Quand j'ai envie de cuisiner quelque chose de rapide et que je n'ai pas envie de viande, les champignons de Paris au four restent l'un de mes choix sûrs. Ils se préparent sans tracas, ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients et rencontrent toujours un franc succès auprès de toute la famille, y compris ceux qui préfèrent les plats plus consistants. J'ai remarqué qu'ils disparaissent rapidement de la table, surtout quand je les sors directement du four et les sers avec une portion de polenta chaude.
Infos rapides
Temps total : environ 30 minutes
Temps de préparation : 5-10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 3-4 personnes
Difficulté : facile
Type de recette : accompagnement ou plat principal rapide, sans viande
Ingrédients
1000 g de champignons de Paris frais
Sel aux herbes (ou sel aromatisé)
Huile d'olive
Méthode de préparation
1. Nettoyez soigneusement les champignons de Paris. Je préfère utiliser uniquement les chapeaux, mais vous pouvez garder les pieds si vous aimez.
2. Disposez les chapeaux de champignons, côté creux vers le haut, dans un plat résistant à la chaleur. Pas besoin de les empiler.
3. Saupoudrez de sel aux herbes selon votre goût. J'utilise des mélanges simples, mais si vous avez un type de sel aromatisé préféré, cela fonctionne aussi très bien.
4. Arrosez le tout d'un peu d'huile d'olive. Il n'est pas nécessaire d'en mettre beaucoup, juste assez pour leur donner un peu de brillance.
5. Placez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites-les cuire pendant 20 minutes sans couvrir le plat. Pas besoin de les retourner.
6. Retirez les champignons du four dès qu'ils ont ramolli et légèrement doré sur les bords.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est une recette à laquelle je reviens car elle se prépare rapidement, ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et ne salit pas toute la cuisine. Les champignons deviennent tendres et peuvent être servis comme plat principal, accompagnement ou même en apéritif. Ils se conservent bien au four et peuvent être adaptés en fonction de ce que j'ai dans le garde-manger.
Conseils et variations
Conseils
1. Choisissez des champignons aussi frais que possible, fermes et sans taches.
2. Ne surchargez pas le plat ; les champignons doivent avoir un peu d'espace entre eux pour cuire uniformément.
3. Si vous voulez des champignons plus juteux, ne les laissez pas plus longtemps que le temps recommandé au four.
Substitutions
1. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de sel aux herbes ou du sel simple, selon votre préférence.
2. Si vous n'avez pas d'huile d'olive, tout autre huile végétale fera l'affaire, mais le goût sera différent.
3. Vous pouvez utiliser des champignons bruns ou portobello, coupés s'ils sont très gros.
Variations
1. Ajoutez une pincée de poivre fraîchement moulu pour plus de saveur.
2. Saupoudrez un peu d'ail en poudre ou de poudre d'oignon pour un profil de goût différent.
3. Si vous avez envie, vous pouvez ajouter un peu de paprika doux ou fumé avant la cuisson.
Idées de service
1. Avec de la polenta chaude pour un déjeuner sans viande.
2. En accompagnement de viandes rôties ou d'autres plats principaux.
3. Ils peuvent être ajoutés à une salade chaude avec d'autres légumes rôtis.
4. Ils font aussi un excellent en-cas au bureau, froids ou à température ambiante.
Questions fréquentes
1. Quel type de sel aux herbes devrais-je utiliser ?
J'utilise parfois du sel aux herbes séchées, mais tout type que vous aimez ou avez sous la main fonctionnera. Vous pouvez aussi utiliser du sel simple.
2. La recette peut-elle être faite avec d'autres types de champignons ?
Oui, n'importe quel champignon charnu peut être préparé de la même manière. Si vous utilisez des champignons plus gros, vous pouvez les couper en deux ou en tranches.
3. Puis-je ajouter d'autres épices ou arômes ?
Bien sûr. Vous pouvez ajouter de l'ail séché, du paprika, du poivre ou d'autres épices, mais il est important de ne pas masquer le goût des champignons.
4. Comment savoir quand les champignons sont prêts ?
Lorsqu'ils ont ramolli, les chapeaux sont tendres au toucher et les bords légèrement dorés, vous pouvez les sortir du four.
5. Dois-je couvrir le plat ?
Non, ils cuisent à découvert pour que l'humidité s'évapore et qu'ils ne deviennent pas trop cuits.
Valeurs nutritionnelles (approximatives)
Une portion de champignons au four (250 g) contient environ :
Calories : 60-70 kcal
Protéines : 5-7 g
Graisses : 2-3 g (selon la quantité d'huile utilisée)
Glucides : 5-7 g
Valeurs indicatives, pour des champignons simples avec un peu d'huile d'olive et de sel.
Conservation et réchauffage
Les champignons au four se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant couvert jusqu'à 2 jours. Ils peuvent également être consommés froids, mais si vous souhaitez les réchauffer, mettez-les brièvement au four ou au micro-ondes. Après le deuxième jour, la texture devient trop molle, il est donc préférable de les consommer frais.
Infos rapides
Temps total : environ 30 minutes
Temps de préparation : 5-10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 3-4 personnes
Difficulté : facile
Type de recette : accompagnement ou plat principal rapide, sans viande
Ingrédients
1000 g de champignons de Paris frais
Sel aux herbes (ou sel aromatisé)
Huile d'olive
Méthode de préparation
1. Nettoyez soigneusement les champignons de Paris. Je préfère utiliser uniquement les chapeaux, mais vous pouvez garder les pieds si vous aimez.
2. Disposez les chapeaux de champignons, côté creux vers le haut, dans un plat résistant à la chaleur. Pas besoin de les empiler.
3. Saupoudrez de sel aux herbes selon votre goût. J'utilise des mélanges simples, mais si vous avez un type de sel aromatisé préféré, cela fonctionne aussi très bien.
4. Arrosez le tout d'un peu d'huile d'olive. Il n'est pas nécessaire d'en mettre beaucoup, juste assez pour leur donner un peu de brillance.
5. Placez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites-les cuire pendant 20 minutes sans couvrir le plat. Pas besoin de les retourner.
6. Retirez les champignons du four dès qu'ils ont ramolli et légèrement doré sur les bords.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est une recette à laquelle je reviens car elle se prépare rapidement, ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et ne salit pas toute la cuisine. Les champignons deviennent tendres et peuvent être servis comme plat principal, accompagnement ou même en apéritif. Ils se conservent bien au four et peuvent être adaptés en fonction de ce que j'ai dans le garde-manger.
Conseils et variations
Conseils
1. Choisissez des champignons aussi frais que possible, fermes et sans taches.
2. Ne surchargez pas le plat ; les champignons doivent avoir un peu d'espace entre eux pour cuire uniformément.
3. Si vous voulez des champignons plus juteux, ne les laissez pas plus longtemps que le temps recommandé au four.
Substitutions
1. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de sel aux herbes ou du sel simple, selon votre préférence.
2. Si vous n'avez pas d'huile d'olive, tout autre huile végétale fera l'affaire, mais le goût sera différent.
3. Vous pouvez utiliser des champignons bruns ou portobello, coupés s'ils sont très gros.
Variations
1. Ajoutez une pincée de poivre fraîchement moulu pour plus de saveur.
2. Saupoudrez un peu d'ail en poudre ou de poudre d'oignon pour un profil de goût différent.
3. Si vous avez envie, vous pouvez ajouter un peu de paprika doux ou fumé avant la cuisson.
Idées de service
1. Avec de la polenta chaude pour un déjeuner sans viande.
2. En accompagnement de viandes rôties ou d'autres plats principaux.
3. Ils peuvent être ajoutés à une salade chaude avec d'autres légumes rôtis.
4. Ils font aussi un excellent en-cas au bureau, froids ou à température ambiante.
Questions fréquentes
1. Quel type de sel aux herbes devrais-je utiliser ?
J'utilise parfois du sel aux herbes séchées, mais tout type que vous aimez ou avez sous la main fonctionnera. Vous pouvez aussi utiliser du sel simple.
2. La recette peut-elle être faite avec d'autres types de champignons ?
Oui, n'importe quel champignon charnu peut être préparé de la même manière. Si vous utilisez des champignons plus gros, vous pouvez les couper en deux ou en tranches.
3. Puis-je ajouter d'autres épices ou arômes ?
Bien sûr. Vous pouvez ajouter de l'ail séché, du paprika, du poivre ou d'autres épices, mais il est important de ne pas masquer le goût des champignons.
4. Comment savoir quand les champignons sont prêts ?
Lorsqu'ils ont ramolli, les chapeaux sont tendres au toucher et les bords légèrement dorés, vous pouvez les sortir du four.
5. Dois-je couvrir le plat ?
Non, ils cuisent à découvert pour que l'humidité s'évapore et qu'ils ne deviennent pas trop cuits.
Valeurs nutritionnelles (approximatives)
Une portion de champignons au four (250 g) contient environ :
Calories : 60-70 kcal
Protéines : 5-7 g
Graisses : 2-3 g (selon la quantité d'huile utilisée)
Glucides : 5-7 g
Valeurs indicatives, pour des champignons simples avec un peu d'huile d'olive et de sel.
Conservation et réchauffage
Les champignons au four se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant couvert jusqu'à 2 jours. Ils peuvent également être consommés froids, mais si vous souhaitez les réchauffer, mettez-les brièvement au four ou au micro-ondes. Après le deuxième jour, la texture devient trop molle, il est donc préférable de les consommer frais.
Ingrédients
champignons de Paris environ 1000 g, sel aromatisé à la Panacris (huile d'olive.