मैकरल टमाटर सॉस में

टमाटर सॉस में मैकरल - एक यादगार भोजन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा की तलाश में हैं, तो टमाटर सॉस में मैकरल एक सही विकल्प है। यह व्यंजन, लुभावनी सुगंध और विविध बनावट के साथ, आपके भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा। चाहे आप इसे परिवार के साथ रात के खाने में परोसें या दोस्तों के साथ मिलन में, यह व्यंजन निश्चित रूप से सराहा जाएगा। चलो खाना बनाने की प्रक्रिया में कूदते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 2 बड़े मैकरल (लगभग 1 किलोग्राम)
- 2 बड़े प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 कप सफेद शराब (जो सूखी हो तो बेहतर)
- 1 कप पानी
- स्वादानुसार टमाटर का पेस्ट (लगभग 200 ग्राम)
- 4 नींबू के टुकड़े
- 2-3 लॉरेल की पत्तियाँ
- काली या सफेद मिर्च के दाने
- मछली के लिए मसाले (नमक, मिर्च, मीठा लाल मिर्च)
- 1/2 कप आटा
- 1/4 कप तलने के लिए तेल
- 1 गुच्छा ताजा धनिया

तैयारी

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मैकरल को अच्छे से धो लें। फिर, इसे लगभग दो अंगुली मोटे टुकड़ों में काट लें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी और मांस को रसदार बनाए रखेगा। मछली के टुकड़ों को सुखाने के लिए पेपर टॉवल का उपयोग करें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। फिर, अपने स्वाद के अनुसार नमक, मिर्च और मछली के लिए मसाले डालें।

2. आटे की तैयारी: आटे को एक कटोरे में डालें और मैकरल के टुकड़ों को उसमें डालें, अतिरिक्त आटे को झटक दें। इससे तले जाने पर हल्की कुरकुरी परत बनने में मदद मिलेगी।

3. मछली को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो सावधानी से मैकरल के टुकड़े डालें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। मछली को एक प्लेट पर निकालें जो पेपर टॉवल से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जा सके।

4. सॉस बनाना: उसी पैन में, कटा हुआ प्याज डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें। फिर, छिलके उतरे और कटा हुआ लहसुन डालें, और एक मिनट और भूनें, जब तक लहसुन अपनी सुगंध न छोड़ दे।

5. तरल सामग्री जोड़ना: शोरबा को पानी के साथ मिलाए गए सफेद शराब में डालें। इस मिश्रण को प्याज और लहसुन पर डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह सॉस आपके व्यंजन को समृद्ध और गहरा स्वाद देगा।

6. व्यंजन को असेंबल करना: पैन में नींबू के टुकड़े, लॉरेल की पत्तियाँ और मिर्च के दाने डालें। फिर, मैकरल के टुकड़ों को सावधानी से रखें ताकि वे टूट न जाएं। कुछ मिनटों के लिए आग पर रखें, जब तक सॉस उबलने न लगे।

7. ओवन में बेक करना: सब कुछ एक बर्तन में डालें और इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। इस दौरान, मछली सॉस के स्वादों को सोख लेगी, और मांस बेहद नरम हो जाएगा।

8. समाप्त करना और परोसना: बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और ऊपर से कटा हुआ धनिया छिड़कें। इस स्वादिष्ट व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, साथ में मक्के की रोटी या ताजे ब्रेड के साथ, ताकि आप स्वादिष्ट सॉस का आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव

- मछली का चयन: जब आप मैकरल का चयन करें, तो ताजे, मांस में दृढ़ता और समुद्र की महक वाली मछलियों की तलाश करें। आप जमी हुई मछली का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाया गया हो।
- विविधताएँ: आप हेरिंग या मैकेरल जैसे अन्य प्रकार की मछलियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो टमाटर सॉस में बहुत अच्छे लगते हैं। आप स्वाद बढ़ाने के लिए हरी या काली जैतून भी जोड़ सकते हैं।
- परोसना: यह व्यंजन एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी बियर के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप ताजे हरे सलाद को भी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद का कंट्रास्ट मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

मैकरल ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह प्रोटीन और बी विटामिन में समृद्ध है, जिससे यह एक पौष्टिक विकल्प बनता है। टमाटर सॉस में मैकरल की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और साइड डिश पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन में टमाटर सॉस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कैन में टमाटर सॉस को आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक ऐसा चुनें जिसमें कोई एडिटिव या अतिरिक्त शर्करा न हो।
- मैं कैसे जानूँ कि मछली पक गई है? मछली तब पक जाती है जब मांस अपारदर्शी हो जाता है और फोर्क से आसानी से टूट जाता है।
- क्या मैं इस नुस्खे को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और मछली को कुछ घंटे पहले तला सकते हैं, फिर उन्हें असेंबल कर सकते हैं और परोसने से पहले ओवन में बेक कर सकते हैं।

इस टमाटर सॉस में मैकरल के नुस्खे का आनंद लें और अपने अनुभव को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें! हर भोजन एक सुंदर यादें बनाने का अवसर है, और यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!