बादाम की परत में साल्मन, सलाद और क्राउटन के साथ

बादाम क्रस्ट सैल्मन, सलाद और क्राउटन के साथ

यदि आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो बादाम क्रस्ट सैल्मन एकदम सही विकल्प है। यह डिश न केवल मछली के तीव्र स्वाद को कुरकुरी बनावट और ताजे सलाद के साथ मिलाती है, बल्कि हर भोजन में एक स्पर्श परिष्कार भी लाती है। सैल्मन एक बहुपरकारी सामग्री है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है, और बादाम कुरकुरापन और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करते हैं।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
सैल्मन के लिए:
- 3 सैल्मन फिले (या 4 छोटे मेडलियन्स)
- 2 बड़े चम्मच पिसे हुए बादाम
- कुछ ताजा अजमोद की पत्तियाँ
- कुछ ताजा धनिया की पत्तियाँ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 नींबू (रस)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

सलाद के लिए:
- 3 हरे प्याज की पत्तियाँ
- 3 मूली
- 1 मध्यम सलाद (आइसबर्ग या रोमेन)
- 1 बड़े चम्मच भुने और नमकीन काजू
- 1 बड़े चम्मच भुने और नमकीन मूंगफली
- 1/2 नींबू (रस)
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़े चम्मच पिस्ता का तेल

क्राउटन के लिए:
- 2-3 स्लाइस ब्रेड
- 1 चम्मच मक्खन

विधि:

1. सैल्मन की तैयारी:
सबसे पहले, सैल्मन फाइलों को अच्छी तरह से धोकर साफ करें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें रसोई के तौलिये से सुखाएं। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि गीली मछली कुरकुरी परत नहीं बना पाएगी। सैल्मन को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर उसके स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस छिड़कें। यह कदम ताजगी और हल्की खटास का स्पर्श जोड़ता है। सैल्मन को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

2. बादाम क्रस्ट की तैयारी:
एक गहरे प्लेट में, पिसे हुए बादाम को ताजा अजमोद और धनिया के साथ मिलाएं। यह संयोजन मछली को ताजा सुगंध और आकर्षक रूप देगा। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो गई हैं।

3. सैल्मन को पकाना:
सैल्मन को फ्रिज से निकालें और उसे बादाम के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करें कि वह समान रूप से कोटेड है। मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ एक पैन गरम करें। सैल्मन को पैन में डालें और प्रत्येक तरफ 5 मिनट तक पकाएं, या जब तक वह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि सैल्मन को जल्दी न पलटें, अन्यथा परत उतर जाएगी।

4. सलाद की तैयारी:
इस बीच, सलाद के लिए सब्जियों को धोकर काट लें। हरे प्याज को गोल टुकड़ों में काटें, मूली को पतले स्लाइस में काटें और सलाद को उचित आकार के टुकड़ों में काटें। एक बड़े बाउल में, सभी सब्जियों को नमक, पिस्ता का तेल और नींबू का रस डालकर मिलाएं। अंत में, कटे हुए काजू और मूंगफली डालें। नट्स को हल्का सा क्रश करने के लिए एक मोर्टार का उपयोग करने से सलाद को एक दिलचस्प बनावट मिलती है, जिससे यह और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।

5. क्राउटन की तैयारी:
उसी पैन में जिसमें आपने सैल्मन को भुना है, 1 चम्मच मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो कटे हुए ब्रेड के स्लाइस डालें। उन्हें तेज आंच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। ये क्राउटन पकवान में एक सुखद बनावट का विपरीत और स्वाद जोड़ेंगे।

6. प्लेटिंग:
आकर्षक प्रस्तुति के लिए, सैल्मन को प्लेट पर सजाएं, उसके बगल में ताजा सलाद रखें। सलाद के ऊपर क्राउटन छिड़कना न भूलें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।

7. परोसना:
बादाम क्रस्ट सैल्मन को गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद और कुरकुरे क्राउटन के साथ। यह डिश एक शानदार डिनर के लिए एकदम सही है, लेकिन एक स्वादिष्ट लंच के लिए भी। आप खाने के साथ एक गिलास सफेद शराब या एक फल कॉकटेल के साथ ताजगी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी टिप्स:
- सुनिश्चित करें कि आप ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले सैल्मन का चयन करें ताकि पकवान स्वादिष्ट हो।
- यदि आपके पास बादाम नहीं हैं, तो आप अन्य प्रकार के नट्स जैसे पेकान या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- बादाम के मिश्रण में डिल या तुलसी जैसे हर्ब्स जोड़कर स्वाद को बदलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए सैल्मन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले अच्छी तरह से पिघलाया और सूखा गया है।
- मैं सलाद को और अधिक भरपूर कैसे बना सकता हूँ? फेटा चीज़ या एवोकाडो के टुकड़े जोड़ें ताकि पोषक तत्वों और स्वाद में वृद्धि हो सके।
- बादाम क्रस्ट सैल्मन के साथ और कौन से साइड डिश अच्छी लगती हैं? जंगली चावल या क्विनोआ बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
सैल्मन प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन D और B12 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य और समग्र भलाई में योगदान करता है। बादाम एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं और विटामिन E से भरपूर होते हैं, जबकि सलाद में सब्जियाँ महत्वपूर्ण फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं।

बादाम क्रस्ट सैल्मन के हर कौर के साथ, आप स्वाद और बनावट की एक दुनिया में ले जाया जाएगा। यह नुस्खा केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक दावत नहीं है, बल्कि एक स्वस्थ और रंगीन पकवान का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। भोजन का आनंद लें!