टमाटर सॉस में अंडे - शक्षौका

शक्शुका - टमाटर सॉस में अंडों की एक स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पौष्टिकता: 4

शक्शुका एक जीवंत और आरामदायक व्यंजन है, जो ताजे अंडों को सुगंधित टमाटर सॉस के साथ मिलाता है। यह सरल और त्वरित रेसिपी किसी भी भोजन के लिए आदर्श है, भले ही वह एक भारी नाश्ता हो या एक हल्का रात का खाना। इसकी उत्पत्ति कई समुदायों की खाद्य संस्कृति में गहराई से निहित है, और प्रत्येक संस्करण एक व्यक्तिगत स्पर्श लाता है। तो, तैयार हो जाइए यह जानने के लिए कि एक परफेक्ट शक्शुका कैसे बनाना है!

आवश्यक सामग्री:

- 6 ताजे अंडे
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 चम्मच जीरा
- 1 कैन सन फूड टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 1 लाल शिमला मिर्च (या यदि आप मीठे का एक नोट पसंद करते हैं, तो पीला)
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 2 चम्मच सुगंधित जैतून का तेल (स्वाद बढ़ाने के लिए आप जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं)
- 1 चम्मच हल्दी (रंग और स्वाद के लिए)
- 1 चुटकी कैयेन मिर्च (थोड़ी तीखापन के लिए)
- 1 लाल प्याज
- 2 हरी प्याज की डंठल
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया

कदम दर कदम तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी:
सभी सामग्री को धोकर साफ करने से शुरू करें। शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें, लाल प्याज को जुलिएन में काटें, और हरी प्याज को गोल स्लाइस में काटें, और टेक्सचर के लिए डंठल को बरकरार रखें। लहसुन की स्लाइस पतली होनी चाहिए, और कटा हुआ धनिया ताजगी जोड़ देगा।

2. तेल गर्म करना:
एक गहरे पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो 1 चम्मच जीरा डालें और लगभग 30 सेकंड तक भूनें, जब तक इसकी सुगंध न निकल जाए।

3. सब्जियों को पकाना:
लाल प्याज और शिमला मिर्च की आधी मात्रा को पैन में डालें। अक्सर हिलाते हुए, सब्जियों को 5-7 मिनट तक नरम होने दें। कटा हुआ लहसुन डालें और 2-3 मिनट और पकाएं, जब तक लहसुन हल्का सुनहरा न हो जाए।

4. टमाटर सॉस बनाना:
टमाटर के कैन को छोटे टुकड़ों में काटें और पैन में डालें। स्मोक्ड पेपरिका, हल्दी, कैयेन मिर्च, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर मसाला करें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक ढककर पकने दें। इस समय में फ्लेवर मिल जाएंगे और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।

5. अंडे डालना:
जब सॉस पक जाए, तो बाकी शिमला मिर्च डालें। एक चम्मच की मदद से टमाटर सॉस में गड्ढे बनाएं और प्रत्येक अंडे को अलग से तोड़ें, ध्यान रखें कि योल्क न टूटे। पैन को ढककर 3-5 मिनट तक पकने दें, जब तक अंडे का सफेद भाग पूरी तरह से सेट न हो जाए और योल्क अभी भी थोड़ा नरम हो।

6. पूरा करना और परोसना:
जब अंडे आपके स्वाद के अनुसार पक जाएं, तो ऊपर से ताजा धनिया छिड़कें ताकि ताजगी और जीवंतता का प्रभाव मिले। अब शक्शुका परोसने के लिए तैयार है! आप इसे एक मुलायम ब्रेड के टुकड़े, कूसकूस और चावल के मिश्रण, या हुमस और पनीर के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- शाकाहारी संस्करण: व्यंजन को समृद्ध करने के लिए सॉस में सब्जियाँ जैसे कि तोरी या पालक डालें।
- अतिरिक्त मिठास: यदि आप एक मीठा सॉस पसंद करते हैं, तो आप पकाने के दौरान 1 चम्मच ब्राउन शुगर या एक कद्दूकस की हुई गाजर जोड़ सकते हैं।
- मसालेदार सॉस: यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो टमाटर सॉस में कुछ कटी हुई हरी मिर्च या 1 चम्मच गर्म सॉस डालें।
- विविध बनावट: शक्शुका को विभिन्न प्रकार की ब्रेड जैसे कि पीटा या चबाता के साथ परोसें, ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक शक्शुका का भाग लगभग 250-300 कैलोरी का होता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। यह सब्जियों और अंडों के कारण प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह रेसिपी एक भारी नाश्ते या त्वरित रात के खाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सभी अंडों को पूरी तरह से पकाकर उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप अंडों को अधिक समय तक पकाना चाहते हैं, तो आप योल्क को अधिक पकाकर बना सकते हैं।

- मैं सॉस में और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ?
आप तुलसी या ओरेगैनो जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या धनिया जैसी मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं शक्शुका को पहले से बना सकता हूँ?
इसे ताजा बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप सॉस को पहले से बना सकते हैं और परोसने से पहले अंडे जोड़ सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाना शुरू करें! शक्शुका एक बहुपरकारी रेसिपी है, जो आपको अपने समृद्ध स्वाद और बनाने की सरलता से आकर्षित करेगी। अच्छा भोजन करें!