तले हुए कार्प के साथ पालक का प्यूरी

तली हुई कार्प और पालक की प्यूरी - एक साधारण, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

क्या आप एक ऐसे पकवान की तलाश कर रहे हैं जो ताजे मछली के स्वाद को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट साइड डिश के साथ मिलाए? तली हुई कार्प और पालक की प्यूरी सही विकल्प है! यह पकवान न केवल बनाने में आसान है, बल्कि पोषण संबंधी लाभों से भी भरा हुआ है। मछली प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि पालक आपको स्वस्थ विटामिन और खनिज प्रदान करेगा। आइए हम इस स्वादिष्ट नुस्खे की खोज करें!

आवश्यक सामग्री:

- 4 ताजे कार्प के टुकड़े (लगभग 800 ग्राम)
- 3-4 चम्मच आटा (मछली को लपेटने के लिए)
- तलने के लिए तेल (पैन के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त)
- 1 किलोग्राम ताजा पालक (या 500 ग्राम जमी हुई)
- 1 चम्मच क्रीम (वैकल्पिक, मलाईदार बनावट के लिए)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जायफल
- बारीक कटा ताजा डिल (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- अचार और खीरे (सर्व करने के लिए)

रेसिपी की कहानी:

कार्प कई संस्कृतियों में लोकप्रिय मछली है, जो इसके नाजुक स्वाद और सुखद बनावट के लिए सराही जाती है। तली हुई कार्प का पकवान अक्सर त्योहारों के भोजन से जुड़ा होता है, लेकिन इसे सामान्य दिनों में भी आनंद लिया जा सकता है। दूसरी ओर, पालक एक सुपरफूड है, जो आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जिसका विभिन्न पारंपरिक व्यंजनों में उपयोग का लंबा इतिहास है।

पकाने के चरण:

1. कार्प की तैयारी:
- सबसे पहले, कार्प के टुकड़ों पर नमक छिड़कें। यह कदम मछली के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।
- इस बीच, तेल के लिए पैन तैयार करें: एक गहरे पैन का चयन करें और तेल गरम करें। एक कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए तेल को अच्छी तरह से गरम करना महत्वपूर्ण है।

2. कार्प को लपेटना:
- प्रत्येक कार्प के टुकड़े को आटे में अच्छी तरह लपेटें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढका हुआ है, और आटा तलने पर एक सुनहरा और कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा।

3. कार्प को तलना:
- गर्म तेल में एक-एक करके डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 5-6 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप पैन में मछली को ओवरलैप न करें, अन्यथा यह भाप में आ जाएगी।

4. पालक की प्यूरी तैयार करना:
- समानांतर में, पालक को धोकर कठोर डंठल हटा दें। फिर, इसे नमक के पानी में 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए।
- पालक को छान लें और बारीक काट लें। एक अलग पैन में, 2 चम्मच तेल के साथ 1 चम्मच आटा भूनें ताकि एक रूक्स प्राप्त हो सके।
- कटी हुई पालक को पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर सब कुछ ब्लेंडर में डालें। एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने तक ब्लेंड करें।
- क्रीम, नमक, काली मिर्च, एक चुटकी जायफल और बारीक कटा ताजा डिल डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

5. परोसना:
- अंत में, तली हुई कार्प को एक प्लेट पर रखें और इसे पालक की प्यूरी के साथ परोसें। ताजगी और कुरकुरी के लिए अचार और खीरे के टुकड़े डालें।

उपयोगी सुझाव:

- आप पालक की प्यूरी में विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। एक विचार है कि स्वाद बढ़ाने के लिए भुने हुए लहसुन को जोड़ें।
- यदि पकवान उपवास के भोजन के लिए है, तो आप क्रीम को छोड़ सकते हैं, और पालक की प्यूरी उतनी ही स्वादिष्ट और स्वस्थ होगी।
- एक हल्का संस्करण के लिए, आप जमी हुई पालक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे डीफ्रॉस्ट करें और उपयोग से पहले अच्छी तरह से छान लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- मुझे कार्प के लिए कितना आटा इस्तेमाल करना चाहिए?
3-4 चम्मच आटा का उपयोग करें, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। मोटा आटा एक कुरकुरी परत बना सकता है।

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, और कार्प को अलग-अलग स्वाद प्राप्त करने के लिए कॉड, सैल्मन या टिलापिया के फ़िललेट्स से बदला जा सकता है।

- मैं और कौन से साइड डिश का प्रयास कर सकता हूँ?
पालक की प्यूरी के अलावा, आप तली हुई कार्प को आलू की प्यूरी, ग्रिल की गई सब्जियों या ताज़ी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:

- प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 15 ग्राम

यह पकवान न केवल सरल और स्वादिष्ट है, बल्कि यह दैनिक भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है। इसके अलावा, तली हुई मछली और पालक की प्यूरी का संयोजन न केवल संतोषजनक है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर है। तो, और इंतजार न करें और आज ही इस व्यंजन को बनाएं!