मक्के के आटे के साथ कॉड

मकई के आटे के साथ कॉड रेसिपी: परिवार के भोजन के लिए एक सरल और स्वादिष्ट आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

मैं आपको मकई के आटे के साथ कॉड की एक रेसिपी पेश करता हूं, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ खाने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बनावट और स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन भी प्रदान करती है, जिसमें एक लहसुन की चटनी है जो पकवान को पूरी तरह से पूरा करती है। यह उपवास के दिनों के लिए या किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श है जो सरल और स्वस्थ तरीके से पकड़ी गई मछली का आनंद लेना चाहता है।

सामग्री:
- 2 टुकड़े ताजा कॉड (लगभग 600-800 ग्राम)
- स्वाद के अनुसार नमक
- 100 ग्राम मकई का आटा
- 1 बड़ा चम्मच सफेद आटा
- तलने के लिए तेल (पसंदीदा सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 1 सिर लहसुन
- 1-2 बड़े चम्मच सोया दूध (वैकल्पिक, लहसुन की चटनी के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मछली की तैयारी: कॉड को साफ करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप सभी तराजू और आंतरिक अंग हटा दें, फिर इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। मछली को लगभग 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक जाए।

2. मछली को नमकीन करना: टुकड़ों को अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पेपर टॉवल से पोंछ लें। मछली के दोनों तरफ नमक छिड़कें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मछली को नमक अवशोषित करने की अनुमति देता है, जिससे स्वाद बढ़ता है।

3. आटे की तैयारी: एक कटोरे में, मकई के आटे को सफेद आटे के साथ मिलाएं। यह संयोजन एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत प्रदान करेगा। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

4. तेल को गर्म करना: एक गहरे पैन में, पैन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल का तापमान जांचने के लिए एक छोटी मात्रा में बैटर डालें - इसे तुरंत चटकना चाहिए।

5. कॉड को तलना: प्रत्येक नमकीन कॉड के टुकड़े को आटे के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कोटेड है। टुकड़ों को सावधानी से पैन में रखें, भीड़भाड़ न करें, ताकि समान रूप से तला जा सके। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए मछली को पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें।

6. लहसुन की चटनी बनाना: इस बीच, कुछ लहसुन की कलियों (3-4 कलियां, पसंद के अनुसार) को छीलें और उन्हें एक मोर्टार या चाकू से कुचलें। लहसुन के पेस्ट को थोड़े से नमक के साथ मिलाएं, तेल डालें और वैकल्पिक रूप से, क्रीमी स्थिरता प्राप्त करने के लिए 1-2 बड़े चम्मच सोया दूध डालें। यह लहसुन की चटनी पकवान को एक तीव्र और स्वादिष्ट स्वाद देगी।

7. पॉलेंटा की तैयारी: आप इस व्यंजन को फूले हुए पॉलेंटा के साथ परोस सकते हैं। एक बर्तन में नमक के साथ पानी उबालें, धीरे-धीरे मकई का आटा डालें और गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब तक पॉलेंटा गाढ़ी न हो जाए और बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग हो जाए तब तक पकाएं।

8. परोसना: तले हुए कॉड को पॉलेंटा और लहसुन की चटनी के साथ परोसें, और ताजगी के लिए एक ठंडी बीयर न भूलें। यह पकवान परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है, जो एक गर्म और स्वादिष्ट वातावरण लाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक असाधारण स्वाद के लिए तीव्र गंध के बिना ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली मछली चुनें।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप कॉड को तलने के बजाय भून सकते हैं। मछली के टुकड़ों को एक बेकिंग ट्रे पर रखें, थोड़े से तेल से ब्रश करें और स्वाद के अनुसार मसाला डालें, फिर 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक भूनें।
- आप मकई के आटे में विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पेपरिका या कैयेन मिर्च, अधिक मसालेदार स्वाद के लिए।

यह सरल मकई के आटे का कॉड निस्संदेह आपको आकर्षित करेगा और आपके परिवार का पसंदीदा बन सकता है!