सब्ज़ी का सलाद

मैंने यह सलाद कई बार बनाया है जब मैं रात के खाने में कुछ जल्दी चाहता हूँ या जब मेरे पास फ्रिज में कुछ सब्जियाँ बची होती हैं। अगर मेरे पास एक ककड़ी, आधा टमाटर और एक मूली है, तो मैं ज्यादा नहीं सोचता। यह एक ऐसा नुस्खा नहीं है जो आपको बहुत समय लेगा और न ही आपको किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता है। मैंने देखा है कि यह एक साधारण भोजन के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन कभी-कभी मैं इसे सिर्फ नाश्ते के रूप में भी बनाता हूँ।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 10 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: कोई नहीं
सर्विंग: 1
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: त्वरित सलाद, गर्मियों का सलाद, नाश्ता या साइड डिश

सामग्री

आधा बड़ा ककड़ा
आधा टमाटर
एक मूली
एक हरा प्याज
नमक, स्वादानुसार
काली मिर्च, स्वादानुसार
नींबू का रस, पसंद के अनुसार

निर्देश

1. ककड़ी की त्वचा को छील लें। मैं कभी-कभी छोटे चाकू का उपयोग करता हूँ और सब्जी की पूरी लंबाई पर जाता हूँ, ताकि कठोर भाग न बचे।
2. ककड़ी को उपयुक्त मोटाई में गोल टुकड़ों में काटें, न तो बहुत पतले और न ही बहुत मोटे।
3. गोल टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में डालें।
4. टमाटर को स्लाइस करें। अगर इसमें बहुत सारा रस है, तो इसे न छानें, क्योंकि यह सलाद को स्वाद देता है।
5. टमाटर की स्लाइस को ककड़ी के ऊपर डालें।
6. मूली को धोकर गोल टुकड़ों में काटें। इसे तुरंत डालें, ताकि यह ऑक्सीडाइज न हो।
7. हरे प्याज को उपयुक्त टुकड़ों में काटें। मुझे पसंद है कि मैं हरे भाग का भी उपयोग करूँ, न कि केवल सफेद भाग का।
8. नमक और काली मिर्च छिड़कें। मैं पहले बहुत ज्यादा नमक नहीं डालता, अंत में स्वाद लेता हूँ।
9. सभी सब्जियों पर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें। धीरे से मिलाएँ, ताकि सब्जियाँ निचोड़ न जाएँ।
10. स्वाद की जाँच करें और अगर जरूरत लगे तो और नमक, काली मिर्च या नींबू डालें।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह तेज़ है और आपको बहुत सारे बर्तन गंदे नहीं करने पड़ते। इसमें बहुत सारी सामग्री नहीं है, और मुझे लगता है कि इसका संयोजन ताज़ा है। चूंकि इसमें भारी ड्रेसिंग या पनीर नहीं है, यह सलाद हल्का है। मैं इसे तब बनाता हूँ जब मेरे पास सब्जियाँ हों और मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता। मुझे यह पसंद है कि मैं इसे फ्रिज में जो भी है उसके अनुसार आसानी से समायोजित कर सकता हूँ।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

अगर सब्जियाँ फ्रिज से बहुत ठंडी हैं, तो सलाद और कुरकुरा होगा।
सब्जियों को समान आकार में काटें ताकि वे अच्छी तरह मिल सकें।
शुरुआत में बहुत ज्यादा नींबू का रस न डालें, अंत में डालना आसान होता है।

वैकल्पिक सामग्री

अगर आपके पास हरा प्याज नहीं है, तो आप लाल प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
अगर आपके पास मूली नहीं है, तो आप सलाद को बिना भी छोड़ सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद सरल होगा।

विविधताएँ

अगर आपको पसंद है, तो आप कटा हुआ डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं।
कभी-कभी, आप कुछ कटी हुई सलाद पत्तियों के साथ भी डाल सकते हैं।
अगर आप एक अलग बनावट चाहते हैं, तो कुछ शिमला मिर्च की स्लाइस जोड़ने की कोशिश करें।

सेवा के विचार

यह सलाद आलू या चावल के व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा है।
आप इसे टोस्ट के एक टुकड़े पर हल्के नाश्ते के लिए रख सकते हैं।
अगर आपको एक त्वरित नाश्ते की आवश्यकता है, तो यह मात्रा एक व्यक्ति के लिए पर्याप्त है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

कौन सा प्रकार का ककड़ा सबसे अच्छा है?

कोई भी क्लासिक ककड़ा ठीक है, लेकिन अगर आपके पास एक छोटा पतला ककड़ा है, तो आप छिलने की प्रक्रिया छोड़ सकते हैं। इस नुस्खे के लिए, मैंने बड़े बगीचे के ककड़े का उपयोग किया है।

मुझे कितना नींबू का रस डालना चाहिए?

यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप सलाद को कितना खट्टा चाहते हैं। मैं शुरू में कुछ बूँदें डालता हूँ और अंत में स्वाद के अनुसार समायोजित करता हूँ।

क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?

मैं इसे बहुत पहले बनाने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि सब्जियाँ नरम हो जाएँगी और रस छोड़ देंगी।

क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, लेकिन इस क्लासिक नुस्खे में केवल उल्लेखित सामग्री संतुलित स्वाद के लिए काम करती हैं।

अगर मेरे पास हरा प्याज नहीं है, तो क्या मैं सामान्य प्याज का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, लेकिन सामान्य प्याज अधिक तीखा होता है। थोड़ा कम डालें और इसे डालने से पहले थोड़ी देर पानी में भिगो दें।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमान: लगभग 40 कैलोरी।
प्रोटीन: 1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 8 ग्राम
वसा: 0.5 ग्राम से कम

इसमें महत्वपूर्ण वसा नहीं है और यह सब्जियों से फाइबर और विटामिन सी प्रदान करता है। मान केवल अनुमानित हैं और सब्जियों और नींबू के रस की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

यह सलाद तुरंत खाने के लिए है। यदि फिर भी बचता है, तो इसे फ्रिज में रखें और कुछ घंटों के भीतर खा लें। यह रात भर अच्छी स्थिति में नहीं रहेगा, क्योंकि सब्जियाँ नरम हो जाएँगी। इसे फिर से गर्म नहीं किया जा सकता।