ओवन में बेक्ड ट्राउट, केपर्स, टमाटर और नींबू के साथ

केपर्स, टमाटर और नींबू के साथ भुना हुआ सैल्मन ट्राउट: एक अविस्मरणीय पाक अनुभव

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पौश्चर की संख्या: 4

मेरे लिए सैल्मन ट्राउट की खोज एक पाक रहस्योद्घाटन थी। यह स्वादिष्ट मछली, जिसमें रसीला मांस और नाजुक स्वाद है, एक शानदार रात के खाने के लिए और रोज़ के भोजन के लिए भी एकदम सही है। इस नुस्खे में, केपर्स, टमाटर और नींबू का संयोजन इसे ताजगी और एक अद्भुत स्वाद देता है। तैयारी सरल है, और परिणाम - शानदार।

आवश्यक सामग्री:
- 1 सैल्मन ट्राउट (लगभग 1500 ग्राम)
- 1 नींबू
- 1 जार मैरीनेटेड केपर्स
- 2 हरी प्याज
- 2 हरी लहसुन की कलियाँ
- 2 ताजे टमाटर
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 250 मिली सूखी सफेद शराब
- स्वादानुसार आयोडीन युक्त नमक
- स्वादानुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- 1 टहनी ताजे रोज़मेरी की

थोड़ी सी इतिहास:
सैल्मन ट्राउट को न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा गया है। यह प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। कई संस्कृतियों में, मछली को ओवन में पकाने की परंपरा सदियों से चली आ रही है, जिसमें ताजे सामग्रियों का उपयोग करके मछली के प्राकृतिक स्वाद को उजागर किया जाता है।

कदम दर कदम: सैल्मन ट्राउट तैयार करना

1. मछली की सफाई और मसाला: सबसे पहले, सैल्मन ट्राउट को आंतों से साफ करें, इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं। फिर, इसे अंदर और बाहर नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च से रगड़ें। इसे लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ दें ताकि यह नमक में थोड़ी सी मैरिनेट हो सके। यह मछली को स्वाद को अवशोषित करने में मदद करेगा और इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाएगा।

2. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, हरी प्याज और हरी लहसुन को साफ करें और बारीक काट लें। टमाटर को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। नींबू को पतले स्लाइस में काटें। ये सामग्री पकवान में और अधिक स्वाद और ताजगी जोड़ेंगी।

3. ट्रे में व्यवस्थित करना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक ट्रे चुनें जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं। सैल्मन ट्राउट को नींबू के स्लाइस के बिस्तर पर रखें, जो पकाने के दौरान मछली को एक सुखद सुगंध में भिगो देंगे। मछली की पेट में नींबू के स्लाइस भरें और बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ केपर्स और रोज़मेरी की टहनी डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए सब कुछ जैतून के तेल से छिड़कें।

4. ओवन में पकाना: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और सैल्मन ट्राउट को लगभग 10 मिनट तक भूनें। यह समय मछली को समान रूप से पकाने और हल्का कुरकुरा बनाने की अनुमति देगा। 10 मिनट बाद, ट्रे में सफेद शराब डालें, एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और फिर से 15 मिनट तक ओवन में छोड़ दें। पकाने का समय मछली के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए यह एक अच्छा विचार है कि आप समय-समय पर जाँच करें कि यह तैयार है या नहीं।

5. परोसना: एक बार जब सैल्मन ट्राउट पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ट्रे में केपर्स और नींबू की चटनी के साथ। एक स्वादिष्ट विकल्प होगा इसे एक रेमोलाड सॉस के साथ परोसना, जो मछली के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ:
यह ओवन में भुना हुआ सैल्मन ट्राउट भुने हुए आलू या ताजे हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। सब्जियों के मिश्रण में बारीक कटी हुई हरी या काली जैतून डालकर इसे और भी शानदार बना सकते हैं। आप थाइम या डिल जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकें।

पोषण संबंधी जानकारी:
सैल्मन ट्राउट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य में मदद करता है। इसमें बी6 और बी12 विटामिन भी होते हैं, जो ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक हैं। सैल्मन ट्राउट का एक भाग (लगभग 150 ग्राम) लगभग 250 कैलोरी होती है, जिससे यह संतुलित भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप इस नुस्खे को अन्य प्रकार की मछली, जैसे कि बास या सामान्य ट्राउट के लिए अनुकूलित कर सकते हैं।
- क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है? हाँ, प्रोटीन और स्वस्थ वसा की उच्च मात्रा के कारण, यह संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप बचे हुए सैल्मन ट्राउट को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं।

यह केपर्स, टमाटर और नींबू के साथ भुना हुआ सैल्मन ट्राउट का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इसे आजमाएँ और इसके स्वाद में खो जाएँ! शुभ भोजन!