पालक के साथ कॉड

पालक के साथ स्वादिष्ट कॉड रेसिपी

जब मछली के व्यंजनों की बात आती है, तो कुछ भी कोमल कॉड के साथ तुलना नहीं कर सकता, जो दिव्य सुगंध में लिपटा होता है, जो समृद्ध और क्रीमी पालक की परत के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह पालक के साथ कॉड की रेसिपी न केवल एक स्वस्थ डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका भी है। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा कॉड फ़िललेट
- 1 किलोग्राम ताजा पालक
- 3-4 अंडे
- 150 ग्राम मोज़ेरेला या पनीर
- 2 लाल प्याज
- 3-4 लौंग लहसुन
- नींबू का रस (स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए मक्खन
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)

कदम दर कदम निर्देश:

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे कॉड फ़िललेट को अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि गीला मछली सुंदरता से भूरा नहीं हो सकता है, बल्कि पक सकता है। कॉड को एक ट्रे में रखें, इसके ऊपर नींबू का रस छिड़कें, फिर एक तरफ रख दें।

2. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 180°C (350°F) पर सेट करें ताकि खाना पकाने के लिए तैयार हो सके। पहले से गरम ओवन में कॉड पकाने से एक सही बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

3. पालक तैयार करें: पालक को कई बार पानी से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। इसे एक पैन में उबलते नमकीन पानी में डालें और 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। इसे छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बारीक काट लें। यह कदम स्वादों को एकीकृत करने और सुखद बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. प्याज और लहसुन को भूनें: एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और गर्म करें। बारीक काटे हुए लाल प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कुचले हुए लहसुन को डालें। उन्हें एक साथ 1-2 मिनट तक भूनें, यह ध्यान रखते हुए कि आप उन्हें जला न दें, क्योंकि लहसुन आसानी से कड़वा हो सकता है।

5. पालक और खट्टा क्रीम जोड़ें: भुने हुए प्याज और लहसुन पर कटे हुए पालक को डालें। यदि आप चाहें, तो क्रीमी मिश्रण प्राप्त करने के लिए खट्टा क्रीम डालें। इसे 2-3 उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. पकवान को इकट्ठा करें: एक ऊँचे बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें। ट्रे के नीचे भुने हुए पालक की एक समान परत रखें, इसके ऊपर कॉड फ़िललेट रखें। एक कटोरे में अंडे को फेंटें और उन्हें मछली के ऊपर समान रूप से डालें। अंत में, ऊपर से कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला या पनीर छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से ढक जाए।

7. ओवन में बेक करें: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का पनीर सुनहरा और सुंदर भूरा न हो जाए। कुरकुरी परत पाने का एक ट्रिक यह है कि अंतिम 5 मिनट में ओवन को ग्रिल मोड पर सेट करें, यह ध्यान रखते हुए कि पनीर न जले।

8. प्रेम से परोसें: एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर काटें। इसे ताज़ा टमाटर के सलाद के साथ परोसा जा सकता है, या, क्यों नहीं, प्राकृतिक आलू की साइड डिश के साथ। पालक का समृद्ध स्वाद और कॉड की नाजुक बनावट एक साथ पूरी तरह से मेल खाती है, आपको एक यादगार भोजन प्रदान करती है।

पोषण संबंधी लाभ:
कॉड कम वसा वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। दूसरी ओर, पालक विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जिसमें आयरन और विटामिन K शामिल हैं, जो हड्डियों और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

संभवतः भिन्नताएँ:
यदि आप अन्य स्वादों का अन्वेषण करना चाहते हैं, तो आप पालक के मिश्रण में जायफल या मिर्च के गुच्छे जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप फेटा या बकरी के पनीर जैसे विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक नया स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए पालक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे अच्छी तरह से छान लें।

2. मैं इस रेसिपी को पचाने में आसान कैसे बना सकता हूँ?
एक हल्की संस्करण के लिए, आप पनीर या खट्टा क्रीम की मात्रा को कम कर सकते हैं और कुछ अंडों को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।

3. इस पकवान के साथ कौन से अन्य साइड डिश अच्छी लगती हैं?
टमाटर के सलाद के अलावा, आप कॉड को मैश किए हुए आलू या बासमती चावल के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का एक अतिरिक्त स्रोत मिल सके।

यह पालक के साथ कॉड की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि विभिन्न स्वादों और बनावटों को एक ही पकवान में लाने का एक शानदार तरीका है। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और एक पौष्टिक, स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना का आनंद लें! बोन एपेटिट!