Fasole prajita cu carnati

Fasole prăjită cu cârnați: Un Deliciu Călduros pentru Suflet

Dacă ești în căutarea unei rețete care să-ți umple inima de bucurie și să-ți ofere un sentiment de confort, atunci fasolea prăjită cu cârnați este alegerea perfectă. Această rețetă, cu un gust bogat și aromat, a fost apreciată de-a lungul vremii, devenind un preparat de bază în bucătăriile de familie. Fie că este vorba de o masă de weekend sau de o cină savuroasă în zilele răcoroase, fasolea prăjită cu cârnați îți va aduce întotdeauna zâmbetul pe buze.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Numărul de porții: 4

Ingrediente:
- 250 g de fasole (alege o varietate bună, cum ar fi fasolea albă sau roșie)
- 300 g de cârnați (preferabil afumați, pentru un plus de aromă)
- 750 ml apă (de preferat caldă)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 ardei gras (preferabil roșu sau verde)
- 3-4 linguri de bulion sau pastă de tomate
- 100 ml ulei (ulei de floarea-soarelui sau măsline)
- Sare și piper după gust
- 2-3 foi de dafin
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 1 legătură de mărar proaspăt

Prepararea fasolei:
1. Selecția și pregătirea fasolei: Alege fasolea cu grijă, asigurându-te că nu are impurități. Spală boabele sub un jet de apă rece, apoi pune-le într-un bol cu apă rece și lasă-le la înmuiat peste noapte. Această metodă va ajuta la reducerea timpului de gătire și va face fasolea mai ușor digerabilă.

2. Fierberea fasolei: A doua zi, scurge fasolea și pune-o într-o oală cu apă (750 ml). Aduce la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă. Important: când apa scade, schimb-o cu apă caldă pentru a menține o temperatură constantă, evitând astfel ca fasolea să devină tare.

Prepararea prăjelei:
3. Călirea legumelor: Într-o tigaie, adaugă uleiul și călește ceapa tocată mărunt până devine aurie. Adaugă morcovul și ardeiul, tăiate mărunt, și gătește-le timp de 2-3 minute, amestecând frecvent pentru a nu se arde.

4. Adăugarea bulionului: Încorporează bulionul sau pasta de tomate în prăjeală și lasă să fiarbă timp de 5 minute. Aceasta va adăuga o notă de aciditate și va lega aromele.

5. Condimentarea: La final, adaugă condimentele: sare, piper și foile de dafin. Acoperă tigaia cu un capac și lasă să fiarbă la foc mediu pentru aproximativ 5 minute.

Îmbinarea preparatelor:
6. Combinația perfectă: Odată ce fasolea a fiert (verifică dacă este moale), adaug-o în tigaie peste prăjeală, împreună cu cârnații tăiați felii. Amestecă bine și lasă totul să fiarbă împreună pentru încă 10-15 minute, până când sosul se îngroașă și capătă un aspect legat.

Finisarea preparatului:
7. Aromatizarea finală: Când preparatul este gata, ia-l de pe foc și adaugă pătrunjelul și mărarul proaspăt tocat. Acestea nu doar că vor adăuga o notă de prospețime, dar vor și înfrumuseța preparatul.

Servire:
8. Servire și acompaniamente: Fasolea prăjită cu cârnați se servește caldă, alături de murături delicioase. Murăturile vor adăuga un contrast plăcut de texturi și arome, făcând din acest preparat o experiență culinară desăvârșită.

Sfaturi practice:
- Varietăți de cârnați: Poți folosi diverse tipuri de cârnați - de porc, vită sau chiar cârnați vegetali pentru o variantă vegetariană.
- Variații de legume: În loc de morcov și ardei, poți adăuga dovlecel sau chiar ciuperci pentru un gust mai complex.
- Gătire lentă: Dacă ai timp, poți prepara fasolea la foc mic pentru o aromă mai intensă.

Informații nutriționale:
Această rețetă este bogată în proteine din fasole și cârnați și oferă fibre esențiale pentru o digestie sănătoasă. O porție conține aproximativ 450 de calorii, fiind o alegere hrănitoare și sățioasă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi fasole din conservă?: Desigur! Dacă utilizezi fasole din conservă, poți sări peste etapa de înmuiere și fierbere, dar asigură-te că o clătești bine pentru a îndepărta excesul de sodiu.
- Ce tip de murături se potrivesc cel mai bine?: Murăturile de casă, cum ar fi castraveții murați sau varza murată, sunt excelente, dar poți opta și pentru o salată de varză pentru o notă proaspătă.

Acum că știi cum să prepari această rețetă delicioasă de fasole prăjită cu cârnați, nu ezita să o împărtășești cu cei dragi. Fie că e vorba de o masă în familie sau de o cină cu prietenii, acest preparat va cuceri cu siguranță inimile tuturor. Poftă bună!