संतरे और ब्रोकोली के साथ केकड़ा

संतरे और ब्रोकोली के साथ बेक्ड कार्प: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

कौन एक हल्का, सुगंध और रंगों से भरा भोजन पसंद नहीं करता? संतरे और ब्रोकोली के साथ बेक्ड कार्प का यह नुस्खा तेजी से और साथ ही साथ परिष्कृत रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर, उन लोगों के लिए आदर्श है जो संतुलित भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 1 ताजा कार्प (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 ब्रोकोली (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच अदरक पाउडर
- 2 संतरे (सजावट के लिए रस और स्लाइस)
- 4 लौंग लहसुन
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 50 ग्राम बेकन
- 50 ग्राम मक्खन
- नमक (स्वाद के अनुसार)

इतिहास का एक टुकड़ा

कार्प एक बहुपरकारी मछली है, जिसका उपयोग दुनिया भर में विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। समय के साथ, इसे न केवल इसके नाजुक स्वाद के लिए सराहा गया है, बल्कि इसके उच्च प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड सामग्री के लिए भी। संतरे के साथ इसे मिलाकर, हम ताजगी और एक खट्टा स्वाद लाते हैं जो इसे पारिवारिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। दूसरी ओर, ब्रोकोली एक पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है, जो स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करती है, और भाप से पकाने या हल्का उबालने पर, इसका जीवंत रंग और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: मछली की तैयारी

1. कार्प की सफाई: सुनिश्चित करें कि कार्प अच्छी तरह से साफ और धोई गई है। सभी तराजू और आंतों को हटा दें, फिर इसे ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. मछली में कटौती: एक तेज चाकू का उपयोग करके, कार्प की पीठ पर हर 3-4 सेंटीमीटर पर गहरे कट बनाएं। इससे मैरिनेड मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश कर सकेगी।

चरण 2: कार्प की मैरिनेटिंग

3. मैरिनेड तैयार करना: एक बाउल में, दो संतरे का रस, 4 चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच अदरक पाउडर और स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं। यह मिश्रण मछली को एक शानदार स्वाद देगा।

4. कार्प को ब्रश करना: एक कुकिंग ब्रश या यहां तक कि हाथों का उपयोग करके, कार्प को संतरे के मिश्रण से ब्रश करें, सुनिश्चित करें कि यह हर कट में प्रवेश करे। इसे 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें, जबकि आप बाकी सामग्री तैयार कर रहे हैं।

चरण 3: बेकन और लहसुन की तैयारी

5. बेकन को काटना: बेकन को पतले स्लाइस में काटें। ये बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेंगे।

6. लहसुन: 4 लौंग लहसुन की छिलका उतारें और उन्हें आधा काट लें। प्रत्येक कट में एक बेकन का टुकड़ा और लहसुन का आधा टुकड़ा रखें। यह एक तीव्र सुगंध और विशेष स्वाद देगा।

चरण 4: कार्प को बेक करना

7. ट्रे की तैयारी: कार्प को बेकिंग पेपर या जैतून के तेल से चुपड़ी हुई ट्रे में रखें, ताकि यह चिपक न जाए।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर प्रीहीट करें और मैरिनेटेड कार्प को ट्रे में डालें। लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक मांस अपारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि यह सूख न जाए, और बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

चरण 5: ब्रोकोली की तैयारी

9. ब्रोकोली की तैयारी: इस बीच, ब्रोकोली को धो लें और छोटे फूलों में काट लें। इसे नमकीन पानी में ढक्कन के बिना 5-7 मिनट तक उबालें। इससे इसका जीवंत रंग और पोषक तत्व बनाए रखेगा।

10. ब्रोकोली को ट्रे में स्थानांतरित करना: उबालने के बाद, ब्रोकोली को छान लें और इसे कार्प की ट्रे में स्थानांतरित करें, इसे मछली के चारों ओर रखें।

चरण 6: पकवान को पूरा करना

11. मक्खन जोड़ना: प्रत्येक ब्रोकोली के फूल पर एक मक्खन का टुकड़ा रखें। यह पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

12. अंतिम बेकिंग: ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 5-10 मिनट तक बेक करें, जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और ब्रोकोली हल्का सुनहरा न हो जाए।

सेवा

13. पकवान की सेवा: एक बार जब कार्प तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए आराम करने दें। इसे एक बड़े प्लेट पर रखें, संतरे के स्लाइस से सजाएं और ब्रोकोली के साथ गर्मागर्म परोसें।

उपयोगी टिप्स और सलाह

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप मैरिनेड और सर्विंग के समय कुछ ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि अजमोद या डिल जोड़ सकते हैं।
- मसालेदार संस्करण के लिए, संतरे के मैरिनेड में कुछ मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें।
- ब्रोकोली को अन्य सब्जियों जैसे गाजर या ज़ुकीनी से बदल सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूं? हां, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाएं और मैरिनेट करने से पहले अच्छी तरह से सुखा लें।
- और कौन से साइड डिश उपयुक्त हैं? चावल या क्विनोआ एक उत्कृष्ट साइड डिश हैं, जो स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं।
- मैं इस नुस्खे को शाकाहारी आहार के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूं? आप कार्प को टोफू के फाइलों या बड़े मशरूम जैसे कि पोर्टोबेलो मशरूम से बदल सकते हैं, जिन्हें उसी तरह पकाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और आवश्यक विटामिन से भरपूर है, जो कार्प और ब्रोकोली दोनों के कारण है। इसके अलावा, संतरे महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

निष्कर्ष

संतरे और ब्रोकोली के साथ बेक्ड कार्प एक नुस्खा है जो स्वास्थ्य को अद्भुत स्वाद के साथ जोड़ता है। सरल तैयारी और सुलभ सामग्री के साथ, आप इस व्यंजन से अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित कर सकते हैं। हर कौर का आनंद लेना न भूलें और ताजगी की सुगंध का आनंद लें! आपको शुभ भोजन!