रूसी सलाद

रूसी सलाद – परंपरा के स्वाद के साथ एक त्योहार का व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 6-8

त्योहारों के समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मेज पर ऐसे व्यंजन हों जो न केवल स्वाद को भव्य बनाएं, बल्कि रंग और खुशी भी लाएं। रूसी सलाद किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, खासकर छुट्टियों के दौरान। यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो ताजे सब्जियों से भरा है, और क्लासिक बीफ सलाद को सफलतापूर्वक मांस के बिना बदल सकता है। आइए हम एक साथ इस स्वादिष्ट सलाद को चरण दर चरण तैयार करना सीखें!

सामग्री

- 4 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 अजमोद की जड़
- 1 अजवाइन (लगभग 200 ग्राम)
- 4-5 आलू (अधिमानतः "फ्लफी" प्रकार)
- 200 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 2 सेब (अधिमानतः मीठे और कुरकुरे)
- 3-4 अचार खीरे
- 3-4 सिरके में अचार खीरे
- कुछ जैतून (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

मेयोनेज़ के लिए:
- 2 कच्ची अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच सरसों
- 300 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- एक नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

संक्षिप्त कहानी

रूसी सलाद की उत्पत्ति इतिहास में खो गई है, यह कई संस्कृतियों में एक प्रशंसित नुस्खा है। यह सलाद त्योहारों के भोजन का प्रतीक बन गया है, जो सरल और ताजे सामग्रियों को स्वादों की एक सिम्फनी में लाता है। समय के साथ, यह विकसित हुआ है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: सब्जियों का एक संयोजन जो क्रीमी मेयोनेज़ के साथ मिलकर एक साधारण भोजन को उत्सव में बदल देता है।

चरण दर चरण

1. सब्जियों की तैयारी
पहले आलू को छिलके के साथ उबालें, नमक डालकर पानी में। इससे न केवल उनकी नमी बनी रहेगी, बल्कि यह उन्हें बेहतर बनावट भी देगा। उबालने के बाद (लगभग 20-25 मिनट), उन्हें ठंडा होने दें, फिर छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. अन्य सब्जियों को उबालना
गाजर, अजवाइन, पार्सनिप और अजमोद की जड़ को नमक के पानी में लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें, फिर बारीक काट लें।

3. मटर तैयार करना
यदि आप ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पानी में 3-5 मिनट तक उबालें। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो यह आमतौर पर कुछ मिनटों में तैयार हो जाता है। उबालने के बाद, मटर को छान लें और ठंडा होने दें।

4. सेब और खीरे तैयार करना
सेब को छिलका और बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काटें, ध्यान रखें कि उन्हें अन्य सब्जियों के साथ मिलाएं ताकि ऑक्सीडेशन से बचा जा सके। अचार खीरे को भी छोटे टुकड़ों में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि सलाद पानीदार न हो।

5. सामग्रियों को मिलाना
एक बड़े कटोरे में सभी सब्जियों को मिलाएं: आलू, गाजर, अजवाइन, पार्सनिप, अजमोद की जड़, मटर, सेब और खीरे। यदि चाहें तो जैतून डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. मेयोनेज़ तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी, सरसों और नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे तेल डालते हुए। जब मेयोनेज़ गाढ़ा होने लगे, तो और तेल डालें। अंत में, नींबू का रस डालें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

7. सलाद को पूरा करना
सब्जियों के मिश्रण पर मेयोनेज़ डालें और सामग्री को कुचलने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक, काली मिर्च या नींबू का रस समायोजित करें।

8. परोसना
सलाद को एक थाली या सजावटी कटोरे में डालें। आप इसे जैतून, नींबू के स्लाइस या ताजे जड़ी-बूटियों (जैसे अजमोद) से सजा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे सामग्रियों का चयन करें: स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए ताजे और कुरकुरे सब्जियों का उपयोग करें।
- सामग्रियों में विविधता लाएं: यदि आप एक अद्वितीय स्वाद चाहते हैं, तो एवोकाडो या कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
- घर का बना मेयोनेज़: घर पर मेयोनेज़ बनाना आपको प्रामाणिक स्वाद देगा, लेकिन यदि आप जल्दी में हैं तो आप एक व्यावसायिक संस्करण भी चुन सकते हैं।
- परोसना: रूसी सलाद को टोस्टेड ब्रेड के साथ या मांस के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, रूसी सलाद को परोसने से एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, जिससे सामग्रियों को बेहतर तरीके से मिश्रित करने की अनुमति मिलती है।

- सलाद को कैसे संरक्षित करें?
आप इसे फ्रिज में ढककर रख सकते हैं, अधिकतम 3 दिनों तक। सुनिश्चित करें कि आप इसे परोसने से पहले बहुत पहले मेयोनेज़ न डालें, ताकि यह नरम न हो जाए।

- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं, एक शाकाहारी मेयोनेज़ का उपयोग करके या टोफू या एवोकाडो से एक बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

रूसी सलाद विटामिन और खनिजों से भरपूर है, इसकी विविधता वाले सब्जियों के कारण। गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मटर पौधों के प्रोटीन प्रदान करता है। सेब फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जबकि जैतून का तेल स्वस्थ वसा में योगदान करता है।

निष्कर्ष

रूसी सलाद न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करने का एक तरीका भी है। सरल और स्वस्थ सामग्रियों के संयोजन के साथ, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार इसे अनुकूलित करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। शुभ भोजन!