बाजरे की परत में सोया, पुलाव और फूलगोभी के साथ

उपवास का खाना: सोया के कुरकुरे चॉप्स सब्जियों और फूलगोभी के पुलाव के साथ

एक स्वादिष्ट और आसानी से बनाने वाली रेसिपी खोजें, जो उपवास के दिनों के लिए या किसी भी व्यक्ति के लिए जो एक स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन का प्रयास करना चाहता है, बिल्कुल सही है। यह रेसिपी कुरकुरे सोया चॉप्स को सुगंधित सब्जियों और फूलगोभी के पुलाव के साथ मिलाकर एक संतुलित और स्वादिष्ट पकवान बनाती है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

चॉप्स के लिए:
- 150 ग्राम सोया के स्लाइस
- 1/2 कप पानी
- 1 चम्मच सब्जी मसाला
- 3 चम्मच सफेद आटा
- 1/4 चम्मच हल्दी (रंग और सुगंध जोड़ने के लिए)
- 1 चम्मच सूखी अजमोद
- 1/2 कप पानी (मिश्रण के लिए)
- 4-5 चम्मच बाजरा के चिप्स (कुरकुरी परत के लिए)
- तलने के लिए तेल

पुलाव के लिए:
- 1 प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 छोटा फूलगोभी
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 जार संरक्षित जड़ वाली सब्जियाँ (गाजर, अजवाइन आदि)
- 1 कप चावल
- 3 कप पानी
- ताजा कटी हुई हर्ब्स (परोसने के लिए)

निर्देश:

1. सोया चॉप्स तैयार करना
एक बर्तन में, 1/2 कप पानी को धीमी आंच पर गर्म करें और सोया के स्लाइस और 1 चम्मच सब्जी मसाला डालें। 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक सोया सारा पानी सोख न ले। यह कदम सोया को हाइड्रेट करने और एक सुखद बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. कोटिंग मिश्रण बनाना
एक कटोरे में 1/2 कप पानी, आटा, हल्दी और सूखी अजमोद मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यह मिश्रण सोया के स्लाइस को कवर करेगा और एक परफेक्ट कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा।

3. तेल गर्म करना
एक गहरे पैन में, तेल डालें और मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें। उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल का चयन करें, जैसे सूरजमुखी का तेल, जलने से रोकने के लिए।

4. चॉप्स को कोट करना
जब सोया के स्लाइस हाइड्रेट हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और उन्हें आटे के मिश्रण में डालें, फिर बाजरा के चिप्स में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से कवर हो जाएं। बाजरा के चिप्स की यह परत कुरकुरी और स्वादिष्ट परत प्रदान करेगी।

5. चॉप्स को तलना
सोया के स्लाइस को पैन में डालें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तेज आंच पर तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। तलने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें।

6. सब्जियों का पुलाव बनाना
इस बीच, फूलगोभी को अच्छी तरह से धो लें और उसे नमक वाले उबलते पानी में लगभग 10 मिनट तक ब्लांच करें। फिर, फूलगोभी के फूलों को अलग करें और सूखने के लिए छोड़ दें।

7. सब्जियों को भूनना
प्याज को छीलकर काट लें, फिर लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक अलग पैन में, 3-4 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और प्याज और शिमला मिर्च डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।

8. सब्जियों और चावल को डालना
जार में संरक्षित जड़ वाली सब्जियाँ पैन में डालें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। कुछ मिनट बाद, धोए हुए चावल और 1 कप पानी डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। चावल के पैन से चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

9. पुलाव को पकाना
जब पानी सोख लिया जाए, तो धीरे-धीरे बाकी के दो कप पानी डालें, लगातार हिलाते रहें। चावल फूलने लगेगा और एक फूला हुआ बनावट प्राप्त करेगा। अंत में, फूलगोभी के फूल डालें और आंच बंद कर दें। ताजा कटी हुई हर्ब्स को छिड़कें, जिससे एक अतिरिक्त सुगंध और ताजगी आए।

10. परोसना
सब्जियों के पुलाव को कुरकुरे सोया चॉप्स के साथ परोसें। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दृश्य रूप से भी आकर्षक है। आप ताजे हरे सलाद या प्याज और टमाटर के सलाद को ताजगी के लिए जोड़ सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास बाजरा के चिप्स नहीं हैं, तो आप ब्रेडक्रंब या कुटी हुई नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि चॉप्स को जोड़ने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि परफेक्ट कुरकुरी परत प्राप्त हो।
- सब्जी मसाले के बजाय, आप स्वाद बढ़ाने के लिए पेपरिका या जीरा जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह रेसिपी सोया के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और फूलगोभी और सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं। बाजरा के चिप्स जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो दीर्घकालिक ऊर्जा देते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पुलाव में अन्य प्रकार की सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप उपलब्ध सब्जियों या अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

2. मैं सोया चॉप्स को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ?
आप कोटिंग मिश्रण में लहसुन पाउडर, पेपरिका या जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारी है?
हाँ, सभी सामग्री पौधों से प्राप्त होती हैं, जिससे यह रेसिपी शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एकदम सही है।

इन कुरकुरे सोया चॉप्स को सब्जियों और फूलगोभी के पुलाव के साथ आनंद लें और एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और आसानी से बनाने योग्य भोजन का आनंद लें! शुभ भोजन!