सब्जियों के साथ कुस्कुस सलाद

सब्जियों के साथ कुस्कुस सलाद - एक रंगीन और स्वस्थ व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 5 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

कौन ताज़ा, सुगंधित और रंग-बिरंगे सलाद को पसंद नहीं करता? सब्जियों के साथ कुस्कुस सलाद एक सही विकल्प है, चाहे आप इसे साइड डिश के रूप में परोसें या इसे एक हल्का और संतोषजनक लंच में बदल दें। यह सरल और तेज़ रेसिपी स्वाद और बनावट का एक अद्भुत संयोजन है, और इसे बनाने के लिए उन्नत खाना पकाने की कौशल की आवश्यकता नहीं है। चलो इस पाक यात्रा पर एक साथ चलते हैं!

संक्षिप्त इतिहास

कुस्कुस एक पारंपरिक सामग्री है, जो सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में उपयोग की जाती रही है। यह गेहूं से बनी एक पास्ता है जिसकी बनावट थोड़ी फूली हुई होती है और इसे बहुत जल्दी बनाया जा सकता है, जो इसे त्वरित व्यंजनों के लिए आदर्श बनाता है। ताज़ी सब्जियों के साथ मिलकर, कुस्कुस एक बहुपरकारी आधार बन जाता है, जो रंगीन और पौष्टिक भोजन लाने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

- 100 ग्राम प्री-कुक कुस्कुस
- 100 मिलीलीटर पानी
- 3 मध्यम टमाटर
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 2 हरी ककड़ी
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 नींबू का रस (या स्वाद के अनुसार)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच ग्रीक नॉर मसाला

कुस्कुस सलाद बनाने की विधि

1. कुस्कुस तैयार करना
सबसे पहले, कुस्कुस को एक बड़े कटोरे में डालें। यह गर्म पानी को अवशोषित करेगा और फूला हुआ हो जाएगा। एक छोटे बर्तन में 100 मिलीलीटर पानी को नमक के साथ उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो इसे सावधानी से कुस्कुस पर डालें। कटोरे को ढक्कन से ढक दें और इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह कुस्कुस को सभी पानी को अवशोषित करने और सही तरीके से पकने की अनुमति देता है।

2. सब्जियों की तैयारी
इस बीच, सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। ककड़ी की त्वचा को छीलें और शिमला मिर्च के डंठल और बीज हटा दें। सभी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर, शिमला मिर्च और ककड़ी न केवल रंग जोड़ेंगे, बल्कि ताज़ी सुगंध का एक विस्फोट भी लाएंगे।

3. सलाद को एकत्रित करना
जब कुस्कुस ठहर जाए, तो इसे एक कांटे से हल्का सा फुलाएं। कटे हुए सब्जियों को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें। 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और फिर से मिलाएं। जैतून का तेल न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि यह स्वस्थ वसा भी जोड़ेगा।

4. अंतिम रूप देना
अंत में, ऊपर से ग्रीक नॉर मसाला और कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें। ये आपके सलाद को एक अनूठा स्वाद देंगे। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- कुस्कुस का चयन: एक गुणवत्ता प्री-कुक कुस्कुस चुनें, जैसे कि डिवेला का, जो बाजार में आसानी से उपलब्ध है। यह जल्दी पकता है और इसकी बनावट सुखद होती है।
- सब्जियाँ: आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, कद्दू या कद्दू के टुकड़े भी बेहतरीन विकल्प हैं।
- मसाले: यदि आपको तीखा सलाद पसंद है, तो थोड़ी सी लाल मिर्च या हरी मिर्च डालें।
- परोसने का तरीका: सब्जियों के साथ कुस्कुस सलाद को ठंडा परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे कमरे के तापमान पर भी खाया जा सकता है। यह गर्मियों के भोजन या पिकनिक के लिए आदर्श है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह सलाद ग्रिल्ड चिकन या तले हुए मछली के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे हुमस या तज़तज़िकी के साथ एक भूमध्यसागरीय दावत के लिए परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

कुस्कुस जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और ताज़ी सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। जैतून का तेल दिल के लिए स्वस्थ वसा जोड़ता है, और धनिया एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। यह सलाद पौष्टिक और संतोषजनक है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वस्थ खाना चाहते हैं।

कैलोरी

एक सर्विंग सब्जियों के साथ कुस्कुस सलाद में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली तेल और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक हल्का भोजन या साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पूरे गेहूं का कुस्कुस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, पूरे गेहूं का कुस्कुस एक स्वस्थ विकल्प है और यह थोड़ी अलग बनावट देता है, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट है।

2. क्या सलाद एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है?
हाँ, यह सलाद एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से पहले ताज़ा ड्रेसिंग और धनिया डालने की सिफारिश की जाती है।

3. मैं सलाद को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

व्यक्तिगत नोट

मुझे याद है कि जब मैंने पहली बार यह सलाद अपने दोस्तों के साथ एक मीटिंग के लिए बनाया था। मेज पर विभिन्न स्वाद और रंग थे, लेकिन कुस्कुस सलाद ही था जिसने सभी का ध्यान खींचा। मैं आपको इसे आज़माने की सलाह देता हूँ और इसमें अपनी व्यक्तिगतता जोड़ने की कोशिश करें, चाहे वह मसाले हों या पसंदीदा सब्जियाँ। यह एक ऐसा नुस्खा है जो आपके स्वाद के अनुसार विकसित और अनुकूलित हो सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाना शुरू करने का समय है! अच्छा खाने का आनंद लें और इस स्वादिष्ट सलाद के हर कौर का आनंद लें!