टमाटर का व्यंजन

टमाटर की सब्जी, एक साधारण और तेज़ स्वादिष्ट व्यंजन है, जो न केवल स्वाद को बल्कि दृश्यता को भी आनंदित करती है। यह व्यंजन उन दिनों के लिए आदर्श है जब आप बिना घंटों रसोई में बिताए एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। टमाटर, विशेष रूप से, एक बहुपरकारी सामग्री है, जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो इसे स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है। यह नुस्खा न केवल आपके मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन लाएगा, बल्कि रसोई में ताजे टमाटर और भुनी हुई प्याज की खुशबू से भी भर देगा।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 10 मध्यम टमाटर (अधिमानतः मौसमी, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 3 बड़े प्याज
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 1 कप पानी
- (वैकल्पिक) 1 चम्मच ब्राउन शुगर, यदि टमाटर बहुत खट्टे हैं

इतिहास का एक टुकड़ा:
टमाटर की सब्जी एक नुस्खा है जो पाक परंपरा को मूल सामग्री की सरलता के साथ जोड़ती है। समय के साथ, टमाटर का उपयोग अनगिनत व्यंजनों में किया गया है, सॉस से लेकर सूप तक, न केवल उनके स्वाद के लिए बल्कि उनके पौ nutritional लाभों के लिए भी सराहा गया है। यह सरल टमाटर की सब्जी का नुस्खा मौसम और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, जो विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ जाने के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करता है।

तैयारी:

1. टमाटरों की तैयारी: सबसे पहले, टमाटरों को छिलका उतारें। यदि वे बहुत कठोर हैं, तो आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डाल सकते हैं ताकि छिलका नरम हो जाए। छिलका उतारने के बाद, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। गहरे स्वाद के लिए अच्छे पके टमाटरों का चयन करें।

2. प्याज की तैयारी: प्याज को छीलें और अच्छी तरह से धो लें। प्याज को बारीक काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि टुकड़े समान हैं, ताकि वे समान रूप से भून सकें। यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चीनी प्याज का चयन कर सकते हैं।

3. प्याज को भूनना: एक बड़े बर्तन में, 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज डालें और उन्हें पारदर्शी होने और नरम होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। चिपकने या जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

4. टमाटर डालना: जब प्याज भून जाए, तो बर्तन में टमाटर के टुकड़े और 1 कप पानी डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालने दें, बर्तन को ढककर, जब तक टमाटर टूट न जाएं और सॉस गाढ़ा होने लगे। यह प्रक्रिया लगभग 15-20 मिनट तक चलेगी।

5. मसाला डालना: जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि टमाटर बहुत खट्टे हैं, तो एसिडिटी को संतुलित करने के लिए एक चम्मच ब्राउन शुगर डालें। चीनी को समाहित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

6. व्यंजन को पूरा करना: जब टमाटर की सब्जी तैयार हो जाए, तो ताजा कटा हुआ धनिया डालें। यह आपके व्यंजन में ताजगी और सुगंध जोड़ देगा।

7. परोसना: आप टमाटर की सब्जी को अकेले परोस सकते हैं या मुख्य व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में, जैसे कि भुने हुए पोर्क चॉप के साथ, लहसुन सॉस में भिगोए हुए पेपर। यह संयोजन किसी भी भोजन को एक वास्तविक स्वाद महोत्सव में बदल देगा। टमाटर की सब्जी को ताज़ा ब्रेड या चावल के साथ भी आनंद लिया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- टमाटर का चयन: मौसमी टमाटर चुनें, जो सबसे सुगंधित और रसदार होते हैं। चेरी टमाटर या रोमानियाई टमाटर उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- अंतिम स्वाद: मसालों के साथ खेलें! आप ताज़े तुलसी या ओरिगैनो जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- विविधता: आप अन्य सब्जियाँ, जैसे कि मिर्च या ज़ुकीनी भी जोड़ सकते हैं, ताकि व्यंजन को विविधता मिल सके।
- ठंडा और संग्रहीत करना: यदि आपके पास टमाटर की सब्जी बची है, तो आप इसे एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- अगर टमाटर बहुत खट्टे हैं तो मैं क्या करूँ? स्वाद को संतुलित करने के लिए एक चम्मच ब्राउन शुगर डालें।
- मैं इस नुस्खे को सूप में कैसे बदल सकता हूँ? अधिक पानी डालें और सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, फिर क्राउटन के साथ परोसें।
- क्या मैं कैन में टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।

पोषण संबंधी लाभ:
टमाटर विटामिन C, विटामिन K, पोटेशियम और फोलेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जैसे लाइकोपीन, जो शरीर को बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। यह व्यंजन कैलोरी में कम है, जो इसे स्वस्थ खाने के इच्छुक लोगों के लिए आदर्श बनाता है।

आपका भोजन शुभ हो! मुझे उम्मीद है कि यह टमाटर की सब्जी आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी और आपके दैनिक भोजन में खुशी और स्वाद लाएगी। दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें!