रोज़मेरी के साथ ओवन में भुने नए आलू

ताज़ा आलू और रोज़मेरी की भुनी हुई डिश - एक कुरकुरी और सुगंधित डिश

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 40-45 मिनट
सर्विंग: 4

स्वादिष्ट खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट रेसिपी पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो किसी भी भोजन को एक सुगंधित दावत में बदल देगी। मैं ताज़ा आलू और रोज़मेरी की भुनी हुई डिश का एक नुस्खा पेश करूंगा, जो प्रसिद्ध शेफ जेमी ओलिवर की अनोखी शैली से प्रेरित है। ये आलू बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होते हैं, और रोज़मेरी की सुगंध उन्हें एक विशेष स्वाद देती है। चलिए काम शुरू करते हैं!

सामग्री के बारे में थोड़ी जानकारी

ताज़ा आलू: छोटे, चिकने छिलके वाले आलू चुनें। इस प्रकार के आलू का बनावट क्रीमी और स्वाद मीठा होता है, जो उन्हें भूनने के लिए आदर्श बनाता है। ताज़ा आलू में पुराने आलू की तुलना में कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए ये एक स्वस्थ भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

जैतून का तेल: स्वाद बढ़ाने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उपयोग करें। जैतून का तेल स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करता है।

रोज़मेरी: यह जड़ी-बूटी न केवल व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए भी जानी जाती है।

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम ताज़ा आलू (छोटे, पसंदीदा)
- 1 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 ताज़ी रोज़मेरी की टहनियाँ

चरण दर चरण

चरण 1: आलू की तैयारी

ठंडे पानी के नीचे आलू को अच्छी तरह से धोएं, किसी नए स्पंज का उपयोग करके किसी भी अशुद्धता को हटा दें। पतले छिलके वाले आलू को छिलके के साथ पकाया जा सकता है, जिससे यह बनावट और पोषक तत्वों को जोड़ता है।

चरण 2: आलू उबालना

आलू को एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। पानी को उबालें और 5 मिनट तक उबालें। इससे आलू नरम हो जाएंगे, ताकि वे भूनने के बाद अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरी हो जाएं।

चरण 3: ओवन को पहले से गरम करना

इस बीच, ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। यह आलू पर सही क्रस्ट प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है।

चरण 4: आलू को मसाला देना

5 मिनट उबालने के बाद, आलू का पानी निकाल दें। एक बड़े कटोरे में, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी की पत्तियाँ (टहनियों से हटा दी गई) डालें। आलू को मसालों के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक आलू समान रूप से लिपटा हुआ है।

चरण 5: आलू भूनना

आलू को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में स्थानांतरित करें। सुनिश्चित करें कि उन्हें एक ही परत में रखें, ताकि हवा का प्रवाह हो सके और समान रूप से भूनने के लिए। ओवन में 20-25 मिनट तक भूनें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। बीच में, उन्हें पलटने के लिए अच्छा होता है ताकि वे समान रूप से सुनहरे हो जाएं।

व्यावहारिक सुझाव

1. अन्य मसालों का प्रयास करें: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए कुचले हुए लहसुन या स्मोक्ड पेपरिका डालें।
2. चीज़ आलू: भूनने के अंत में, आलू के ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें और इसे पिघलने के लिए कुछ मिनटों के लिए ओवन में छोड़ दें।
3. अभिनव सेवा: इन आलू को ताज़ी सलाद के साथ परोसें या मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में। इसके अलावा, ये लहसुन योगर्ट सॉस के साथ भी अच्छे लगते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C और B6) और खनिजों (जैसे पोटेशियम) का उत्कृष्ट स्रोत हैं। जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जबकि रोज़मेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। एक सर्विंग (लगभग 250 ग्राम) में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो इसे किसी भी भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं ताज़ा आलू की जगह सामान्य आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। सामान्य आलू को नरम होने में अधिक समय लगता है।

मैं कैसे जानूं कि आलू तैयार हैं?
आलू तब तैयार होते हैं जब वे बाहर से सुनहरे और कुरकुरी हो जाते हैं। आप उन्हें एक कांटे से चेक कर सकते हैं; अगर वह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं।

क्या मैं उन्हें पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और फिर से कुरकुरी बनाने के लिए ओवन में गरम कर सकते हैं।

विविधताएँ और सिफारिशें

- जड़ी-बूटियों का विकल्प: रोज़मेरी को ताज़े थाइम या ओरिगैनो से बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिले।
- सब्जियों का संयोजन: ट्रे में कटे हुए गाजर और लाल प्याज डालें ताकि एक विविध साइड डिश बन सके।

अब जब आपने हर कदम को पूरा कर लिया है, तो आप अपने मेज पर स्वाद का एक टुकड़ा लाने के लिए तैयार हैं। ये ताज़ा आलू और रोज़मेरी की भुनी हुई डिश न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि यह एक डिश है जो सभी को प्रभावित करेगी। खाना पकाने में मज़ा लें!