एंडिविया के साथ झींगा सलाद

सफेद चकुंदर, झींगे और घर की मेयोनेज़ के साथ सलाद की शानदार रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्वाद से भरी रेसिपियों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक ऐसी रेसिपी पेश करने जा रहा हूँ जो ताज़ा और स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ मिलाकर एक शानदार ऐपेटाइज़र बनाती है: सफेद चकुंदर, झींगे और घर की मेयोनेज़ के साथ सलाद। यह रेसिपी तेज़ है, लेकिन शानदार है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ करने के लिए आदर्श है।

पकाने से पहले, आइए सामग्री और कुछ उपयोगी विवरणों पर नज़र डालते हैं, जो आपको सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

सामग्री:
- 2 सफेद चकुंदर (पत्ते अलग करें)
- 1 चम्मच कैपर
- 12 छिलके वाली झींगे
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप ताज़े वालेरियन, अरुगुला या युवा पालक के पत्ते
- 2 चम्मच सरसों
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 3 अंडे की जर्दी
- 300 मिली रिफाइंड तेल
- कुछ काले जैतून, बीज निकाले हुए और आधे कटे हुए
- नमक और काली मिर्च, ताज़ा पीसी हुई

रेसिपी का इतिहास:
सफेद चकुंदर हल्का कड़वा और कुरकुरा होता है, जिसे शानदार खाना बनाने में सराहा जाता है। दूसरी ओर, झींगे अपनी नाजुकता और स्वाद के लिए जाने जाते हैं, जो उन्हें स्वादों के संयोजन के लिए एकदम सही बनाता है। यह रेसिपी इन सामग्रियों को एक ऐसे तरीके से जोड़ती है जो पाक परंपराओं को सम्मानित करती है, लेकिन एक आधुनिक स्पर्श के साथ।

सफेद चकुंदर, झींगे और सलाद की तैयारी:

1. ओवन को पहले से गरम करना:
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। यह कदम सही तरीके से भुने हुए मेवे प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मेवे भुनना:
मेवे को एक बेकिंग ट्रे पर रखें और ओवन में 5-7 मिनट तक भुनें, जब तक कि यह सुनहरा और सुगंधित न हो जाए। ध्यान रखें कि इन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि ये जल्दी जल सकते हैं। जब ये भुन जाएं, तो इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बारीक काट लें। सजाने के लिए कुछ मेवे पूरे रखें।

3. झींगों की तैयारी:
जबकि मेवे ठंडे हो रहे हैं, झींगे तैयार करें। उन्हें अच्छे से नमक और काली मिर्च लगाएं। एक कढ़ाई में जैतून का तेल गरम करें और झींगे डालें। इन्हें लगभग 3 मिनट तक भुनें, जब तक ये गुलाबी न हो जाएं। इन्हें कढ़ाई से निकालकर एक धातु की ग्रिल पर रखें ताकि ये ठंडे हो सकें।

4. मेयोनेज़ की तैयारी:
एक ब्लेंडर में, सरसों को नींबू के रस के साथ मिलाएं। जर्दी डालें और थोड़ी देर के लिए प्रोसेस करें, फिर ब्लेंडर के चलने के दौरान धीरे-धीरे जैतून का तेल डालना शुरू करें। तब तक प्रोसेस करें जब तक कि एक मलाईदार मेयोनेज़ न बन जाए। स्वाद अनुसार नमक और नींबू का रस डालें, फिर एक बार फिर से प्रोसेस करें ताकि स्वाद मिल जाएं।

5. सलाद का संयोजन:
एक बड़े बाउल में, अरुगुला (या वालेरियन/पालक) के पत्ते, जैतून, कैपर, झींगे और मेयोनेज़ मिलाएं। सामग्री को कुचलने से बचते हुए हल्के से मिलाएं, लेकिन इतना कि सभी सामग्री को मेयोनेज़ से अच्छी तरह से ढक दिया जाए।

6. परोसना:
सफेद चकुंदर के पत्तों पर सलाद का एक चम्मच डालें। ताज़ा पीसी हुई काली मिर्च छिड़कें और मेवे के आधे हिस्से से सजाएं। इन्हें ठंडा परोसें, एक ऐपेटाइज़र या शानदार नाश्ते के रूप में।

परोसने के सुझाव:
यह रेसिपी Enira 2010 के एक गिलास गुलाबी शराब के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो प्लम और हरी खुबानी के फलदार नोट लाती है, जो सलाद के स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करती है। यह एक विशेष शाम या गर्मियों के दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है! झींगे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जबकि सफेद चकुंदर फाइबर और विटामिन में समृद्ध होते हैं। जैतून हृदय के लिए फायदेमंद मोनोअनसैचुरेटेड वसा की एक स्वस्थ मात्रा जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई झींगे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघला लें और पकाने से पहले सुखा लें।
- क्या मैं रेसिपी को शाकाहारी बनाने के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? आप झींगे की जगह एवोकाडो या तले हुए टोफू का उपयोग कर सकते हैं और शाकाहारी मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं और कौन से अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ? चेरी टमाटर, शिमला मिर्च या यहां तक कि पतले कटे हुए मूली के स्लाइस को जोड़कर बनावट और स्वाद में वृद्धि कर सकते हैं।

संभवतः बदलाव:
- आप सफेद चकुंदर की जगह कुरकुरी हरी सलाद की पत्तियों या वृद्ध पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अलग बनावट प्राप्त होती है।
- अपनी सलाद में एक विशेष स्पर्श जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के मेवे, जैसे बादाम या काजू के साथ प्रयोग करें।

सामग्री के बारे में विवरण:
- सफेद चकुंदर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सब्जियाँ हैं और पाचन में मदद करती हैं।
- झींगे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कैलोरी में कम होते हैं।
- जैतून स्वस्थ वसा में समृद्ध होते हैं, और मेवे ओमेगा-3 से भरपूर होते हैं, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

मुझे उम्मीद है कि मैंने आपको इस सरल, लेकिन शानदार सफेद चकुंदर, झींगे और घर की मेयोनेज़ के साथ सलाद की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रेरित किया है। इसका शानदार स्वाद और शानदार प्रस्तुति निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। खाना पकाने के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र का हर कौर चखें!