सब्जियों के साथ ओवन में बेक्ड मैकेरल

स्वादिष्ट मैकेरल ओवन में भुने हुए सब्जियों के साथ रेसिपी

स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां मछली पकड़ना बागवानी से मिलता है! आज, मैं आपको एक कुकिंग एडवेंचर में कदम से कदम मिलाकर ले जाऊंगा जो ताजे मछली को स्वादिष्ट सब्जियों के साथ मिलाता है। यह ओवन में भुना हुआ मैकेरल और सब्जियों की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी है, परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

- 1 मैकेरल (लगभग 800 ग्राम - 1 किलोग्राम)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 मध्यम जूकीनी
- 1/2 बड़ा बैंगन
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- 1 मध्यम गाजर
- 3 बड़े टमाटर
- 1 लहसुन की कलियां
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 लॉरी पत्ता
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार कुटी हुई काली मिर्च
- स्वाद के अनुसार सूखे थाइम
- स्वाद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर
- सजाने के लिए ताजा हरा धनिया

रेसिपी की कहानी

मैकेरल एक ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर मछली है, और जब इसे मौसमी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, तो हम न केवल एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करते हैं, बल्कि अत्यधिक पौष्टिक भी। यह रेसिपी कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में निहित है, जहां ओवन में मछली पकाने की विधि लोकप्रिय है, जो रस और प्राकृतिक स्वादों को बनाए रखती है। हर कौर के साथ, आप सामग्रियों की समृद्धता और प्यार से पकाए गए भोजन की गर्मी को महसूस करेंगे।

पकाने की तकनीकें

1. सामग्री की तैयारी: हम सभी सब्जियों को साफ और धोकर शुरू करते हैं। आपके लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए एक साफ और अच्छी तरह से व्यवस्थित कार्यक्षेत्र होना आवश्यक है।
- प्याज को बारीक काटें (पतले स्ट्रिप्स में)।
- गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटें।
- शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, और जूकीनी और बैंगन को बड़े टुकड़ों में काटें ताकि वे बेकिंग के बाद अपनी बनावट बनाए रखें।
- लहसुन को बारीक काटें, और टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें।

2. सब्जियों को भूनें: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। गाजर और प्याज डालें, 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम सब्जियों को एक प्राकृतिक मिठास लाएगा।

3. बाकी सब्जियां डालें: लहसुन, बैंगन, जूकीनी और शिमला मिर्च डालें। कभी-कभी हिलाते रहें और उन्हें थोड़ी नरम होने दें, बिना आकार खोए (लगभग 5-7 मिनट)।

4. टमाटर और मसाले डालें: एक बार जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो टमाटर के टुकड़े, लॉरी पत्ता, नमक, काली मिर्च, थाइम और लाल मिर्च पाउडर डालें। मिश्रण को 2-3 उबालने के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

5. इसे बेकिंग डिश में डालें: सब्जियों के मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है, ताकि हर कौर में स्वाद हो।

6. मछली तैयार करें: अच्छी तरह से साफ की गई मैकेरल को दोनों तरफ नमक लगाएं। इसे सब्जियों के मिश्रण के ऊपर ध्यान से रखें। नमी बनाए रखने के लिए डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और डिश को डालें। इसे 25 मिनट तक बेक करें या जब तक मछली सुनहरी न हो जाए और सब्जियां नरम हो जाएं।

8. परोसना: अंत में, एल्यूमीनियम फॉयल को हटा दें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ताजा कटा हुआ हरा धनिया से सजाएं और इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या चावल के साइड डिश के साथ।

व्यावहारिक सलाह

यदि आप एक अलगता का स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप मैकेरल को डोराडा या सैल्मन से बदल सकते हैं, दोनों ही इस तरह से पकाई गई सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार तुलसी या ओरिगैनो जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है! मैकेरल प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियां विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जिससे एक मजबूत इम्यून सिस्टम में योगदान होता है।

- कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 350-400 किलो कैलोरी (तेल की मात्रा और चुनी गई साइड डिश के आधार पर)।
- पोषण: प्रोटीन, फाइबर, विटामिन (A, C, K) और खनिज (पोटेशियम, मैग्नीशियम) में समृद्ध।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियां इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी बहुत लचीली है। आप मौसम और पसंद के अनुसार कद्दू, शतावरी या यहां तक कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं।

2. क्या यह रेसिपी आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ! यह रेसिपी पोषण के दृष्टिकोण से संतुलित है और इसमें प्रोटीन और सब्जियों की उच्च मात्रा के कारण एक स्वस्थ आहार में शामिल की जा सकती है।

3. इसे किसके साथ परोसा जा सकता है?
यह व्यंजन ताजे कच्चे सलाद या चावल या क्विनोआ के साइड डिश के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ठंडा फल चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यक्तिगत नोट

मैंने इस रेसिपी को एक गर्मियों के दिन खोजा, जब मैंने अपने बाग के सब्जियों को ताजा बाजार से लाए गए मछली के साथ मिलाना चाहा। धीरे-धीरे पकाए गए सब्जियों की सुगंध और मैकेरल का समृद्ध स्वाद मुझे इस पकवान से प्यार करने पर मजबूर कर दिया। मुझे आशा है कि यह आपको भी वही खुशी देगी! खाना बनाना एक कला का रूप है, इसलिए किसी भी रेसिपी में अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने में संकोच न करें।

खाना बनाने का आनंद लें और हर कौर का आनंद लें!