बेक्ड मछली

समुद्र का स्वादिष्ट डेज़र्ट: आलू और टमाटर के साथ बेक्ड फिश

जब खाना पकाने की बात आती है, तो ताज़ी बेक्ड मछली की सुगंध के साथ कोई तुलना नहीं कर सकता, जो रसदार सब्जियों में लिपटी होती है। यह सरल बेक्ड फिश की रेसिपी आलू और टमाटर के साथ न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव भी है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 बड़ी मछली (तरजीह के अनुसार ताज़ी, जैसे कि कार्प, ट्राउट या डोराडो)
- 6 मध्यम आकार के आलू
- 2 अच्छी तरह पके टमाटर
- 1 गुच्छा ताज़ा धनिया
- 4-6 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- 4 लौंग लहसुन
- 2 कप पानी

मछली की तैयारी:
सबसे पहले मछली को साफ और धो लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मछली ताज़ी हो, क्योंकि यह पकवान के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी। एक मध्यम से बड़ी मछली चुनना एक अच्छा विचार है, जो समान रूप से पकाने की अनुमति देगा। मछली की scales को हटा दें, आंतों को निकालें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

मछली को इस तरह काटें कि यह समान रूप से पक जाए। प्रत्येक टुकड़े पर नमक छिड़कें और इसे रात भर ढककर फ्रिज में रख दें। यह कदम न केवल मछली की सुगंध को बढ़ाएगा, बल्कि मांस को भी कोमल बनाने में मदद करेगा।

सब्जियों की तैयारी:
अगले दिन, सब्जियों पर ध्यान देने का समय है। आलू को छीलें और धो लें, फिर उन्हें लगभग आधे सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। टमाटर पके और रसदार होने चाहिए, इसलिए उन्हें ध्यान से चुनें। इन्हें भी गोल टुकड़ों में काट लें।

पकवान की असेंबली:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में, आलू के गोल टुकड़ों की एक परत रखें, उसके ऊपर मछली की एक परत और अंत में टमाटर की एक परत रखें। यह असेंबली सब्जियों को मछली को नमी देने की अनुमति देगी, जिससे मांस कोमल और स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री के ऊपर नमक छिड़कें, जैतून का तेल (स्वाद बढ़ाने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन बेहतर है) और कटा हुआ धनिया डालें। लहसुन का उपयोग या तो साबुत या कटा हुआ किया जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार। लहसुन को थोड़े से तेल के साथ मिलाकर उसकी सुगंध को बढ़ाने के लिए डालें।

सामग्री के साथ बर्तन में दो कप पानी डालें, इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। फॉयल नमी बनाए रखने में मदद करेगा, और मछली समान रूप से पक जाएगी।

35 मिनट बाद, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें। पकवान को 35-45 मिनट तक और बेक करें, जब तक आलू नरम न हो जाएं और मछली सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। बेकिंग के दौरान आपके रसोई में जो सुगंध फैलेगी, वह वास्तव में अविश्वसनीय होगी!

सर्विंग:
जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताज़ी सलाद के साथ। टमाटर और खीरे का सलाद नींबू और जैतून के तेल के ड्रेसिंग के साथ बहुत अच्छा लगता है!

उपयोगी सुझाव:
- मसालों के साथ प्रयोग करें! आप थाइम या रोज़मेरी जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो बेकिंग से पहले मछली के ऊपर कुछ नींबू के टुकड़े डाल सकते हैं।
- पकवान को अधिक आकर्षक दिखाने के लिए, परोसने से पहले ताज़ा धनिया की पत्तियों या नींबू के टुकड़ों से सजाएं।

पोषण मूल्य:
यह बेक्ड फिश की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जिससे यह पकवान रात के खाने के लिए एक संतुलित विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- सबसे अच्छा तेल कौन सा है? एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल सबसे अच्छा स्वाद देता है, लेकिन आप सूरजमुखी या कैनोला तेल भी उपयोग कर सकते हैं।
- मैं कैसे जानूं कि मछली पक गई है? जांचें कि क्या मछली का मांस अपारदर्शी है और कांटे से आसानी से टूटता है।

यह आलू और टमाटर के साथ बेक्ड फिश की रेसिपी परिवार के डिनर या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। हर काट का आनंद लें और मेज के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें! मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। शुभ भोजन!