सॉसेज के साथ तली हुई सेम

सॉसेज के साथ भुनी हुई सेम: आत्मा के लिए एक गर्म आनंद

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो आपके दिल को खुशी से भर दे और आपको आराम का अनुभव कराए, तो सॉसेज के साथ भुनी हुई सेम सही विकल्प है। यह रेसिपी समृद्ध और सुगंधित स्वाद के साथ समय के साथ सराही गई है, जो पारिवारिक रसोई में एक मुख्य पकवान बन गई है। चाहे यह एक वीकेंड का भोजन हो या ठंडी दिनों में एक स्वादिष्ट रात का खाना, सॉसेज के साथ भुनी हुई सेम हमेशा आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 4

सामग्री:
- 250 ग्राम सेम (एक अच्छी किस्म चुनें, जैसे सफेद या लाल सेम)
- 300 ग्राम सॉसेज (अधिक स्वाद के लिए धूम्रपान किया हुआ)
- 750 मिली पानी (गर्म होना चाहिए)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 1 शिमला मिर्च (लाल या हरी होना चाहिए)
- 3-4 बड़े चम्मच बुलेन या टमाटर का पेस्ट
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 तेज पत्ता
- 1 गुच्छा हरा धनिया
- 1 गुच्छा ताजा डिल

सेम की तैयारी:
1. सेम का चयन और तैयारी: सेम को ध्यान से चुनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसमें कोई अशुद्धता न हो। बीन्स को ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में डालकर रात भर भिगो दें। यह विधि पकाने के समय को कम करने में मदद करेगी और सेम को पचाने में आसान बनाएगी।

2. सेम को उबालना: अगले दिन, सेम को छान लें और 750 मिली पानी के साथ एक बर्तन में डालें। उबालें, फिर आंच कम करें और उबालने दें। महत्वपूर्ण: जब पानी कम हो जाए, तो इसे गर्म पानी से बदलें ताकि तापमान स्थिर बना रहे, जिससे सेम कठोर न हो जाए।

तलने की तैयारी:
3. सब्जियों को भूनना: एक कढ़ाई में, तेल डालें और बारीक कटा प्याज सुनहरा होने तक भूनें। कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें ताकि जल न जाए।

4. बुलेन जोड़ना: भूनने में बुलेन या टमाटर का पेस्ट डालें और 5 मिनट तक पकने दें। इससे एक खट्टा स्वाद आएगा और स्वादों को जोड़ देगा।

5. मसाले डालना: अंत में, मसाले डालें: नमक, काली मिर्च और तेज पत्ते। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकने दें।

पकवानों का संयोजन:
6. सही संयोजन: जब सेम उबाल जाए (जांचें कि यह नरम है), इसे भूनने के ऊपर डालें, साथ में कटी हुई सॉसेज भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सब कुछ को 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और एक साथ न बंध जाए।

पकवान का समापन:
7. अंतिम सुगंध: जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और कटा हुआ ताजा धनिया और डिल डालें। ये न केवल ताजगी का एक संकेत जोड़ेंगे, बल्कि पकवान को भी सजाएंगे।

सेवा:
8. सेवा और संगत: सॉसेज के साथ भुनी हुई सेम को गर्मागर्म परोसें, साथ में स्वादिष्ट अचार। अचार एक सुखद बनावट और स्वाद का विपरीत जोड़ देगा, जिससे यह पकवान एक अद्भुत पाक अनुभव बन जाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- सॉसेज की किस्में: आप विभिन्न प्रकार के सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं - सूअर का मांस, गोमांस या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प के लिए शाकाहारी सॉसेज।
- सब्जियों के बदलाव: गाजर और शिमला मिर्च के बजाय, आप ज़ुकीनी या यहां तक कि मशरूम डाल सकते हैं ताकि एक अधिक जटिल स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- धीमी पकाने: यदि आपके पास समय है, तो आप अधिक गहरे स्वाद के लिए कम आंच पर सेम को पका सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह रेसिपी सेम और सॉसेज से भरपूर प्रोटीन से भरपूर है और स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक फाइबर प्रदान करती है। एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो एक पौष्टिक और संतोषजनक विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन से सेम का उपयोग कर सकता हूं?: बिल्कुल! यदि आप कैन से सेम का उपयोग करते हैं, तो आप भिगोने और उबालने के चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त सोडियम हट जाए।
- कौन से अचार सबसे अच्छे हैं?: घर का बना अचार, जैसे अचार वाले खीरे या अचार वाली गोभी, बेहतरीन होते हैं, लेकिन आप ताजगी के लिए गोभी का सलाद भी चुन सकते हैं।

अब जब आप जानते हैं कि इस स्वादिष्ट सॉसेज के साथ भुनी हुई सेम कैसे बनानी है, तो इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। चाहे यह पारिवारिक भोजन हो या दोस्तों के साथ रात का खाना, यह पकवान निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा। शुभ भोजन!