लहसुन सॉस के साथ तली हुई मछली

तले हुए निलोटिका मछली के साथ लहसुन की चटनी - एक व्यंजन जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा

यदि आप उन लोगों में से हैं जो मानते हैं कि मछली स्वादिष्ट नहीं हो सकती, तो अपने विचार बदलने के लिए तैयार हो जाइए। आज, मैं आपको एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा पेश करता हूँ: तली हुई निलोटिका मछली के साथ लहसुन की चटनी। यह नुस्खा केवल मछली प्रेमियों के लिए नहीं है, बल्कि उन लोगों के लिए भी है जो एक तेज और स्वादिष्ट विकल्प की तलाश में हैं, जो उनके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। निलोटिका मछली बिना हड्डियों वाली होती है, जो इसे उन लोगों के लिए आदर्श बनाती है जो मछली के शौकीन नहीं हैं, और लहसुन की चटनी हर कौर को असली आनंद में बदल देती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पौशांक की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 निलोटिका मछली (2-3 किलोग्राम)
- 100 ग्राम आटा
- 1 बड़ा चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल (लगभग 500 मिलीलीटर)
- 3-4 लौंग लहसुन
- 70 मिलीलीटर मिनरल वाटर

थोड़ी सी इतिहास:
निलोटिका मछली को समय के साथ इसकी सफेद और नाजुक मांस के लिए सराहा गया है, जो विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। हालाँकि यह एक कम लोकप्रिय मछली लग सकती है, वास्तव में, निलोटिका मछली के व्यंजन पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किए गए हैं, प्रत्येक ने अपनी रचनात्मकता का एक हिस्सा जोड़ा है। आज, हम एक क्लासिक नुस्खे पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं जो परंपरा को आधुनिक स्वाद के साथ जोड़ता है।

कदम-दर-कदम निर्देश:

1. निलोटिका मछली की तैयारी:
सबसे पहले, निलोटिका मछली को ठंडे पानी के नीचे धोकर सभी अशुद्धियों को हटा दें। विशिष्ट गंध को हटाने के लिए, निलोटिका मछली को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए डालें। यह विधि न केवल त्वचा को हटाने में मदद करती है, बल्कि गंध को भी कम करती है।

2. निलोटिका मछली की सफाई:
निलोटिका मछली को पानी से निकालने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसकी त्वचा को हटा दें। निलोटिका मछली को साफ करने के बाद, इसे फ़िललेट्स में काटें और छोटे टुकड़ों में काटें। यह कदम समान रूप से तले जाने के लिए आवश्यक है।

3. मसाला लगाना:
निलोटिका मछली के टुकड़ों पर नमक छिड़कें और उन्हें लगभग एक घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह स्वादों को समाहित करने में मदद करेगा और मछली के स्वाद को बढ़ाएगा।

4. लहसुन की चटनी बनाना:
जब तक निलोटिका मछली मैरिनेट हो रही है, लहसुन की कलियों को छीलकर, उन्हें लहसुन प्रेस से कुचल लें। इसमें थोड़ा नमक और एक बड़ा चम्मच तेल डालें, और एक चम्मच से तेजी से मिलाएं जब तक कि यह एक समान पेस्ट न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, और मिलाते रहें। लहसुन की चटनी तब तैयार होती है जब यह एक चिकनी पेस्ट के समान हो, जो मेयोनेज़ की तरह हो।

5. निलोटिका मछली को तलना:
एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। आटे को मीठी मिर्च पाउडर के साथ मिलाएं और निलोटिका मछली के हर टुकड़े को इस मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कोटेड हैं। निलोटिका मछली के टुकड़ों को गरम तेल में तब तक तलें जब तक वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट प्रति तरफ। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

6. पूर्णता:
एक बार जब निलोटिका मछली तली जाती है, तो इसे अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक एब्सॉर्बेंट नैपकिन पर निकालें।

7. परोसना:
तली हुई निलोटिका मछली को लहसुन की चटनी के साथ परोसें, और स्वाद को बढ़ाने के लिए, टेबल पर एक ठंडी बीयर लाना न भूलें। यह क्लासिक डुएट हर भोजन को उत्सव में बदल देगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अनोखा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप लहसुन की चटनी में कुछ जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद डालने का प्रयास कर सकते हैं।
- एक आदर्श तलने के लिए सूरजमुखी के तेल या तेलों के मिश्रण का उपयोग करें, जो बाहरी पर कुरकुरी परत और आंतरिक में रसदार बनाता है।
- लहसुन की मात्रा को अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित करने में संकोच न करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा अन्य प्रकार की मछली के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक ऐसी मछली चुनें जो सफेद मांस वाली और हड्डियों में कम हो।

2. मैं तली हुई निलोटिका मछली को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
तली हुई निलोटिका मछली तुरंत परोसने पर सबसे स्वादिष्ट होती है। यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रख सकते हैं, लेकिन स्वाद कम हो जाएगा।

3. कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं?
आप तली हुई निलोटिका मछली को ताजे सलाद, तले हुए आलू या आलू के प्यूरी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, बासमती चावल इस नुस्खे के साथ बिल्कुल सही है।

4. क्या यह नुस्खा स्वस्थ है?
निलोटिका मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत है, जो दिल की सेहत के लिए आवश्यक हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे संतुलित आहार के लिए संयम में खाएं और सब्जियों को अपने आहार में शामिल करें।

निष्कर्ष:
यह तली हुई निलोटिका मछली के साथ लहसुन की चटनी का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि रसोई में प्रयोग करने का एक अवसर भी है। चाहे आप अपने लिए खाना बना रहे हों या अपने प्रियजनों के लिए, हर कौर एक खुशी होगी। मत भूलिए, खाना बनाना एक आनंद होना चाहिए, इसलिए हर कदम का आनंद लें और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें! भूख लगी है!