Morue aux épinards

Délicieuse recette de cabillaud aux épinards

Quand il s'agit de plats de poisson, rien ne se compare à un cabillaud tendre, enveloppé de saveurs divines qui se marient parfaitement avec une couche d'épinards riche et crémeuse. Cette recette de cabillaud aux épinards n'est pas seulement un excellent choix pour un dîner sain, mais aussi une merveilleuse façon d'impressionner la famille et les amis. Commençons l'aventure culinaire !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 500 g de filet de cabillaud frais
- 1 kg d'épinards frais
- 3-4 œufs
- 150 g de mozzarella ou de fromage
- 2 oignons rouges
- 3-4 gousses d'ail
- Jus de citron (au goût)
- Sel et poivre (au goût)
- Beurre pour graisser le plat
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)

Instructions étape par étape :

1. Préparez les ingrédients : Commencez par bien laver les filets de cabillaud sous un filet d'eau froide. Séchez-les avec un essuie-tout pour éliminer l'excès d'humidité. Cette étape est importante, car un poisson humide peut bouillir plutôt que de dorer correctement. Placez le cabillaud dans un plat, saupoudrez de jus de citron, puis mettez de côté.

2. Préchauffez le four : Réglez le four à 180°C (350°F) pour le préparer à la cuisson. Cuire le cabillaud dans un four préchauffé aidera à obtenir la texture parfaite.

3. Préparez les épinards : Lavez les épinards plusieurs fois pour éliminer toute impureté. Mettez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement, puis hachez-les finement. Cette étape aidera à intégrer les saveurs et à obtenir une texture agréable.

4. Faites revenir l'oignon et l'ail : Dans une poêle, ajoutez une cuillère d'huile et chauffez-la. Ajoutez l'oignon rouge haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail écrasé. Faites-les revenir ensemble pendant 1-2 minutes, en faisant attention de ne pas les brûler, car l'ail peut facilement devenir amer.

5. Ajoutez les épinards et la crème fraîche : Mettez les épinards hachés dans la poêle sur l'oignon et l'ail revenus. Si vous le souhaitez, ajoutez la crème fraîche pour obtenir un mélange plus crémeux. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

6. Assemblez le plat : Graissez un plat profond avec du beurre. Placez une couche uniforme d'épinards revenus au fond du plat, suivie des filets de cabillaud. Battez les œufs dans un bol et versez-les uniformément sur le poisson. Enfin, saupoudrez de mozzarella ou de fromage râpé sur le dessus, en veillant à bien tout couvrir.

7. Faites cuire au four : Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage sur le dessus devienne doré et bien gratiné. Une astuce pour obtenir une croûte croustillante est de régler le four sur la fonction grill pendant les 5 dernières minutes, en veillant à ne pas brûler le fromage.

8. Servez avec amour : Une fois le plat prêt, laissez-le refroidir légèrement avant de le couper. Il peut être servi avec une salade fraîche de tomates ou, pourquoi pas, avec un accompagnement de pommes de terre nature. La saveur riche des épinards et la texture délicate du cabillaud se combinent parfaitement, vous offrant un repas mémorable.

Bienfaits nutritionnels :
Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres, riche en acides gras oméga-3, qui sont essentiels pour la santé cardiaque. Les épinards, quant à eux, sont pleins de vitamines et de minéraux, y compris le fer et la vitamine K, ce qui en fait un ingrédient qui soutient la santé des os et du système immunitaire.

Variations possibles :
Si vous souhaitez explorer d'autres saveurs, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou des flocons de piment au mélange d'épinards. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de fromage, comme la feta ou le fromage de chèvre, pour une touche originale.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des épinards congelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards congelés, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éliminer l'excès d'eau.

2. Comment rendre la recette plus facile à digérer ?
Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de fromage ou de crème fraîche et remplacer certains œufs par du yaourt grec.

3. Quelles autres garnitures vont bien avec ce plat ?
En plus de la salade de tomates, vous pouvez servir le cabillaud avec de la purée de pommes de terre ou du riz basmati pour un supplément de glucides sains.

Cette recette de cabillaud aux épinards n'est pas seulement un choix délicieux, mais aussi un moyen superbe de rassembler différentes saveurs et textures dans un seul plat. Alors n'hésitez pas à l'essayer et à profiter d'un déjeuner ou d'un dîner savoureux, plein de nutriments ! Bon appétit !