नींबू और संतरे के साथ मछली, बेक्ड
हम एक स्वादिष्ट मैरिनेड तैयार करने से शुरू करते हैं जो मछली के फिलेट को विशेष स्वाद देगा। एक बड़े बाउल में, हम सावधानी से सरसों, शहद, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाते हैं। यह मिश्रण एक खट्टा और मीठा सुगंध प्रदान करेगा जो मछली के साथ पूरी तरह से मिश्रित हो जाएगा। फिर हम कुचले हुए लहसुन को जोड़ते हैं, जो एक तीखा और गहन नोट जोड़ता है, और अगर हम मसालों के शौकीन हैं, तो हम अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चम्मच गर्म पपरिका शामिल कर सकते हैं। मैरिनेड में सभी स्वादों को बढ़ाने के लिए नमक और थोड़ा काली मिर्च डालना आवश्यक है। हम सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समरूप पेस्ट नहीं मिल जाता।
मैरिनेड तैयार करने के बाद, हम मछली के फिलेट जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा इस सुगंधित मिश्रण के साथ समान रूप से कवर किया गया है। फाइलों को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट करना महत्वपूर्ण है। यह कदम मछली को सभी स्वादिष्ट स्वादों को अवशोषित करने और बहुत अधिक स्वादिष्ट बनने की अनुमति देगा।
इसके बाद, हम एल्यूमीनियम फॉयल का एक टुकड़ा तैयार करते हैं जिसे हम थोड़ा सा तेल लगाते हैं ताकि मछली चिपके नहीं। एक ऐसा फॉयल चुनना अच्छा है जो इतना बड़ा हो कि हम फाइलों को पूरी तरह से लपेट सकें। हम फॉयल को एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में रखते हैं और मछली के लिए एक सुगंधित बिस्तर बनाने के लिए बची हुई मैरिनेड का आधा हिस्सा डालते हैं। फिर, हम इस परत पर सावधानी से मछली के फिलेट रखते हैं और ऊपर से शेष मैरिनेड डालते हैं। अब, हम ध्यान से फॉयल को लपेटते हैं ताकि मछली को समान रूप से पकाने में मदद करने के लिए एक तंग पैकेज बनाया जा सके।
हम ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और बर्तन को अंदर रखते हैं। हम मछली को लगभग 10 मिनट तक पकने देते हैं। इस समय के बाद, हम सावधानी से शीर्ष पर फॉयल खोलते हैं ताकि भाप बाहर निकल सके, मछली को शेष मैरिनेड के साथ भिगोते हैं। हम बिना फॉयल के बर्तन को फिर से ओवन में 4-5 मिनट के लिए रखते हैं। यह एक हल्का भूरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।
मछली परोसने के लिए तैयार है! मैं इसे गर्मागर्म परोसने की सिफारिश करता हूं, भाप में पकी हुई सब्जियों के साथ और एक ताजा सलाद के साथ, जिससे भोजन को ताजगी का स्पर्श मिलता है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा, यह न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि इंद्रियों के लिए एक दावत भी है। ब Bon appétit!
सामग्री: मैरिनेड के लिए - 1 बड़ा चम्मच फ्रांसीसी सरसों, सरसों के बीज के साथ - 1 चम्मच शहद - ½ संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस - 2 लौंग लहसुन, कुचली हुई - 1 चम्मच मिर्च पाउडर, वैकल्पिक - नमक - काली मिर्च, ताजा पीसी हुई। अन्य - 2 मोटे मछली के फिले, लगभग 500 ग्राम (पैंगासियस का उपयोग किया जा सकता है) - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल।
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