Carpe frite avec purée d'épinards

Carpe frite avec purée d'épinards - Une recette simple, savoureuse et riche en nutriments

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

À la recherche d'un plat qui combine le goût frais du poisson avec un accompagnement sain et délicieux ? La carpe frite avec purée d'épinards est le choix parfait ! Ce plat est non seulement facile à réaliser, mais aussi riche en bienfaits nutritionnels. Le poisson est une excellente source de protéines, et les épinards vous fourniront une dose saine de vitamines et de minéraux. Découvrons ensemble cette délicieuse recette !

Ingrédients nécessaires :

- 4 tranches de carpe fraîche (environ 800 g)
- 3-4 cuillères à soupe de farine (pour enrober le poisson)
- Huile pour la friture (suffisante pour couvrir le fond de la poêle)
- 1 kg d'épinards frais (ou 500 g congelés)
- 1 cuillère à soupe de crème aigre (optionnel, pour une consistance crémeuse)
- Sel, poivre, muscade au goût
- Aneth frais haché (pour plus de saveur)
- Poivrons rôtis et cornichons (pour servir)

Histoire de la recette :

La carpe est un poisson populaire dans de nombreuses cultures, apprécié pour son goût délicat et sa texture agréable. La carpe frite est souvent associée à des repas festifs, mais elle peut également être savourée lors de journées ordinaires. Les épinards, quant à eux, sont un super-aliment, riches en fer et en antioxydants, avec une longue histoire d'utilisation dans divers plats traditionnels.

Étapes de préparation :

1. Préparation de la carpe :
- Commencez par saler les tranches de carpe. Cette étape aidera à rehausser les saveurs du poisson.
- Pendant ce temps, préparez la poêle avec de l'huile : choisissez une poêle profonde et chauffez l'huile. Il est important que l'huile soit bien chaude pour obtenir une croûte croustillante.

2. Enrobage de la carpe :
- Prenez chaque morceau de carpe et enrobez-le bien de farine. Assurez-vous qu'il soit uniformément couvert, et la farine aidera à former une croûte dorée et croustillante lors de la friture.

3. Friture de la carpe :
- Placez chaque morceau dans l'huile chaude et faites frire environ 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle, sinon le poisson cuira à la vapeur au lieu de frémir.

4. Préparation de la purée d'épinards :
- En parallèle, lavez les épinards et retirez les tiges dures. Ensuite, faites-les blanchir dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Égouttez les épinards et hachez-les finement. Dans une poêle séparée, faites revenir 2 cuillères à soupe d'huile avec une cuillère de farine pour obtenir un roux.
- Ajoutez les épinards hachés dans la poêle, mélangez bien, puis transférez le tout dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez de la crème aigre, du sel, du poivre, une pincée de muscade et de l'aneth frais haché. Mélangez bien pour combiner les saveurs.

5. Service :
- Enfin, disposez la carpe frite sur un plat et servez-la avec la purée d'épinards. Ajoutez des tranches de poivrons rôtis et des cornichons pour offrir un contraste frais et croquant.

Conseils utiles :

- Vous pouvez expérimenter avec diverses épices dans la purée d'épinards. Une idée serait d'ajouter de l'ail sauté pour un goût supplémentaire.
- Si le plat est destiné à un repas de jeûne, vous pouvez omettre la crème aigre, et la purée d'épinards sera tout aussi délicieuse et saine.
- Pour une option plus facile, vous pouvez utiliser des épinards congelés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.

Questions fréquentes :

- Combien de farine devrais-je utiliser pour la carpe ?
Utilisez 3-4 cuillères à soupe de farine, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences. Une farine plus épaisse peut créer une croûte plus croustillante.

- Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Bien sûr ! C'est une recette polyvalente, et la carpe peut être remplacée par des filets de morue, de saumon ou de tilapia pour obtenir des saveurs différentes.

- Quels autres accompagnements puis-je essayer ?
En plus de la purée d'épinards, vous pouvez servir la carpe frite avec de la purée de pommes de terre, des légumes grillés ou une salade fraîche.

Informations nutritionnelles :

- Calories par portion : environ 350 kcal
- Protéines : 30 g
- Graisses : 20 g
- Glucides : 15 g

Ce plat est non seulement simple et savoureux, mais aussi un choix sain pour les repas quotidiens. De plus, la combinaison de poisson frit avec purée d'épinards est non seulement satisfaisante, mais également riche en nutriments essentiels. Alors, n'hésitez plus et préparez aujourd'hui ce délice !