स्वाद वाली आटा को संतुलित करने के लिए खट्टे जैम के साथ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या आटा सूखी खमीर से बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता है, आमतौर पर 1/4 पैकेट ताजा खमीर लगभग 2-3 ग्राम सूखी खमीर के बराबर होता है। सूखी खमीर को सीधे मिनरल वाटर में घोलें, फिर बाकी के चरणों का पालन करें। 2. क्या मैं नॉन-स्टिक पैन के बिना पैनकेक बना सकता हूँ? मैं फिर भी नॉन-स्टिक पैन की सिफारिश करता हूँ, अन्यथा पैनकेक चिपकने की संभावना होती है, खासकर बिना अंडे के। यदि आप पुराना पैन उपयोग कर रहे हैं, तो प्रत्येक पैनकेक के बीच थोड़ा सा तेल लगाएं। 3. क्या पैनकेक पहले से बनाए जा सकते हैं और रखे जा सकते हैं? आप कुछ घंटे के लिए कमरे के तापमान पर प्लास्टिक रैप के साथ ढककर रख सकते हैं, लेकिन एक दिन बाद बनावट उतनी अच्छी नहीं रहती। लंबे समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है। 4. क्यों नहीं उठते या बहुत भूरा नहीं होते? यह सामान्य है कि ये उपवास के पैनकेक पतले रहते हैं और अंडे और दूध वाले पैनकेक की तरह भूरा नहीं होते। यह प्रभाव पशु वसा और अधिक मात्रा में चीनी की कमी के कारण होता है। 5. क्या मैं पैनकेक को और मीठा करने के लिए सीधे आटे में चीनी डाल सकता हूँ? थोड़ा चीनी (1-2 चम्मच) जोड़ा जा सकता है, लेकिन पैनकेक जल्दी रंग लेंगे और आग पर ध्यान रखना होगा कि जल न जाए। पोषण संबंधी जानकारी सभी मान अनुमानित हैं एक साधारण पैनकेक के लिए, बिना भरने के: कैलोरी: 65-75 किलो कैलोरी प्रोटीन: 1.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 13 ग्राम वसा: 2 ग्राम सटीक मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि पैनकेक कितने बड़े हैं और तलने के समय कितनी मात्रा में तेल अवशोषित होता है। भराव (जैम, मेवे, जेली) काफी कैलोरी जोड़ते हैं। संग्रहण और पुन: गर्मी उपवास के पैनकेक को सबसे अच्छा कुछ घंटों तक ढककर कमरे के तापमान पर रखा जाता है। रात भर रखने पर वे सूख जाते हैं और अधिक कुरकुरे हो जाते हैं। पुनः गर्म करने के लिए, उन्हें कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें या गर्म पैन में ढककर रखें। फ्रीज करने या एक दिन से अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उनकी लचीलापन खो जाती है।

सामग्री

1लीटर मिनरल वाटर 50मिली तेल 1/4 पैकेट यीस्ट 350ग्राम सफेद आटा 1 चुटकी नमक 1 पैकेट वनीला चीनी 1/2 बोतल वनीला एसेंस अखरोट और/या स्ट्रॉबेरी जैम और/या क्विंस जेली