मछली और झींगे के साथ पास्ता

मछली और झींगा पास्ता - एक स्वादिष्ट और तेज़ नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 4

परिचय:
स्वादिष्ट सुगंधों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको मछली और झींगे के पास्ता की एक रेसिपी बनाने में कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो समुद्री भोजन के ताजे स्वाद को सॉस की मलाईदार बनावट के साथ जोड़ती है। यह रेसिपी पारंपरिक मछली चावल का एक आधुनिक संस्करण है, जिसे कम समय में स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए अनुकूलित किया गया है। यह तेजी से रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है!

संक्षिप्त इतिहास:
मछली और समुद्री भोजन के व्यंजन समय के साथ कई संस्कृतियों की पाक कला का हिस्सा रहे हैं, जिन्हें अक्सर मछली पकड़ने की परंपराओं और समुद्र के ताजे स्वाद से जोड़ा जाता है। यह पास्ता रेसिपी पारंपरिक व्यंजनों की तुलना में अधिक सुलभ और तेज़ विकल्प के रूप में विकसित हुई है, लेकिन स्वाद का समझौता किए बिना।

सामग्री:
- 2 फाइललेट्स जमी हुई मछली (शार्क, सैल्मन या कोई भी पसंदीदा मछली, गोल स्लाइस में काटें)
- 150 ग्राम झींगे (लगभग 10-12 टुकड़े), जमी हुई
- छोटे मैकरोनी का आधा पैकेट (250 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा टमाटर, क्यूब में काटा हुआ
- 6-8 चेरी टमाटर, वैकल्पिक, आधा काटा हुआ
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट (यदि संभव हो तो प्याज और लहसुन के साथ)
- 1 चम्मच पपरिका का पेस्ट
- 1/2 चम्मच मिर्च, स्वादानुसार
- 3-4 ताजा धनिया की टहनी, बारीक कटी हुई
- 1/2 पैकेट समुद्री भोजन की क्रीम का सूप (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मछली उबालें:
एक बड़े बर्तन में, ठंडा पानी डालें और कटे हुए जमी हुई मछली डालें। नमक, काली मिर्च और धनिया छिड़कें। अधिक समृद्ध स्वाद के लिए 1-2 चम्मच जैतून का तेल डालें। मछली को 3-4 मिनट तक उबालें, ध्यान रखें कि इसे अधिक न पकाएं ताकि यह रसदार रहे। एक बार उबालने के बाद, मछली को पानी से निकालें और यदि आवश्यक हो, हड्डियों को हटा दें। इसे उचित टुकड़ों में काटें और एक तरफ रख दें। टिप: मछली को उबालने के लिए इस्तेमाल किया गया पानी न फेंके, इसका उपयोग पास्ता में स्वाद डालने के लिए किया जाएगा।

2. सॉस तैयार करें:
उसी बर्तन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और बारीक कटी प्याज को मध्यम आंच पर भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक भूनते रहें। फिर, टमाटर का पेस्ट और पपरिका का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मछली उबालने के बर्तन से पानी डालें, ताकि एक समृद्ध सॉस बन सके।

3. मैकरोनी डालें:
बर्तन में मैकरोनी डालें, सुनिश्चित करें कि वे सॉस से ढके हुए हैं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मिर्च मिलाएं। बर्तन को ढक दें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार मैकरोनी को उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। टिप: एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें ताकि बर्तन को खरोंच न आए।

4. इसी बीच, झींगे तैयार करें:
जमी हुई झींगों को ठंडे पानी में डालें ताकि वे पिघल जाएं। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें छिलका भी उतार सकते हैं, लेकिन मुझे व्यक्तिगत रूप से उन्हें सिर और पूंछ के साथ उपयोग करना पसंद है ताकि उनका देहाती रूप हो।

5. पकवान को अंतिम रूप दें:
जब मैकरोनी लगभग पक जाएं (लेकिन अभी भी अल डेंटे हो), तो बर्तन में मछली के टुकड़े डालें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबालने दें। समुद्री भोजन के क्रीम सूप को थोड़े ठंडे पानी में घोलें और इसे बर्तन में डालें। सुनिश्चित करें कि पास्ता को ढकने के लिए पर्याप्त सॉस है। आधे कटे चेरी टमाटर डालें और अंत के करीब झींगे को ऊपर रखें। बर्तन को 3 मिनट के लिए ढक दें, जब तक झींगे का रंग ग्रे से नारंगी में न बदल जाए।

6. परोसना:
अंत में, ऊपर से कटी हुई ताजा धनिया छिड़कें और आंच बंद कर दें। खाने को 2 मिनट तक ढका रहने दें ताकि स्वाद मिल जाएं। परोसने का सुझाव: पास्ता को ठंडी हरी शराब या स्पार्कलिंग रोज़ के साथ परोसें, जो डिश के नाजुक स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है! मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। झींगे अतिरिक्त प्रोटीन और खनिज प्रदान करते हैं, और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजा मछली डिश में और भी गहरा स्वाद लाएगी।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
आप स्पेगेटी, पेन या किसी भी पसंदीदा पास्ता का प्रयास कर सकते हैं।

3. क्या मैं झींगे के बिना यह नुस्खा बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप केवल मछली का उपयोग कर सकते हैं या अन्य समुद्री भोजन जैसे कैलामारी जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- पोषण बढ़ाने के लिए सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी, मिर्च या मटर जोड़ें।
- अलग स्वाद के लिए धनिया को पार्सले या तुलसी से बदलें।

निष्कर्ष:
यह मछली और झींगा पास्ता की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद और रंग से भरी हुई है। मुझे यकीन है कि यह जल्दी ही आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगी! आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके। मैं आपको इसे आजमाने और प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!