Σκουμπρί σε σάλτσα ντομάτας

Σκουμπρί σε σάλτσα ντομάτας - Μια νόστιμη συνταγή για ένα αξέχαστο γεύμα

Αν ψάχνετε για μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή, το σκουμπρί σε σάλτσα ντομάτας είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το πιάτο, με δελεαστικά αρώματα και ποικιλία υφών, θα μετατρέψει το γεύμα σας σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Είτε το σερβίρετε σε οικογενειακό δείπνο είτε σε συνάντηση με φίλους, αυτό το πιάτο σίγουρα θα εκτιμηθεί. Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- 2 μεγάλα κομμάτια σκουμπριού (περίπου 1 kg)
- 2 μεγάλες κρεμμύδια
- 2 κεφάλια σκόρδου
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί (κατά προτίμηση ξηρό)
- 1 φλιτζάνι νερό
- Πάστα ντομάτας κατά προτίμηση (περίπου 200g)
- 4 φέτες λεμονιού
- 2-3 φύλλα δάφνης
- Κόκκοι πιπεριού (μαύρο ή λευκό)
- Μπαχαρικά για ψάρι (αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα)
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/4 φλιτζάνι λάδι για τηγάνισμα
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία του ψαριού: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το σκουμπρί κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε το σε χοντρές φέτες περίπου δύο δαχτύλων. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα και θα διατηρήσει το κρέας ζουμερό. Χρησιμοποιήστε ένα χαρτί κουζίνας για να σκουπίσετε τις φέτες ψαριού, έτσι ώστε να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Στη συνέχεια, καρυκεύστε τις με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για ψάρι, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

2. Προετοιμασία του αλευριού: Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ και περάστε τις φέτες σκουμπριού από αυτό, τινάζοντας την περίσσεια. Αυτό θα βοηθήσει να δημιουργηθεί μια ελαφρώς τραγανή κρούστα όταν τηγανίζετε.

3. Τηγάνισμα του ψαριού: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε προσεκτικά τις φέτες σκουμπριού. Τηγανίστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά. Αφαιρέστε το ψάρι σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού.

4. Προετοιμασία της σάλτσας: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει χρυσό. Στη συνέχεια, προσθέστε το καθαρισμένο και κομμένο σκόρδο, συνεχίζοντας να σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό, μέχρι το σκόρδο να απελευθερώσει το άρωμά του.

5. Προσθήκη υγρών συστατικών: Διαλύστε την πάστα σε κρασί αναμεμειγμένο με νερό. Προσθέστε αυτό το μείγμα πάνω από το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Αυτή η σάλτσα θα δώσει πλούσια και βαθιά γεύση στο πιάτο σας.

6. Συναρμολόγηση του πιάτου: Προσθέστε τις φέτες λεμονιού, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού στο τηγάνι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τις φέτες σκουμπριού, έτσι ώστε να μην διαλυθούν. Αφήστε να μαγειρευτεί για μερικά λεπτά, μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να βράζει.

7. Ψήσιμο στο φούρνο: Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα ταψί και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο. Βάλτε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το ψάρι θα απορροφήσει τις γεύσεις της σάλτσας και το κρέας θα γίνει εξαιρετικά τρυφερό.

8. Ολοκλήρωση και σερβίρισμα: Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίστε από πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά ζεστή, συνοδευόμενη από πολέντα ή φρέσκο ψωμί για να απολαύσετε τη νόστιμη σάλτσα.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλογή ψαριού: Όταν επιλέγετε το σκουμπρί, αναζητήστε φρέσκα κομμάτια με σφιχτό κρέας και θαλασσινή μυρωδιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο ψάρι, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς αποψυγμένο πριν από την προετοιμασία.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους ψαριού, όπως η σαρδέλα ή η ρέγγα, που ταιριάζουν πολύ καλά με τη σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πράσινες ή μαύρες ελιές για επιπλέον γεύση.
- Σερβίρισμα: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με μια παγωμένη μπύρα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για αντίθεση υφών και γεύσεων.

Διατροφικές πληροφορίες

Το σκουμπρί είναι εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, που είναι απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς. Είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθιστώντας το μια θρεπτική επιλογή. Μια μερίδα σκουμπρί σε σάλτσα ντομάτας έχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται και τα συνοδευτικά.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω σάλτσα ντομάτας από κονσέρβα; Ναι, η σάλτσα ντομάτας από κονσέρβα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση, αλλά βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε μία χωρίς πρόσθετα ή ζάχαρη.
- Πώς μπορώ να ξέρω αν το ψάρι είναι μαγειρεμένο; Το ψάρι είναι μαγειρεμένο όταν το κρέας γίνεται θολό και διαλύεται εύκολα με ένα πιρούνι.
- Μπορώ να ετοιμάσω αυτή τη συνταγή εκ των προτέρων; Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα και να τηγανίσετε το ψάρι μερικές ώρες νωρίτερα και στη συνέχεια να τα συναρμολογήσετε και να τα ψήσετε στο φούρνο πριν το σερβίρισμα.

Απολαύστε αυτή τη συνταγή σκουμπριού σε σάλτσα ντομάτας και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε την εμπειρία σας με τους φίλους! Κάθε γεύμα είναι μια ευκαιρία να δημιουργήσετε όμορφες αναμνήσεις και αυτό το πιάτο σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!