बेक्ड सी ब्रीम

लहसुन और सब्जियों के साथ बेक्ड डोराडा - आपके मुंह के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन!

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
पौशक संख्या: 2

गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हमने एक साधारण लेकिन पूरी तरह से स्वादिष्ट नुस्खा तैयार किया है: ओवन में बेक किया हुआ डोराडा। यह मछली, जो अपनी नाजुक मांस और परिष्कृत स्वाद के लिए जानी जाती है, तब के लिए बिल्कुल सही है जब आपको एक स्वस्थ लेकिन भरपूर भोजन की इच्छा हो। भले ही आप मछली के बड़े प्रशंसक न हों, हम वादा करते हैं कि यह नुस्खा आपको आकर्षित करेगा!

डोराडा का संक्षिप्त इतिहास

डोराडा एक मछली है जिसे वैश्विक गैस्ट्रोनॉमी में हजारों वर्षों से सराहा गया है। शाही भोजन से लेकर समुद्र के किनारे के छोटे रेस्तरां तक, डोराडा हमेशा पाक खुशी का प्रतीक रहा है। इसे सरलता से तैयार किया गया, जैसा कि हम आज करेंगे, प्राकृतिक स्वादों को चमकने की अनुमति देता है, जिससे आप हर काटने का आनंद ले सकें।

सामग्री

- 2 ताजा डोराडा मछलियाँ (लगभग 300-400 ग्राम प्रत्येक)
- 1 बड़ा टमाटर
- 1 हरी प्याज
- 3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- स्वाद के लिए नमक
- स्वाद के लिए ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, थोड़ी तीव्रता के लिए)
- 1 बड़ा लहसुन का कलिया
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया (सजावट के लिए)
- लगभग 120 मिली पानी

चरण दर चरण

चरण 1: मछली की तैयारी

डोराडा को साफ करने से शुरू करें। यदि आप इस प्रक्रिया से परिचित नहीं हैं, तो किसी मछुआरे या मछली विक्रेता से मदद मांगें, जो आपको जल्दी से सिखा सकता है कि कैसे तराजू और आंतों को हटाना है। एक बार साफ करने के बाद, मछली को ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर इसे पेपर टॉवल से अच्छी तरह से पोंछ लें। मछली को सुखाना आवश्यक है ताकि वह समान रूप से भुने।

चरण 2: मैरिनेट करना

एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कुचला हुआ लहसुन मिलाएं। यह मैरिनेड मछली को एक गहन और स्वादिष्ट सुगंध देगा। इस मिश्रण को मछली के बाहरी और आंतरिक हिस्से पर लगाने के लिए एक ब्रश का उपयोग करें। विवरण पर ध्यान देना न भूलें, क्योंकि मैरिनेटिंग एक स्वादिष्ट मछली की कुंजी है!

चरण 3: सब्जियों की तैयारी

टमाटर को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। हरी प्याज को गोल स्लाइस में काटें। ये आपके पकवान में ताजगी और बनावट जोड़ेंगे।

चरण 4: बेकिंग ट्रे को असेंबल करना

एक बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र पेपर की एक परत रखें ताकि चिपकने से बचा जा सके। सावधानी से मैरिनेटेड डोराडा को ट्रे में रखें, मछलियों के बीच जगह छोड़ते हुए। मछली के बगल में टमाटर के स्लाइस और हरी प्याज के गोल स्लाइस रखें। बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने के लिए ट्रे में पानी डालें, जो मछली के मांस को रसीला बनाए रखने में मदद करेगा।

चरण 5: बेकिंग

ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। मछली को 45 मिनट तक बेक करें। कवरिंग मछली को समान रूप से पकाने में मदद करेगा, इसकी रसीलापन बनाए रखेगा। 45 मिनट के बाद, फॉयल हटा दें, ओवन का तापमान 200 डिग्री सेल्सियस पर बढ़ाएं और डोराडा को 15 मिनट और बेक करें। यह चरण सुनहरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 6: परोसना

एक बार जब मछली तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। परोसने से पहले, ताजगी के लिए ऊपर से कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें। यह मछली गर्म परोसी जाती है, ताजे हरी सलाद या भाप में पकाई गई सब्जियों के साथ, जिससे भोजन पूरा होता है।

उपयोगी टिप्स

- ताजा मछली चुनें: विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से डोराडा खरीदें। इसका रंग चमकीला होना चाहिए, और इसकी सुगंध सुखद होनी चाहिए, मछली की नहीं, बल्कि समुद्र की।
- फ्लेवर के साथ प्रयोग करें: आप हरी प्याज को लाल प्याज से बदल सकते हैं या अधिक गहन स्वाद के लिए कुछ नींबू के स्लाइस जोड़ सकते हैं।
- साइड डिश: यह व्यंजन मैश किए हुए आलू या बासमती चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है, साथ ही एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ भी।

पोषण संबंधी लाभ

डोराडा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, इसमें आवश्यक विटामिन और खनिज जैसे विटामिन B12, सेलेनियम और फास्फोरस भी होते हैं। यह सरल नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण संबंधी योगदान भी देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डोराडा को अन्य सफेद मछली जैसे बास या कोड से बदल सकते हैं।

2. पकी हुई डोराडा कितने समय तक रखी जा सकती है?
पकी हुई मछली को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, अच्छी तरह से ढककर।

3. क्या मैं डोराडा को ग्रिल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! मैरिनेड मछली को ग्रिल करते समय उसकी रसीलापन बनाए रखने में मदद करेगी। प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं।

नुस्खे के रूपांतर

- जड़ी-बूटियों के साथ डोराडा: मैरिनेड में रोज़मेरी या थाइम जोड़ें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- ओवन में बेक की गई सब्जियों के साथ डोराडा: मौसमी सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या बेल मिर्च को शामिल करें ताकि पकवान और भी समृद्ध हो सके।

अब, जब आपके पास सभी जानकारी और आवश्यक कदम हैं, तो बस पकाने के लिए शुरू करें! शुभ भोजन!