ग्रिल पर टमाटर और अंगूर के साथ ट्राउट

ग्रिल्ड ट्राउट टमाटर और ग्रेपफ्रूट के साथ - एक ताज़गी भरी डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कहा जाता है कि ग्रिल्ड खाना एक विशेष धुएं और स्वाद लाता है, जो किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देता है। और जब मछली की बात आती है, तो ताजे ट्राउट के साथ कोई भी चीज़ तुलना नहीं कर सकती, जिसे रसदार टमाटर और ताज़गी भरे ग्रेपफ्रूट के साथ तैयार किया गया हो। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि ताजगी और रंगों से भरी हुई है, जो गर्मियों की मेज या किसी विशेष रात के खाने के लिए आदर्श है।

इस रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री सरल और आसानी से उपलब्ध हैं, और स्वादों का यह संयोजन किसी भी खाने के शौकीन को प्रसन्न करेगा।

सामग्री

- 4 ट्राउट (लगभग 200-250 ग्राम प्रत्येक)
- 1 बड़ा ग्रेपफ्रूट (आदर्श रूप से, मीठेपन के लिए एक गुलाबी या लाल ग्रेपफ्रूट)
- 1 बड़ा टमाटर (लगभग 150 ग्राम)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- ताज़ी सेज की एक मुट्ठी (या अगर ताज़ा नहीं है तो सूखी)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल (लगभग 3-4 बड़े चम्मच)
- 1 नींबू (सेवा के लिए, वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण गाइड

चरण 1: मछली की तैयारी
प्रत्येक ट्राउट के टुकड़े को ठंडे पानी के नीचे धोकर शुरू करें। इससे अशुद्धियाँ हट जाएँगी और एक साफ और ताज़ा स्वाद सुनिश्चित होगा। एक पेपर टॉवल से मछली को सुखाएँ, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। अब मछली को मसाला देने का समय है। दोनों तरफ और प्रत्येक टुकड़े के अंदर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

चरण 2: भरने की तैयारी
टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटकर एक बाउल में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। लहसुन की दो कलियों को लहसुन प्रेस से कुचलें और उन्हें बाउल में डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएँ और स्वादों को बढ़ाने के लिए थोड़ा ग्रेपफ्रूट का रस छिड़कें। यह मिश्रण ट्राउट को एक स्वादिष्टता से भर देगा।

चरण 3: ट्राउट को भरना
चम्मच की मदद से, प्रत्येक मछली के अंदर के हिस्से को टमाटर और लहसुन के मिश्रण से भरें। ग्रेपफ्रूट को दो बड़े टुकड़ों में काटें और प्रत्येक भरे हुए ट्राउट के अंदर एक आधा डालें। यह जोड़ना न केवल स्वादिष्टता लाएगा, बल्कि पकाने के दौरान मछली को नम रखेगा।

चरण 4: मैरिनेट करना
भरे हुए ट्राउट पर थोड़ा ग्रेपफ्रूट का रस छिड़कें और उन्हें लगभग 20 मिनट तक ठंडा होने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को मांस में समाहित करने की अनुमति देता है, जिससे अंतिम पकवान का स्वाद समृद्ध होता है।

चरण 5: पैक करना और ग्रिल करना
मैरिनेट करने के बाद, प्रत्येक ट्राउट को एल्यूमिनियम फॉयल में पैक करें। सुनिश्चित करें कि फॉयल के किनारों को अच्छी तरह से बंद करें ताकि पकाने के दौरान रस न बहे। ट्राउट को प्रीहीटेड ग्रिल पर रखें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के समय के मध्य में मछली को पलटना आवश्यक है, ताकि समान भूरापन प्राप्त हो सके।

चरण 6: परोसना
एक बार जब ट्राउट तैयार हो जाए, तो उन्हें सावधानी से फॉयल से निकालें। उन्हें उबले आलू के साथ परोसें, जो पकवान को एक सुखद बनावट और मात्रा देता है। लहसुन, जैतून का तेल और थोड़ा पानी से बना लहसुन की चटनी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

व्यावहारिक सुझाव
- मछली का चयन: सुनिश्चित करें कि ट्राउट ताजा है; उच्च गुणवत्ता वाली मछली पकवान में अंतर लाएगी।
- विविधताएँ: आप टमाटर की भराई में डिल या पार्सले जैसी अन्य जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिले।
- सर्विंग सॉस: यदि आप एक अधिक विदेशी सॉस पसंद करते हैं, तो आप मछली के साथ बहुत अच्छा मेल खाने वाला पुदीने और नींबू का दही सॉस बना सकते हैं।
- संयोजन: यह पकवान एक सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जो मछली और साइट्रस के ताज़ा स्वाद को उजागर करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
ट्राउट उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन B12 और D, और सेलेनियम और फास्फोरस जैसे खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से लाइकोपीन प्रदान करते हैं, जबकि ग्रेपफ्रूट अपनी डिटॉक्सिफाइंग विशेषताओं के लिए जाना जाता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ट्राउट को सैल्मन या ब्रीम से बदल सकते हैं, जो ग्रिल पर भी उतनी ही स्वादिष्ट होती हैं।
- क्या इसे ओवन में बनाया जा सकता है? बिल्कुल! मछली को फॉयल में लपेटें और 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
- मैं बचे हुए मछली को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यदि आपके पास मछली बचती है, तो आप इसे एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रख सकते हैं।

मैं एक व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करता हूँ: यह रेसिपी मेरे परिवार के लिए गर्मियों के भोजन का पसंदीदा बन गई है। ग्रेपफ्रूट की सुगंध और टमाटर के रस का संयोजन एक अनोखा स्वाद प्रदान करता है जो हमें हमेशा एक साथ लाता है। मैं आपको इस ग्रिल्ड ट्राउट रेसिपी को आजमाने और अपने प्रियजनों को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव देने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!