ज़ुक्किनी और ग्रेटिन आलू, रविवार का भोजन

जुकीनी और आलू ग्रेटिन - एक रविवार का भोजन

यह एक आदर्श नुस्खा है, जब आप रसोई में बिताए गए समय और घर में फैलने वाली स्वादिष्ट सुगंध का आनंद ले सकते हैं। ये जुकीनी और आलू ग्रेटिन न केवल पौष्टिक हैं, बल्कि स्वाद कलियों के लिए भी एक सच्चा आनंद हैं। क्या हम इस नुस्खे में साहसिकता करने के लिए तैयार हैं? चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-55 मिनट
कुल: 1 घंटा और 15 मिनट
पकवानों की संख्या: 6

सामग्री

- 4 मध्यम आकार के जुकीनी
- 1 शिमला मिर्च
- 2 गाजर
- 1 सूखी प्याज
- 1 हरी प्याज
- 1 किलो आलू
- 250 ग्राम स्मोक्ड पनीर (या कोई और पसंदीदा पनीर)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (या दही)
- 5 अंडे
- नमक, काली मिर्च
- टैरागोन, थाइम, तुलसी (स्वादानुसार)
- 1 गुच्छा डिल की पत्तियाँ
- 1 गुच्छा धनिया की पत्तियाँ

रेसिपी की कहानी

कई संस्कृतियों में, सब्जियों को ग्रेटिन करना एक ऐसा तरीका रहा है जिससे साधारण सामग्री को भव्य व्यंजनों में बदल दिया जाता है, एक ऐसा प्रक्रिया जो उनकी सुगंध को बढ़ाता है। यह जुकीनी और आलू ग्रेटिन न केवल एक स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है, बल्कि परिवार के गर्म भोजन की याद दिलाता है।

चरण दर चरण

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सबसे पहले, आलू को अच्छी तरह से धो लें, क्योंकि आप उन्हें छिलके के साथ उबालने वाले हैं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि प्राकृतिक सुगंध और पोषक तत्व बने रहें। आलू को नमक वाले पानी में उबालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लगभग 20-25 मिनट।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

जब आलू उबल रहे हैं, तो यह अन्य सब्जियों पर ध्यान देने का सही समय है। गाजर और प्याज की छिलके उतारें, और शिमला मिर्च का डंठल और बीज हटा दें। हरी प्याज के लिए, पत्तियों के सिरे और जड़ों को छोटा करें, फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें।

जुकीनी को लें और उन्हें लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। एक ग्रिल पैन को गर्म करें और उसमें जुकीनी के टुकड़े रखें, बिना तेल डाले। उन्हें सुनहरा होने तक पकाएं, लगभग 3-5 मिनट प्रत्येक तरफ। वाह! यहाँ सुगंध का जादू शुरू होता है।

चरण 3: सब्जियों का मिश्रण

गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और प्याज को बारीक काटें। उन्हें एक पैन में थोड़े से तेल के साथ मध्यम आंच पर रखें। उन्हें नरम होने तक पकाएं, लेकिन भूरे नहीं होने दें। स्वाद के लिए नमक, थाइम, टैरागोन और तुलसी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सुगंध एक साथ आ जाए। 5 मिनट बाद, कटी हुई शिमला मिर्च और कटे हुए हरी प्याज डालें। आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

चरण 4: आलू की तैयारी

जांचें कि आलू उबले हैं या नहीं। एक बार जब वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छिल लें, ध्यान रखें कि कोई अवशेष न रहें। उन्हें मोटे टुकड़ों में काटें और ओवन के लिए एक ट्रे तैयार करें। ट्रे को तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए उसमें सूजी छिड़कें।

चरण 5: असेंबली

आलू के टुकड़ों को ट्रे में रखें, नीचे को समान रूप से कवर करते हुए। स्मोक्ड पनीर (या किसी अन्य पनीर) को कद्दूकस करें, लेकिन इसे अंतिम परत के रूप में उपयोग न करें, क्योंकि यह जल सकता है। आलू पर पनीर छिड़कें, उसके बाद जुकीनी की एक परत, जहाँ आप थोड़ी नमक और बारीक कटी हुई डिल और धनिया डाल सकते हैं। अंत में, सब्जियों के मिश्रण को एक स्पैटुला के साथ समान रूप से फैलाएं।

चरण 6: सॉस की तैयारी

एक कटोरे में, अंडों को खट्टा क्रीम (या दही) के साथ मिलाएं, जब तक कि यह समान न हो जाए। आप स्वाद के लिए थोड़ा काली मिर्च और हर्ब भी जोड़ सकते हैं। तैयार सॉस को ट्रे में मिश्रण के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

चरण 7: बेकिंग

ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। पकवान को 50-55 मिनट तक या जब तक ऊपर की सतह सुनहरा और स्वादिष्ट न हो जाए तब तक बेक करें। घर में फैलने वाली सुगंध आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के लिए बेताब कर देगी!

उपयोगी टिप

यदि आप पकाने का समय कम करना चाहते हैं, तो आप आलू को एक रात पहले उबाल सकते हैं। अगले दिन, सब कुछ तेजी से होगा। यह व्यंजन गर्म परोसा जा सकता है, अचार के साथ, या ठंडा भी, जो एक हल्की रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

विभिन्नता और परोसने के सुझाव

यदि आप एक शाकाहारी विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो अंडों को सोया दूध, सोया सॉस और कुचले हुए लहसुन के मिश्रण से बदल दें। सुनिश्चित करें कि आप शाकाहारी पनीर का उपयोग न करें, क्योंकि यह सिंथेटिक हो सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन ताजे सब्जियों के उपयोग के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। आलू आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि जुकीनी फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। पनीर जोड़ने से कैल्शियम और प्रोटीन का सेवन बढ़ता है, जिससे यह एक संतुलित भोजन बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बैंगन, ब्रोकोली या फूलगोभी जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

2. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, एक शाकाहारी संस्करण के लिए, सोया दूध का उपयोग करें और अंडों के स्थान पर शाकाहारी सामग्री का उपयोग करें।

3. यह व्यंजन किस पेय के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है?
यह व्यंजन सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

तो, और इंतज़ार मत करो! खाना ओवन में रखो और अपने प्रियजनों के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लो! यह जुकीनी और आलू ग्रेटिन निश्चित रूप से आपके मेनू में एक पसंदीदा बन जाएगा। ब Bon appétit!