Αυγά σε σάλτσα ντομάτας - Shakshouka

Shakshouka – Μια νόστιμη συνταγή αυγών σε σάλτσα ντομάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Μερίδες: 4

Η shakshouka είναι ένα ζωντανό και ανακουφιστικό πιάτο που συνδυάζει φρέσκα αυγά με μια σάλτσα ντομάτας γεμάτη γεύσεις. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι ιδανική για οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας, από ένα χορταστικό πρωινό μέχρι ένα ελαφρύ δείπνο. Οι ρίζες της είναι βαθιά ριζωμένες στην γαστρονομική κουλτούρα πολλών κοινοτήτων και κάθε παραλλαγή προσθέτει μια προσωπική πινελιά. Έτσι, προετοιμαστείτε να ανακαλύψετε πώς να φτιάξετε την τέλεια shakshouka!

Απαραίτητα υλικά:

- 6 φρέσκα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κονσέρβα ντομάτες Sun Food (περίπου 400 γρ.)
- 1 κόκκινη πιπεριά (ή κίτρινη αν προτιμάτε μια γλυκιά νότα)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας αρωματισμένο ελαιόλαδο (μπορείτε να προσθέσετε βότανα για επιπλέον γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά (για χρώμα και άρωμα)
- 1 πρέζα καγιέν (για μια δόση πικάντικης γεύσης)
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- Μια χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών:
Ξεκινήστε πλένοντας και καθαρίζοντας όλα τα υλικά. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, το κόκκινο κρεμμύδι σε ζουλιέν και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες, διατηρώντας τα κοτσάνια ανέπαφα για επιπλέον υφή. Οι φέτες σκόρδου θα πρέπει να είναι λεπτές, και ο ψιλοκομμένος μαϊντανός θα προσθέσει φρεσκάδα στο τελικό πιάτο.

2. Θέρμανση του ελαιόλαδου:
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το κουρκούμι και αφήστε το να σοταριστεί για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να απελευθερώσει το άρωμά του.

3. Μαγείρεμα των λαχανικών:
Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και τις μισές λωρίδες πιπεριάς στο τηγάνι. Ανακατέψτε συχνά, αφήνοντας τα λαχανικά να μαλακώσουν για 5-7 λεπτά. Προσθέστε το κομμένο σκόρδο και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι το σκόρδο να γίνει ελαφρώς χρυσό.

4. Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας:
Κόψτε τις ντομάτες από την κονσέρβα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τις στο τηγάνι. Καρυκεύστε με καπνιστή πάπρικα, κουρκουμά, καγιέν, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα να βράσει σκεπασμένη σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει στις γεύσεις να συνδυαστούν και η σάλτσα να πήξει λίγο.

5. Προσθήκη των αυγών:
Μόλις η σάλτσα βράσει, προσθέστε τις υπόλοιπες λωρίδες πιπεριάς. Με μια κουτάλα, κάντε λακκούβες στη σάλτσα ντομάτας και σπάστε κάθε αυγό ξεχωριστά, προσέχοντας να μην σπάσετε τον κρόκο. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τα αυγά να μαγειρευτούν για 3-5 λεπτά, μέχρι τα ασπράδια να είναι εντελώς σφιχτά και οι κρόκοι να είναι ακόμα ελαφρώς μαλακοί.

6. Ολοκλήρωση και σερβίρισμα:
Μόλις τα αυγά είναι μαγειρεμένα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, πασπαλίστε τον φρέσκο μαϊντανό από πάνω για μια φρέσκια και ζωντανή εμφάνιση. Η shakshouka είναι τώρα έτοιμη για σερβίρισμα! Μπορείτε να την απολαύσετε με μια φέτα μαλακού ψωμιού, ένα μείγμα κους-κους με ρύζι ή δίπλα σε μια μερίδα χούμους και τυρί.

Πρακτικές συμβουλές:

- Χορτοφαγική έκδοση: Προσθέστε λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή σπανάκι στη σάλτσα για να εμπλουτίσετε το πιάτο.
- Πρόσθετη γλυκύτητα: Αν προτιμάτε μια πιο γλυκιά σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά καστανής ζάχαρης ή ένα τριμμένο καρότο κατά το μαγείρεμα.
- Καυτερή σάλτσα: Αν σας αρέσει το πικάντικο φαγητό, προσθέστε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς ή μια κουταλιά καυτής σάλτσας στη σάλτσα ντομάτας.
- Ποικιλία υφών: Σερβίρετε τη shakshouka με διάφορους τύπους ψωμιού, όπως πίτα ή τσιαμπάτα, για να απορροφήσετε τη νόστιμη σάλτσα.

Διατροφικές αξίες:
Κάθε μερίδα shakshouka έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ελαιόλαδου που χρησιμοποιείται. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και βιταμινών, χάρη στα λαχανικά και τα αυγά. Αυτή η συνταγή είναι μια υγιεινή επιλογή για ένα χορταστικό πρωινό ή ένα γρήγορο δείπνο.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω όλα τα αυγά με σφιχτούς κρόκους;
Φυσικά! Μπορείτε να μαγειρέψετε τα αυγά περισσότερο αν προτιμάτε τους κρόκους πιο σφιχτούς.

- Ποιες άλλες γεύσεις μπορώ να προσθέσω στη σάλτσα;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με αρωματικά βότανα όπως βασιλικό ή ρίγανη, ή με μπαχαρικά όπως κόλιανδρο.

- Είναι δυνατόν να ετοιμάσω shakshouka εκ των προτέρων;
Είναι καλύτερο να ετοιμάσετε τη shakshouka φρέσκια, αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα εκ των προτέρων και να προσθέσετε τα αυγά πριν το σερβίρισμα.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν μένει παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Η shakshouka είναι μια πολυλειτουργική συνταγή που θα σας γοητεύσει με τις πλούσιες γεύσεις της και την ευκολία προετοιμασίας. Καλή όρεξη!