Dorada al horno

Dorada al Horno con Ajo y Verduras - ¡Una Delicia para Tu Paladar!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 70 minutos
Número de porciones: 2

¡Bienvenido al mundo de las delicias gastronómicas! Hoy hemos preparado una receta sencilla pero absolutamente deliciosa: dorada al horno. Este pescado, apreciado por su carne delicada y su sabor refinado, es perfecto para esos momentos en los que anhelas una comida saludable pero también sustanciosa. ¡Incluso si no eres un gran fanático del pescado, prometemos que esta receta te conquistará!

Una Breve Historia de la Dorada

La dorada es un pescado que ha sido apreciado durante miles de años en la gastronomía global. Desde banquetes reales hasta pequeños restaurantes junto al mar, la dorada siempre ha sido un símbolo de alegría culinaria. Preparada de forma sencilla, como lo haremos hoy, permite que los sabores naturales brillen, dejándote disfrutar de cada bocado.

Ingredientes

- 2 doradas frescas (aproximadamente 300-400 g cada una)
- 1 tomate grande
- 1 cebolla verde
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Una pizca de pimentón picante (opcional, para un toque de picante)
- 1 diente grande de ajo
- Un puñado de perejil fresco, picado (para decorar)
- Aproximadamente 120 ml de agua

Paso a Paso

Paso 1: Preparación del Pescado

Comienza limpiando la dorada. Si no estás familiarizado con este proceso, pide ayuda a un pescador o a un vendedor de pescado, que puede enseñarte rápidamente cómo quitar las escamas y las vísceras. Una vez limpiada, enjuaga el pescado bajo un chorro de agua fría y luego sécalo bien con toallas de papel. Es esencial que el pescado esté seco para que se fría de manera uniforme.

Paso 2: Marinado

En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el pimentón dulce, el pimentón picante y el diente de ajo machacado. Este marinado le dará al pescado un sabor intenso y delicioso. Usa un pincel de cocina para untar el pescado con esta mezcla, tanto por fuera como por dentro. ¡No olvides prestar atención a los detalles, ya que marinar es la clave para un pescado sabroso!

Paso 3: Preparación de las Verduras

Lava el tomate y córtalo en rodajas finas. La cebolla verde debe cortarse en aros. Estas añadirán una nota de frescura y textura a tu plato.

Paso 4: Montaje de la Bandeja

En una bandeja de hornear, coloca una hoja de papel pergamino para evitar que se pegue. Coloca cuidadosamente la dorada marinada en la bandeja, dejando espacio entre los pescados. Coloca las rodajas de tomate y los aros de cebolla verde alrededor del pescado. Agrega agua a la bandeja para mantener la humedad durante la cocción, lo que ayudará a que la carne del pescado se mantenga jugosa.

Paso 5: Cocción

Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea el pescado durante 45 minutos. La cobertura ayudará a cocinar el pescado de manera uniforme, manteniéndolo jugoso. Después de 45 minutos, retira el papel de aluminio, aumenta la temperatura del horno a 200 grados Celsius y deja que la dorada se hornee durante 15 minutos más. Este paso ayudará a obtener una corteza dorada y apetecible.

Paso 6: Servir

Una vez que el pescado esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque de frescura. Este pescado se sirve mejor caliente, acompañado de una ensalada verde fresca o verduras al vapor para completar la comida.

Consejos Útiles

- Elige pescado fresco: Compra dorada de un proveedor de confianza. El color debe ser brillante y el olor agradable, como el mar, no a pescado.
- Experimenta con sabores: puedes sustituir la cebolla verde por cebolla roja o añadir unas rodajas de limón para un sabor más intenso.
- Guarniciones: Este plato combina perfectamente con puré de patatas o arroz basmati, pero también con una copa de vino blanco seco.

Beneficios Nutricionales

La dorada es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, rica en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón. También contiene vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina B12, el selenio y el fósforo. Esta receta sencilla no solo es deliciosa, sino que también aporta un importante valor nutricional.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes reemplazar la dorada por otro pescado blanco, como el perca o el bacalao.

2. ¿Cuánto tiempo se conserva la dorada cocinada?
El pescado cocinado se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días, bien cubierto.

3. ¿Puedo hacer la dorada a la parrilla?
¡Por supuesto! El marinado ayudará a mantener la jugosidad del pescado a la parrilla. Cocina durante 5-7 minutos de cada lado.

Variaciones de la Receta

- Dorada con Hierbas Aromáticas: Agrega romero o tomillo al marinado para un extra de sabor.
- Dorada con Verduras Asadas: Incluye verduras de temporada, como calabacín o pimientos, para un plato aún más rico.

Ahora que tienes toda la información y los pasos necesarios, ¡solo queda ponerte a cocinar! ¡Buen provecho!