ओवन में पकी काजू क्रस्ट के साथ सामन

ओवन में काजू क्रस्ट सामन

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 2

हमारे रसोई में आपका स्वागत है, जहां सामन एक स्वादिष्ट भोजन का सितारा बनता है! आज, मैं आपको काजू क्रस्ट सामन की एक सरल और तेज़ रेसिपी के माध्यम से कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को लाड़ करेगा, बल्कि आपके मेज़ पर भी एक शानदार एहसास लाएगा। यह डिश रोमांटिक डिनर या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है, और काजू का कुरकुरा क्रस्ट एक अद्वितीय बनावट जोड़ता है, और स्वाद एकदम सही मिश्रण में मिलते हैं!

थोड़ी सी इतिहास

सामन, एक मछली जो अपने नाजुक मांस और समृद्ध स्वाद के लिए जानी जाती है, इतिहास में विभिन्न संस्कृतियों द्वारा खाई गई है। इसे न केवल इसके स्वाद के लिए सराहा गया है, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी, यह ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। काजू के साथ संयोजन, जो अक्सर एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, इसे एक अनोखी और कुरकुरी विशेषता देता है, साधारण रेसिपी को एक वास्तविक पाक उत्सव में बदल देता है।

आवश्यक सामग्री

- 2 सामन फाइल (प्रत्येक लगभग 200-250 ग्राम)
- 100 ग्राम कच्चे काजू (भुने हुए नहीं)
- 2 लौंग लहसुन
- 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
- 1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल (वैकल्पिक)

हम खाना बनाना शुरू करते हैं!

1. सामन तैयार करें
सबसे पहले, सामन फाइल को ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम संभावित अशुद्धियों को हटाने में मदद करता है और सामन को अधिक ताज़ा बना देता है। धोने के बाद, फाइल को रसोई के तौलिए पर अच्छी तरह सुखा लें। मछली का जितना सूखा होना जरूरी है ताकि कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त की जा सके।

2. काजू को प्रोसेस करें
इस बीच, काजू को फूड प्रोसेसर में डालें। दो छिलके उतरे लहसुन की कलियों को डालें और पीसें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक महीन मिश्रण न मिले, लेकिन इतना महीन नहीं कि यह एक पेस्ट बन जाए। आप चाहते हैं कि क्रस्ट में काजू की बनावट महसूस हो। यदि आप चाहें, तो आप काजू को सूखी कढ़ाई में हल्का भून सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके, लेकिन यह कदम वैकल्पिक है।

3. सामन को मसाला दें
सामन फाइल पर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर अदरक पाउडर डालें। अदरक एक गर्माहट और थोड़ा तीखापन जोड़ेगा, जो सामन के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

4. क्रस्ट बनाएं
अब, प्रत्येक सामन फाइल को काजू के मिश्रण में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी सतह पर समान रूप से कवर हो। फाइल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। यदि आप चाहें, तो कुरकुरी क्रस्ट बनाने में मदद करने के लिए जैतून के तेल को हल्का छिड़क सकते हैं।

5. सामन को बेक करें
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और ओवन में डालें। सामन को लगभग 20 मिनट तक बेक करें। इस समय में सामन को बिना सूखने के समान रूप से पकाने की अनुमति मिलेगी।

6. कुरकुरी क्रस्ट बनाएं
20 मिनट के बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और सामन को ओवन में 5-10 मिनट और छोड़ दें, या जब तक काजू का क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह चरण एक साधारण सामन फाइल को असली स्वादिष्टता में बदल देगा!

7. परोसना
सामन को गर्मागर्म परोसें, लहसुन की दही के साथ। यह संयोजन एक क्रीमी और स्वादिष्ट नोट जोड़ता है, जो कुरकुरी बनावट के साथ विपरीत है। आप सामन के साथ ताजे सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ संतुलित लंच या डिनर का आनंद ले सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सामन फाइल सर्वोत्तम गुणवत्ता की हो। ताजा सामन का मांस हल्का गुलाबी होगा, बिना किसी अप्रिय गंध के।
- यदि आप कम कैलोरी का विकल्प चाहते हैं, तो आप जैतून के तेल को छोड़ सकते हैं और कुकिंग स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं।
- मसालों के साथ प्रयोग करें! आप काजू के क्रस्ट में भुने हुए तिल को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट में वृद्धि हो सके।
- यह डिश सफेद वाइन, जैसे सॉविनन ब्लांक के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो सामन के नाजुक स्वादों को बढ़ाएगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं क्रस्ट के लिए अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! बादाम या पेकान नट्स उत्कृष्ट विकल्प हैं जो एक विशिष्ट स्वाद जोड़ेंगे।

2. मैं सामन को अधिक तीखा कैसे बना सकता हूं?
काजू के मिश्रण या लहसुन की दही में कुटी हुई मिर्च डालें ताकि तीखापन बढ़ सके।

3. क्या मैं इस सामन को पहले से तैयार कर सकता हूं?
हालाँकि ताजा खाना बेहतर होता है, आप सामन को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी बनावट को वापस लाया जा सके।

4. सामन के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
सामन ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है, यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें विटामिन B12 और D होते हैं।

यह काजू क्रस्ट सामन की रेसिपी न केवल तेज और सरल है, बल्कि अत्यधिक संतोषजनक भी है। हर कौर के साथ, आप स्वाद और बनावट के सही संयोजन का आनंद लेंगे, और आपका परिवार या दोस्त निश्चित रूप से आपकी मेहनत की सराहना करेंगे। तो, अपना एप्रन पहनें और चलिए खाना पकाने के रोमांच की शुरुआत करते हैं! शुभ भोजन!