Açlık Krep

Bu yumurta veya süt içermeyen krep tarifini, evden çıkmadan malzeme almak istemediğimde hızlı bir şeyler yapmak için yapıyorum. Özel bir ekipman gerektirmiyor ve hayvansal ürünlerden kaçınanlar veya oruç tutanlar için uygundur. Tek kullandığım şey maden suyu, maya ve biraz yağ; dokusu hafif elastik ve yumuşak oluyor. Üzerine reçel veya marmelat ekleyince, tabaktan neredeyse anında kayboluyorlar. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlama süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika (tüm karışım için) Porsiyon: 12-14 krep, ne kadar ince yaparsanız o kadar Zorluk: kolay Tarif tipi: oruç tatlısı Malzemeler 1 litre maden suyu 50 ml yağ (oda sıcaklığında) 1/4 paket taze maya 350 g beyaz un 1 tutam tuz 1 paket vanilya şekeri 1/2 şişe vanilya özütü Ceviz Çilek reçeli ve/veya ayva marmelatı Hazırlık aşamaları 1. Mayayı parmaklarımla doğrudan kasede ezerek parçalayın. Üzerine vanilya şekerini ve bir tutam tuzu koyuyorum. Karışım sıvı hale gelene kadar bir kaşıkla kısa bir süre karıştırıyorum. Mayanın iyi çözülmesi gerekiyor, topak kalmamalı. 2. Soğuk maden suyunu ve oda sıcaklığındaki yağı maya karışımının üzerine döküyorum. Vanilya özünü de ekliyorum. 3. Unu yağmur gibi ekleyip sürekli bir çırpıcı ile karıştırıyorum, topaklanmaması için. Eğer çırpıcım yoksa, bir tahta kaşıkla da yapabilirim ama homojen bir karışım elde etmek için daha fazla çaba sarf etmem gerekecek, klasik krep hamuru gibi. 4. Karışımı birkaç dakika dinlendirmeye bırakıyorum, tavayı ısıtırken bu unun nemlenmesine yardımcı olur. 5. Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtıyorum. Bir kepçe karışımı koyup tavayı hareket ettirerek veya kepçenin arka tarafıyla hızlıca yayıyorum, böylece tüm yüzeyi kaplamış oluyor. 6. Kenarları hafifçe kalkana kadar krep pişiriyorum, ardından bir spatula ile çeviriyorum ve diğer tarafını birkaç on saniye daha pişiriyorum. Krep hafif renk almalı ama yumuşak kalmalıdır. 7. Krepi bir tabağa alıyorum ve karışımın geri kalanıyla tekrarlıyorum, ara sıra kasedeki karışımı karıştırıyorum. 8. Çilek reçeli, ceviz ve ayva marmelatı ile servis ediyorum, isteğe göre. Neden bu tarifi sık yapıyorum Zor bulunan malzemelerle uğraşmıyorum ve hazırlıkta çok fazla gereç kirletmiyorum. Tarif, her oruç dönemine veya ağır tatlılar istemediğimde uygun. Krepler yumuşak oluyor ve her seferinde iç harç kombinasyonları değiştirilebiliyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Eğer maya ilk adımda tamamen sıvıya dönüşmezse, biraz daha karıştırırım veya bir tatlı kaşığı maden suyu eklerim. 2. Karışımı, topak kalmadığından emin olmak için düşük hızda bir mikserle de karıştırabilirim. 3. İlk krep yapışırsa, her krep öncesinde tavayı biraz yağlayabilirim. Yerine geçme 1. İstersen vanilya yerine rom özü kullanabilirsin. 2. Vanilya şekeri yerine normal şeker kullanabilirsin ama aroması daha hafif olur. 3. Beyaz un kısmen tam buğday unu ile değiştirilebilir, ancak dokusu daha yoğun olur. Varyasyonlar 1. Hamura limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma katabilirsin. 2. Aromatik bir dokunuş için bir tutam tarçın ekleyebilirsin. 3. Daha ince krep istiyorsan, her porsiyon için daha küçük bir kepçe kullan. Servis fikirleri 1. Çilek yoksa vişne reçeli veya orman meyveleri ile. 2. Meyve olmayan bir versiyon için kavrulmuş ceviz ve basit şeker şurubu ile. 3. Hafif vanilyalı hamuru dengelemek için ekşi reçellerle. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru kuru maya ile yapmak mümkün mü? Evet, ancak miktarı ayarlamak gerekir, genelde 1/4 paket taze maya yaklaşık 2-3 g kuru maya eşdeğeridir. Kuru mayayı doğrudan maden suyunda erit ve ardından diğer adımlara devam et. 2. Yapışmaz tava olmadan krepleri pişirebilir miyim? Yine de yapışmaz bir tava öneririm, aksi takdirde krepler yapışma eğilimindedir, özellikle de yumurta olmadan. Eski bir tava kullanıyorsan, her krep arasında biraz yağ sür. 3. Krepleri önceden yapıp saklayabilir miyim? Birkaç saat oda sıcaklığında, üzerini streç film ile kaplayarak saklayabilirsin, ancak bir gün sonra dokusu o kadar iyi olmayacak. Uzun süre saklamayı önermiyorum. 4. Neden çok kabarmıyor veya fazla kızarmıyorlar? Bu oruç kreplerinin daha ince kalması ve yumurta ve süt içerenler gibi kızarmaması normaldir. Etki, hayvansal yağ ve büyük miktarda şekerin yokluğundan kaynaklanıyor. 5. Daha tatlı olmaları için hamura doğrudan şeker ekleyebilir miyim? Biraz şeker eklenebilir (1-2 yemek kaşığı), ancak krepler daha hızlı renk alır ve yanmaması için ateşe dikkat edilmelidir. Besin değerleri Tüm değerler, dolgu olmadan basit bir krep için tahminidir: Kalori: 65-75 kcal Protein: 1,5 g Karbonhidrat: 13 g Yağ: 2 g Tam değer, kreplerin boyutuna ve kızartma sırasında emilen yağ miktarına bağlıdır. Dolgular (reçel, ceviz, marmelat) önemli miktarda kalori ekler. Saklama ve yeniden ısıtma Oruç krepleri, en iyi birkaç saat kapalı, oda sıcaklığında saklanır. Gece boyunca kurur ve daha kırılgan hale gelirler. Yeniden ısıtmak için, birkaç saniye mikrodalgada veya ısıtılmış bir tavada kapakla kaplayarak ısıtabilirim. Dondurmayı veya bir günden fazla saklamayı önermiyorum, elastikiyetlerini kaybederler.

Malzemeler

1L maden suyu 50ml yağ 1/4 paket maya 350g beyaz un 1 tutam tuz 1 paket vanilya şekeri 1/2 şişe vanilya özü ceviz ve/veya çilek reçeli ve/veya ayva jölesi

Etiketler

açık pankekler

Kategori: Sezon Yazar: Brandusa B. Görüntüleme: 1032 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler