मेरी शैली में ब्रेडेड पैंगासियस फ़िललेट

पैंगासियस फ़िले - एक स्वादिष्ट मछली का व्यंजन

कौन नहीं चाहता एक कुरकुरी, सुनहरी और अंदर से रसदार मछली? यह पैंगासियस फ़िले की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वादिष्ट भी है, जो तेज़ और संतोषजनक रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, हम इसे आपकी पसंद या उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 4 पैंगासियस फ़िले (प्रत्येक लगभग 150-200 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े अंडे
- 50 ग्राम सूरजमुखी के बीज (अधिमानतः बिना भुने)
- नमक, सफेद मिर्च (स्वादानुसार)
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 चम्मच तेल (स्वाद बढ़ाने के लिए तिल का तेल)
- तलने के लिए तेल (पैन के तल को ढकने के लिए पर्याप्त)

रेसिपी के पीछे की कहानी

पैंगासियस फ़िले न केवल तैयार करने में आसान हैं, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, प्रोटीन में समृद्ध और वसा में कम। यह रेसिपी एक सामान्य सामग्री को वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने की इच्छा से उत्पन्न हुई है। सोया सॉस में मैरिनेट किया गया और कुरकुरी परत के साथ तला गया, पैंगासियस फ़िले एक ऐसा व्यंजन बन जाता है जिसे आप जल्दी नहीं भूलेंगे।

चरण दर चरण निर्देश

1. मछली का मैरिनेशन
- एक कटोरे में, सोया सॉस को तिल के तेल के साथ मिलाएं।
- पैंगासियस फ़िले को दोनों तरफ नमक और मिर्च से सीज़न करें, फिर इसे सोया सॉस और तेल के मिश्रण से अच्छी तरह से कोट करें।
- कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और मछली को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। मैरिनेशन से स्वाद बढ़ता है और फ़िले को अधिक रसीला बनाता है।

2. कोटिंग के लिए तैयारी
- एक अन्य कटोरे में, दो अंडों को फेंटें और उन्हें नमक और मिर्च से सीज़न करें, अच्छी तरह मिलाएं।
- तीन प्लेटें तैयार करें: एक में आटा, एक में फेंटे हुए अंडे और एक में सूरजमुखी के बीज। यदि आप अधिक कुरकुरी बनावट पसंद करते हैं, तो आप सूरजमुखी के बीज को मोटे तौर पर काट सकते हैं।

3. फ़िलों को कोट करना
- मध्यम आँच पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- प्रत्येक मैरिनेटेड पैंगासियस फ़िले को आटे में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कोट हो।
- फिर, इसे फेंटे हुए अंडों में डुबोएं और अंत में सूरजमुखी के बीजों के साथ कोट करें।
- सुनिश्चित करें कि बीज मछली से अच्छी तरह चिपके हुए हैं ताकि एकदम सही परत बन सके।

4. मछली को तलना
- जब तेल गर्म हो जाए, तो पैंगासियस फ़िले को कढ़ाई में डालें।
- प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- तेल के तापमान का ध्यान रखें; अगर यह बहुत गर्म है, तो बीज जल सकते हैं।

5. परोसना
- एक बार जब फ़िले तले जाएँ, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल से ढकी हुई प्लेट पर निकालें।
- आप पैंगासियस फ़िले को चाइनीज़ स्टाइल चावल (एक अलग रेसिपी जो आप मेरी संग्रह में पा सकते हैं) या ताजे सब्जियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: ताजे या जमे हुए पैंगासियस फ़िले का चयन करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे मैरिनेशन से पहले अच्छी तरह से डीफ्रॉस्टेड हों।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक पैंगासियस फ़िले की सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है।
- विविधताएँ: आप फेंटे हुए अंडों में हर्ब्स जैसे धनिया या डिल जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके। इसके अलावा, सूरजमुखी के बीजों को ब्रेडक्रंब या क्रश किए हुए कॉर्नफ्लेक्स के साथ बदल सकते हैं ताकि एक अलग परत मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी अन्य सफेद मछलियों जैसे कॉड या टिलापिया के साथ अनुकूलित की जा सकती है।

2. मैं फ़िले को और अधिक कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
एक अच्छा विचार यह है कि आटे में थोड़ा कॉर्नस्टार्च मिलाएँ ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।

3. कौन सा साइड डिश सबसे अच्छा है?
चावल एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप फ्रेंच फ्राइज़ या सॉटेड सब्जियों का भी चयन कर सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह पैंगासियस फ़िले की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट डिश है, बल्कि घर पर खाना पकाने का आनंद लेने का एक अवसर भी है। मुझे परिवार के साथ बिताए गए क्षण याद हैं, एक साथ खाना बनाते हुए और हर कौर का आनंद लेते हुए। तो, तैयार हो जाइए एक स्वाद और बनावट से भरे रात के खाने का आनंद लेने के लिए जो हर भोजन में खुशी लाए! बोन एपेटिट!