संतरे के साथ झींगे

संतरे और सब्जियों के साथ झींगे - एक विदेशी स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करता हूं जो संतरे की मीठी-खट्टी सुगंधों को समुद्र के स्वादिष्ट झींगों के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, और सामग्रियों का संयोजन आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। संतरे और सब्जियों के साथ झींगे एक हल्का लेकिन प्रभावशाली रात का खाना है।

झींगों के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

झींगे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक स्रोत हैं, जो आवश्यक पोषक तत्वों जैसे कि विटामिन B12, आयोडीन और सेलेनियम से भरपूर होते हैं। कई संस्कृतियों में, झींगों को पकाने की प्रक्रिया एक वास्तविक अनुष्ठान है, जिसमें उन्हें सावधानी से पिघलाना और उनके स्वाद को उजागर करने के लिए सुगंधित मसालों के साथ मसाला करना शामिल है। झींगों को संतरे जैसे फलों के साथ मिलाना एक पुरानी परंपरा है, जो व्यंजनों में ताजगी और एक विदेशी स्पर्श जोड़ती है।

सामग्री

- 400 ग्राम जमी हुई झींगे
- 2 बड़े, रसीले संतरे
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 मध्यम प्याज
- 3 लौंग लहसुन
- 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
- एक चुटकी सफेद मिर्च
- एक चुटकी नमक
- 1/2 चम्मच करी पाउडर
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1/2 चम्मच मीठा-खट्टा सॉस
- 2 चम्मच सिरका (अधिमानतः चावल का सिरका)
- जैतून का तेल, स्वादानुसार
- मिश्रित जमी हुई सब्जियाँ (फली, आलू, जूकीनी, मटर, मकई, गाजर, मशरूम)
- 250 ग्राम चावल (अधिमानतः बासमती या जैस्मीन)

कदम दर कदम: संतरे के साथ झींगे तैयार करना

1. झींगों को पिघलाना

इस नुस्खे की तैयारी का पहला कदम झींगों को पिघलाना है। आप उन्हें 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में पिघलने के लिए छोड़ सकते हैं, फिर उन्हें अच्छी तरह से छान लें। यह एक प्रभावी विधि है जो उनकी नाजुक बनावट को बनाए रखने में मदद करती है। यदि आप ताजे झींगे का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं।

2. सब्जियों को तैयार करना

सबसे पहले सब्जियों को तैयार करें। शिमला मिर्च और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें। यह संयोजन आपके पकवान में एक कुरकुरी और सुगंधित नोट जोड़ देगा। एक गहरे पैन या वोक में, 1 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई सब्जियाँ डालें और 3-4 मिनट तक भूनें। यह कदम सब्जियों को अपनी सुगंध प्रकट करने में मदद करेगा।

3. लहसुन जोड़ना

जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो बारीक कटा लहसुन डालें। सुनिश्चित करें कि आप लगातार हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए, जो पकवान को कड़वा स्वाद दे सकता है। लहसुन को सब्जियों के साथ 2-3 मिनट तक भूनें।

4. झींगे और मसाले

अब यह झींगों को मुख्य भूमिका में लाने का समय है। छाने हुए झींगे को पैन में डालें और अदरक पाउडर, नमक, सफेद मिर्च और करी के साथ मसाला करें। ये मसाले पकवान को गहराई और जटिलता देंगे। अच्छे से मिलाएं और सब कुछ को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें।

5. संतरे की चटनी

इस बीच, संतरे का छिलका उतारें और छोटे टुकड़ों में काटें। संतरे का रस और गूदा झींगों के स्वाद को संतुलित करने के लिए एक मीठा-खट्टा नोट जोड़ देगा। संतरे के टुकड़े पैन में डालें, साथ ही उनके रस को भी डालें। धीरे से मिलाएं और सब कुछ को मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक उबालें। समय-समय पर मिलाएं ताकि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए।

6. चावल तैयार करना

जब झींगे पक रहे हों, तब चावल तैयार करें। एक बर्तन में पानी उबालें, चावल और एक चुटकी नमक डालें, फिर पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। चावल संतरे के साथ झींगों के लिए एकदम सही साइड डिश होगा।

7. पकवान को समाप्त करना

जब चटनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए और सुगंध बढ़ जाए, तो यह सोया सॉस, मीठा-खट्टा सॉस और सिरका डालने का समय है। ये अन्य सामग्रियों को उजागर करने के लिए एक उमामी स्वाद और एक खट्टा नोट जोड़ेंगे। सब कुछ को अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनट और पकाएं।

8. परोसना

इस स्वादिष्टता को परोसने के लिए, एक प्लेट पर चावल की एक सर्विंग रखें, और इसके ऊपर संतरे के साथ झींगे और भुनी हुई सब्जियाँ डालें। ताजगी के लिए आप ताजा धनिया या अजमोद की पत्तियाँ भी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे झींगे बनाम जमी हुई: यदि आपके पास ताजे झींगे हैं, तो उनका उपयोग करें! स्वाद बेजोड़ होगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से साफ करें।
- सब्जियों का मिश्रण: आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों के मिश्रण को समायोजित कर सकते हैं। जूकीनी और गाजर शानदार हैं, लेकिन ब्रोकोली या हरी मिर्च भी बिल्कुल सही हैं।
- मसालेदार विकल्प: यदि आप मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो संतरे की चटनी में कुछ मिर्च के फ्लेक्स या चिली सॉस डालें।
- वैकल्पिक सॉस: सोया सॉस के बजाय, आप एक मीठे स्वाद के लिए टेरियाकी सॉस आजमा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखे झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?: सूखे झींगे को पकाने से पहले उचित रूप से फिर से हाइड्रेट करने की आवश्यकता होती है। पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
- किस प्रकार का चावल सबसे अच्छा है?: बासमती या जैस्मीन चावल इस नुस्खे के लिए सबसे उपयुक्त हैं, इसके नाजुक स्वाद के कारण।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?: यदि आपके पास बचे हुए भोजन है, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं। माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: 350 कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- फाइबर: 4 ग्राम

पेय के लिए सिफारिशें

यह पकवान एक सूखी सफेद शराब या एक ताजे साइट्रस कॉकटेल के साथ बिल्कुल मेल खाता है। पुदीने के साथ नींबू पानी या ठंडा फलों का चाय भी भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

इस संतरे और सब्जियों के साथ झींगे के नुस्खे का आनंद लें, जो वास्तव में इंद्रियों के लिए एक दावत है! यह स्वादों का संयोजन एक साधारण रात के खाने को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा।