हैक और अजवाइन का ओवन में पकाया हुआ

सेलरी के साथ बेक्ड हेरिंग की रेसिपी: एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 60-70 मिनट
पौश संख्या: 4

मैं आपको ओवन में सेलरी के साथ हेरिंग की एक रेसिपी खोजने का सुझाव देता हूं, जो एक हल्का और स्वस्थ भोजन है, जो उपवास के लिए या परिवार के लिए जल्दी रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मछली और ताजे सब्जियों के संयोजन के कारण पोषक तत्वों से भी भरपूर है। और इस रेसिपी के पीछे की कहानी भी उतनी ही दिलचस्प है! कहा जाता है कि ओवन में पकाए जाने वाले व्यंजन, विशेष रूप से जो मछली और सब्जियों को मिलाते हैं, समय के साथ उनके जटिल स्वाद और सामग्री के आपसी पूरक होने के कारण सराहे गए हैं।

इस व्यंजन को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री सरल हैं, लेकिन प्रत्येक का अपना महत्वपूर्ण भूमिका है जो एक सामंजस्यपूर्ण भोजन बनाने में मदद करती है। यहाँ वह सामग्री है जिसकी आपको आवश्यकता है:

सामग्री:
- 4 हेरिंग फ़िललेट
- 1 टुकड़ा सेलरी (बहुत बड़ा नहीं)
- 2-3 गाजर
- 1 चम्मच मक्खन
- 1-2 प्याज
- 3-4 आलू
- एक मुट्ठी ताजा धनिया
- जैतून का तेल
- 1 नींबू
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- मीठा मिर्च
- 1 कप सफेद शराब

ये सामग्री न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं। हेरिंग कम वसा वाले प्रोटीन और हृदय के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सब्जियाँ विटामिन और खनिज लाती हैं, और नींबू एक टिंग का एसिडिटी जोड़ता है जो स्वाद को संतुलित करता है।

खाना बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: मछली की तैयारी
पहले, हेरिंग फ़िललेट्स पर एक नींबू का रस निचोड़ें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि नींबू न केवल मछली को स्वादिष्ट बनाएगा, बल्कि इसे और अधिक नाजुक बनाने में मदद करेगा। फ़िललेट्स को 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
इस बीच, सेलरी और गाजर को पतले स्ट्रिप्स में काटें। एक पैन में, एक चम्मच मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। सेलरी और गाजर डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। कटी हुई प्याज डालें और सब कुछ एक साथ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

चरण 3: आलू की तैयारी
आलू को पतले स्लाइस में काटें। ये आपके डिश का आधार बनाएंगे। एक बेकिंग डिश तैयार करें और उसमें थोड़ा जैतून का तेल लगाएं। आलू के स्लाइस को हल्का सा ओवरलैप करते हुए व्यवस्थित करें, एक समान परत बनाते हुए।

चरण 4: डिश को असेंबल करना
एक बार जब आप आलू रख लें, तो भुनी हुई सब्जियाँ ऊपर डालें। फिर, सावधानी से हेरिंग फ़िललेट्स को रखें, ऊपर ताजा कटा हुआ धनिया और कुछ कुचले हुए लहसुन के टुकड़े छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके। सब कुछ को एक और आलू की परत के साथ ढक दें और थोड़ा जैतून का तेल और मीठी मिर्च छिड़कें ताकि रंग और स्वाद में वृद्धि हो सके।

चरण 5: बेकिंग
यदि आप चाहते हैं कि सब्जियाँ सूख न जाएं, तो बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन से ढक दें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 40-50 मिनट तक बेक करें। अंतिम 10 मिनट में, आलू को कुरकुरा बनाने के लिए आप फॉयल हटा सकते हैं।

चरण 6: डिश को पूरा करना
एक बार बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, डिश को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। यदि आपने सफेद शराब का उपयोग किया है, तो इसे अंतिम मिनटों में स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ें।

चरण 7: परोसना
परोसना एक विशेष क्षण है! आप इस डिश को लहसुन की चटनी के साथ परोस सकते हैं, जिसमें एक सुखद विपरीत के लिए क्रीम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, ताजे हरे सलाद या भाप में पकी सब्जियों का एक साइड डिश इस स्वस्थ भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- हमेशा जांचें कि मछली ताज़ा है या नहीं। फ़िललेट्स को दृढ़ होना चाहिए और समुद्र की सुखद गंध आनी चाहिए।
- आप हेरिंग को अन्य सफेद मछली जैसे कॉड या ट्राउट से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद के अनुसार हो।
- आप ज़ुकीनी या मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि आप रेसिपी को बदल सकें और विभिन्न स्वादों का मिश्रण प्राप्त कर सकें।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप थाइम या ओरेगैनो जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या रेड वाइन का उपयोग किया जा सकता है?
हालांकि मूल रेसिपी सफेद शराब की सिफारिश करती है, अगर आपने गलती से लाल शराब ले ली है तो चिंता न करें! रेड वाइन एक दिलचस्प नोट जोड़ सकता है, लेकिन इसे संयम में उपयोग करना सबसे अच्छा है।

2. क्या मैं मक्खन को बदल सकता हूँ?
हाँ, शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मक्खन के स्थान पर जैतून का तेल या नारियल का तेल उपयोग कर सकते हैं।

3. यह रेसिपी कितनी स्वस्थ है?
यह रेसिपी प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, जिसमें कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है। यह एक स्वस्थ और संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

आपको खाना बनाने में मज़ा आए और इस स्वादिष्ट ओवन में बेक्ड सेलरी और हेरिंग की रेसिपी का आनंद लें! मैं आपको इस व्यंजन पर अपना व्यक्तिगत स्पर्श डालने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, ताकि इसे और भी खास बनाया जा सके!