धुएं में पकाई गई मछली का पेस्ट II

स्मोक्ड फिश पेस्ट - एक सरल और स्वादिष्ट डिश

आज मैं आपको स्मोक्ड फिश पेस्ट की एक रेसिपी पेश करता हूँ जो स्वाद और बनावट को एक अद्भुत तरीके से मिलाती है। यह रेसिपी एक त्वरित नाश्ते या पार्टी में ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही है। स्मोक्ड सैल्मन, ट्यूना और पनीर के मिश्रण के साथ, यह एक स्वादिष्ट और समृद्ध विकल्प है। चाहे आप इसे घर के बने ब्रेड के स्लाइस पर परोसें या रोल के लिए भरावन के रूप में, यह डिश आपको पहली चखने से ही आकर्षित कर देगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन, हड्डियों के बिना
- 2 उबले हुए अंडे
- 150 ग्राम अल्मेट्टे दही के साथ क्रीम पनीर
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 1 छोटा टिन ट्यूना जैतून के तेल में (लगभग 150 ग्राम)
- 100 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार
- नमक, पसंद के अनुसार (वैकल्पिक)

कदम दर कदम: स्मोक्ड फिश पेस्ट कैसे बनाएं:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले स्मोक्ड सैल्मन को हड्डियों से साफ करें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप इस पेस्ट को बच्चों को परोस रहे हैं। सुनिश्चित करें कि सब कुछ साफ है, इसके लिए आप कांटा का उपयोग कर सकते हैं।

2. अंडों को उबालना: दो अंडों को उबालें। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पक जाएं, इसके लिए लगभग 10-12 मिनट का समय लें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें और फिर छिलका उतारें।

3. सामग्री को मिलाना: एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में, स्मोक्ड सैल्मन, उबले हुए अंडे, क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम, सरसों, तेल से निकाले गए ट्यूना और मक्खन डालें। मध्यम गति पर मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और समरूप मिश्रण न मिल जाए।

4. मसाला लगाना: प्राप्त पेस्ट का स्वाद लें और ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें। यदि आपको नमक की आवश्यकता महसूस होती है, तो थोड़ा सा डालें, लेकिन सावधान रहें, क्योंकि स्मोक्ड सैल्मन और ट्यूना पहले से ही नमकीन हो सकते हैं।

5. सजाना: आप स्मोक्ड फिश पेस्ट को कुछ जैतून के स्लाइस, अजमोद की पत्तियों या पतली नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं ताकि यह और आकर्षक दिखाई दे। यदि आप सजाने में बहुत कुशल नहीं हैं, तो चिंता न करें! स्वाद सबसे महत्वपूर्ण है।

6. परोसना: पेस्ट को ताजे घर के बने ब्रेड के स्लाइस पर या कुरकुरे क्रैकर पर परोसें। आप इसे स्मोक्ड सैल्मन के रोल के लिए भरावन के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। आपको केवल एक पतली स्लाइस स्मोक्ड सैल्मन की आवश्यकता है जिस पर आप पेस्ट फैलाएं, रोल करें और छोटे टुकड़ों में काटें।

उपयोगी ट्रिक्स और सुझाव:

- घर का बना ब्रेड: ताजा घर का बना ब्रेड इस पेस्ट के साथ परोसने के लिए आदर्श है। यदि आपके पास इसे बनाने का समय नहीं है, तो आप बैगूएट या राई की रोटी चुन सकते हैं।
- वैरिएशंस: आप विभिन्न प्रकार के पनीर (जैसे, बकरी का पनीर या फेटा पनीर) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, आप ताजा जड़ी-बूटियों जैसे डिल या तुलसी को जोड़ सकते हैं ताकि सुगंध को बढ़ाया जा सके।
- विभिन्न स्वाद: यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद है, तो आप कुछ बूँदें टबैस्को सॉस या कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- शानदार सेवा: अधिक शानदार सेवा के लिए, आप पेस्ट को एक छोटे कटोरे में डाल सकते हैं और इसे ताजे सब्जियों (गाजर, अजवाइन, मिर्च) से घेर सकते हैं ताकि एक रंगीन ऐपेटाइज़र प्लेट बन सके।

पोषण संबंधी लाभ: यह स्मोक्ड फिश पेस्ट प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड (स्मोक्ड सैल्मन और ट्यूना के कारण) और विटामिन A और D में समृद्ध है। यह एक त्वरित नाश्ते के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, जो शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न प्रकार की स्मोक्ड मछली का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे मैकेरल या ट्राउट।
- मैं पेस्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? स्मोक्ड फिश पेस्ट को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- क्या यह लो-कार्ब डाइट के लिए उपयुक्त है? हाँ, इस रेसिपी को लो-कार्ब डाइट में शामिल किया जा सकता है क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है।

यह स्मोक्ड फिश पेस्ट न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि स्मोक्ड फिश के समृद्ध स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे पार्टी में परोसें या परिवार के साथ रात के खाने में, यह निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा! बोन एपेटिट!