बेक्ड मशरूम

जब मुझे कुछ जल्दी बनाना होता है और मांस खाने का मन नहीं होता, तो भुनी हुई चैंपिनियन मशरूम हमेशा मेरी सुरक्षित पसंद होती है। ये बिना किसी झंझट के बनती हैं, इनमें ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और ये हमेशा परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आती हैं, यहां तक कि उन लोगों को भी जो भारी भोजन पसंद करते हैं। मैंने देखा है कि ये जल्दी से मेज से गायब हो जाती हैं, खासकर जब मैं इन्हें सीधे ओवन से निकालकर गर्म मक्के की रोटी के साथ परोसता हूं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 30 मिनट
तैयारी का समय: 5-10 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
परोसने की मात्रा: 3-4 व्यक्ति
कठिनाई: आसान
व्यंजन प्रकार: त्वरित साइड डिश या मुख्य व्यंजन, बिना मांस के

सामग्री

1000 ग्राम ताजा चैंपिनियन मशरूम
मसालेदार नमक (या सुगंधित नमक)
जैतून का तेल

विधि

1. चैंपिनियन मशरूम को ध्यान से साफ करें। मैं केवल टोपी का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन अगर आपको डंठल पसंद है तो आप उन्हें भी रख सकते हैं।
2. मशरूम की टोपी को ऊपर की तरफ रखकर एक बेकिंग डिश में रखें। इन्हें एक-दूसरे पर रखने की आवश्यकता नहीं है।
3. स्वाद के अनुसार इन पर मसालेदार नमक छिड़कें। मैं साधारण मिश्रण का उपयोग करता हूं, लेकिन अगर आपके पास पसंदीदा सुगंधित नमक है, तो वह भी ठीक है।
4. सब पर थोड़ी जैतून का तेल छिड़कें। ज्यादा नहीं, बस इतना कि उन्हें थोड़ी चमक मिल जाए।
5. डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें। इन्हें 20 मिनट तक बेक करें, बिना ढके। इन्हें पलटने की आवश्यकता नहीं है।
6. जब मशरूम नरम हो जाएं और किनारों पर थोड़ा भूरा हो जाएं, तो इन्हें तुरंत ओवन से निकाल लें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं

यह एक ऐसा नुस्खा है जिस पर मैं अक्सर लौटता हूं क्योंकि यह जल्दी तैयार हो जाता है, इसमें ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और यह पूरे रसोईघर को गंदा नहीं करता। मशरूम नरम हो जाते हैं और इन्हें मुख्य व्यंजन, साइड डिश या यहां तक कि नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। ये ओवन में अच्छी तरह से बने रहते हैं और इन्हें मेरी पेंट्री में जो कुछ भी है, उसके अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

1. ताजे, मजबूत और बिना धब्बे वाले मशरूम चुनें।
2. बेकिंग डिश को अधिक न भरें, मशरूम के बीच में थोड़ी जगह होनी चाहिए ताकि वे समान रूप से पक सकें।
3. यदि आप मशरूम को अधिक रसदार बनाना चाहते हैं, तो इन्हें ओवन में अनुशंसित समय से अधिक न रखें।

वैकल्पिक सामग्री

1. आप किसी भी प्रकार का हर्ब नमक या साधारण नमक का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको पसंद हो।
2. यदि आपके पास जैतून का तेल नहीं है, तो अन्य वनस्पति तेल का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा।
3. आप भूरे या पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, यदि वे बहुत बड़े हैं तो उन्हें काट लें।

विविधताएँ

1. स्वाद बढ़ाने के लिए ताजे पीसे हुए काली मिर्च की एक चुटकी डालें।
2. स्वाद प्रोफाइल को बदलने के लिए थोड़ा लहसुन पाउडर या प्याज पाउडर छिड़कें।
3. यदि आपका मन करें, तो बेकिंग से पहले थोड़ी मीठी पेपरिका या स्मोक्ड पेपरिका डाल सकते हैं।

परोसने के विचार

1. गर्म मक्के की रोटी के साथ, मांस रहित दोपहर के भोजन के लिए।
2. मांस या अन्य मुख्य व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में।
3. इन्हें अन्य भुनी हुई सब्जियों के साथ गर्म सलाद में डाला जा सकता है।
4. कार्यालय में नाश्ते के रूप में, ठंडा या कमरे के तापमान पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मुझे किस प्रकार के मसालेदार नमक का उपयोग करना चाहिए?
मैं कभी-कभी सूखे जड़ी-बूटियों वाले नमक का उपयोग करता हूं, लेकिन आप कोई भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हो या जो आपके पास हो। आप साधारण नमक का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या इस नुस्खे को अन्य प्रकार के मशरूम के साथ बनाया जा सकता है?
हाँ, किसी भी मांसल मशरूम को इसी तरह तैयार किया जा सकता है। यदि आप बड़े मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें आधा या स्लाइस में काट सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य मसाले या स्वाद जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल। आप सूखे लहसुन, पेपरिका, काली मिर्च या अन्य मसाले डाल सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि मशरूम के स्वाद को न छुपाएं।

4. मुझे कैसे पता चलेगा कि मशरूम तैयार हैं?
जब वे नरम हो जाएं, टोपी को छूने पर नरम महसूस हो और किनारों पर हल्का भूरा हो जाए, तो आप उन्हें ओवन से निकाल सकते हैं।

5. क्या मुझे डिश को ढकना चाहिए?
नहीं, इन्हें बिना ढके पकाया जाता है ताकि पानी वाष्पित हो सके और ये अधिक पके न हों।

पोषण मूल्य (अनुमानित)

भुनी हुई मशरूम की एक सर्विंग (250 ग्राम) में लगभग:
कैलोरी: 60-70 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 5-7 ग्राम
वसा: 2-3 ग्राम (इस पर निर्भर करता है कि आप कितना तेल उपयोग करते हैं)
कार्बोहाइड्रेट: 5-7 ग्राम
यह साधारण मशरूम के लिए संदर्भ मूल्य है जिसमें थोड़ा जैतून का तेल और नमक है।

भंडारण और दोबारा गर्म करना

भुनी हुई मशरूम को फ्रिज में एक ढकी हुई डिब्बे में 2 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इन्हें ठंडा भी खाया जा सकता है, लेकिन यदि आप इन्हें दोबारा गर्म करना चाहते हैं, तो इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में थोड़ी देर के लिए रखें। दूसरे दिन के बाद, बनावट बहुत नरम हो जाती है, इसलिए इन्हें ताजा खाना सबसे अच्छा है।