सब्जियों के बिस्तर पर ओवन में बेक्ड कार्प

सब्जियों के बिस्तर पर भुना हुआ कार्प

यदि आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, जो आपके मेज पर समुद्र की सुगंध और सब्जियों की ताजगी लाए, तो मैं गर्मजोशी से आपको सब्जियों के बिस्तर पर भुने हुए कार्प को तैयार करने की सलाह देता हूं। मछली पकड़ने की परंपरा मेरे परिवार में गहराई से जड़ें जमा चुकी है, और इस नुस्खे के लिए प्रेरणा मेरे बचपन की यादों से आई है, जब हमारे भोजन हमेशा ताजा मछली के साथ होते थे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण: 4

सामग्री:

- 1 किलोग्राम कार्प के कटलेट (सुनिश्चित करें कि वे ताज़ा हैं)
- 1 बड़ा प्याज
- 3 गाजर
- 1 ज़ुचिनी
- 1 लाल बेल मिर्च
- 1 छोटी अजवाइन
- 3-4 पके टमाटर
- 1 नींबू
- मछली के लिए मसाले (आप तुलसी, डिल, नमक और काली मिर्च का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं)
- 1 लहसुन का सिर या 2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 गिलास सफेद शराब

रेसिपी का इतिहास: सब्जियों के बिस्तर पर भुना हुआ कार्प एक ऐसा व्यंजन है जो पाक परंपरा और मौसमी ताजे सामग्री का एक सही संयोजन है। सब्जियाँ न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि एक कुरकुरी बनावट भी प्रदान करती हैं, और मछली उनके स्वादों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाती है। यह नुस्खा अक्सर उन घरों में पाया जाता है जो सरल, लेकिन स्वादिष्ट भोजन को महत्व देते हैं।

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, सभी सब्जियों को साफ करें और धो लें। प्याज को जुलिएन में काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में काटें, ज़ुचिनी को पतले स्लाइस में काटें, लाल बेल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें। टमाटरों को आप अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काट सकते हैं।

2. सब्जियों को सजाना: एक बेकिंग ट्रे में सभी तैयार सब्जियाँ डालें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से व्यवस्थित हैं। यह सब्जियों का बिस्तर न केवल एक अद्भुत स्वाद प्रदान करेगा, बल्कि भुनने के दौरान कार्प के स्वादिष्ट रसों को भी अवशोषित करेगा।

3. मसाला डालना: स्वाद के अनुसार सब्जियों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। यदि चाहें, तो आप अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।

4. कार्प तैयार करना: कार्प के कटलेट को मछली के मसाले के मिश्रण से मसाला दें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढक जाएँ। आप स्वादों को बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस भी जोड़ सकते हैं।

5. मछली को सजाना: बेकिंग ट्रे में सब्जियों के ऊपर कार्प के कटलेट रखें। मछली के टुकड़ों के बीच, आप टमाटर के गोल टुकड़े और पतले नींबू के स्लाइस जोड़ सकते हैं, और लहसुन, चाहे कटा हुआ हो या पाउडर के रूप में, ऊपर डालें।

6. शराब और तेल डालना: सफेद शराब और जैतून का तेल मछली और सब्जियों पर डालें। यह मिश्रण भुनने के दौरान एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा।

7. भुनना: बेकिंग ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें ताकि नमी बनी रहे और सामग्री समान रूप से पक सके। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें और 30 मिनट तक भुनने दें।

8. पकवान को पूरा करना: 30 मिनट बाद, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और पकवान को 10 मिनट और भुनने दें, ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

9. परोसना: भुना हुआ कार्प गर्म परोसा जाता है, लेकिन यह ठंडा होने पर भी उतना ही स्वादिष्ट होता है, जो गर्मियों के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। आप एक ताजा हरी सलाद के साथ इसे पूरा कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- आप मौसम के अनुसार सब्जियाँ बदल सकते हैं - ज़ुचिनी को बैंगन या कद्दू से बदल सकते हैं, और गाजर को चुकंदर से बदल सकते हैं।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कुछ जैतून या केपर जोड़ सकते हैं ताकि एक आश्चर्यजनक स्वाद मिल सके।
- अधिक स्वाद के लिए, परोसने से पहले पकवान पर थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल छिड़क सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कार्प को अन्य सफेद मछली जैसे कि डोराडा या बास से बदल सकते हैं।

2. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? पकवान को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है।

3. मैं किस गार्निश के साथ परोस सकता हूँ? हालाँकि यह एक संपूर्ण भोजन है, हर्ब राइस या ताजा सलाद बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण: यह पकवान प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करता है। सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं, जिससे यह एक पौष्टिक विकल्प बनता है। सब्जियों के बिस्तर पर भुना हुआ कार्प का एक सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है, जो एक हल्का पचाने योग्य विकल्प है।

इसलिए, मैं आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और न भूलें - हर भोजन आपके प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लेने का एक अवसर है! शुभ भोजन!