एशियाई सॉस के साथ कार्प

मछली एक बहुपरकारी व्यंजन है, और जिस तरह से हम इसे तैयार करने का निर्णय लेते हैं, वह एक साधारण सामग्री को एक पाक उत्सव में बदल सकता है। चाहे आप इसे फाइल करने का विकल्प चुनें या इसे पूरे पकाने का, पकाने की प्रक्रिया समान रूप से आकर्षक होगी। फाइलिंग के मामले में, मछली को तराजू से साफ करने और अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। एक सपाट सतह पर एक नम कपड़ा रखें, और फिसलन से बचने के लिए इसके ऊपर प्लास्टिक रैप फैलाएं। एक पतले, लेकिन बहुत तेज चाकू से, रीढ़ की हड्डी के मध्य से काटें, सावधान रहें कि बहुत गहराई तक न जाएं, कट को सिर की ओर और फिर पूंछ की ओर जारी रखें, रीढ़ की हड्डियों के जितना संभव हो सके निकट रहने का प्रयास करें।

जब आप दो फाइल प्राप्त कर लें, तो मछली को आंतों से साफ करें और विशेष मछली के चिमटे से शेष हड्डियों को हटा दें। फाइलों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और उन्हें किचन पेपर से सुखा लें, ताकि वे पकाने के लिए तैयार हों। यदि आप मछली को पूरा पकाना पसंद करते हैं, तो इसे तराजू, आंतों से साफ करें और सिर, पूंछ और पंख काटें, फिर इसे चार टुकड़ों में काटें।

गार्निश के लिए, आलू और गाजर को छीलें, उन्हें क्यूब्स में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनका आकार समान हो, ताकि वे समान रूप से पकें। एक नमकीन पानी की पतीले में, गाजर और आलू डालें और उन्हें नरम होने तक उबालें, लेकिन अपनी आकृति बनाए रखें।

जब तक गार्निश उबल रही है, एक स्वादिष्ट सॉस तैयार करें। एक ब्लेंडर में, नींबू का रस, सोया सॉस, अदरक, मिर्च, शहद, प्याज और एक लहसुन की कलि मिलाएं। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और तिल का तेल डालें, फिर सब कुछ एक समान स्थिरता प्राप्त करने तक इमल्सीफाई करें। सॉस को बाद में उपयोग के लिए एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें।

एक पैन में, मध्यम आंच पर 40 ग्राम मक्खन पिघलाएं, फिर उबले हुए आलू और गाजर डालें, लगातार हिलाते रहें। एक अन्य पैन में, तीन चम्मच जैतून का तेल गर्म करें, और जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो मछली डालें। यदि आपने फाइल का विकल्प चुना है, तो त्वचा की तरफ नीचे से शुरू करें और सुनहरा होने तक भूनें, फिर ध्यान से पलटें। आलू के ऊपर एक कद्दूकस किया हुआ लहसुन का कलि, ताजा कटा हुआ अजमोद, ओरेगानो, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद एकीकृत हो जाएं।

यदि आप मछली को भूनना पसंद करते हैं, तो ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस (गैस 8) पर प्रीहीट करें और मछली को 10 मिनट के लिए भूनें। इस समय के बाद, तापमान को 190 डिग्री सेल्सियस (गैस 5) तक कम करें और 5 मिनट तक और भूनें। यह विधि एक रसदार और स्वादिष्ट मछली सुनिश्चित करेगी। चुनी गई विधि के बावजूद, अंतिम व्यंजन निश्चित रूप से एक वास्तविक पाक आनंद होगा, जिसे स्वादिष्ट सॉस और सब्जियों के गार्निश के साथ परोसा जाएगा। आपका भोजन शुभ हो!