Ofenkartoffeln mit Rosmarin

Ofen-Röstete Neue Kartoffeln mit Rosmarin – Eine Knusprige und Aromatische Delikatesse

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 40-45 Minuten
Portionen: 4

Willkommen in der schmackhaften Welt des Kochens! Heute richten wir unsere Aufmerksamkeit auf ein einfaches, aber absolut köstliches Rezept, das jede Mahlzeit in ein Fest der Aromen verwandelt. Ich präsentiere ein Rezept für im Ofen geröstete neue Kartoffeln mit Rosmarin, inspiriert vom unverwechselbaren Stil des berühmten Kochs Jamie Oliver. Diese Kartoffeln sind außen perfekt knusprig und innen weich, und das Aroma von Rosmarin verleiht ihnen einen besonderen Geschmack. Lassen Sie uns anfangen!

Ein wenig über die Zutaten

Neue Kartoffeln: Wählen Sie kleine, glatte Kartoffeln. Diese Art von Kartoffel hat eine cremige Textur und einen süßen Geschmack, was sie ideal zum Rösten macht. Neue Kartoffeln enthalten weniger Kalorien und Kohlenhydrate im Vergleich zu älteren, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Mahlzeit macht.

Olivenöl: Verwenden Sie extra natives Olivenöl, um einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen. Olivenöl ist reich an gesunden Fetten und Antioxidantien und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Rosmarin: Dieses aromatische Kraut verbessert nicht nur den Geschmack von Gerichten, sondern ist auch bekannt für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften.

Notwendige Zutaten

- 1 kg neue Kartoffeln (klein, vorzugsweise)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Zweige frischer Rosmarin

Schritt für Schritt

Schritt 1: Vorbereitung der Kartoffeln

Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser, indem Sie einen neuen Schwamm verwenden, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Dünnschalige Kartoffeln können mit Schale zubereitet werden, was Textur und Nährstoffe hinzufügt.

Schritt 2: Kochen der Kartoffeln

Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie sie 5 Minuten kochen. Dies hilft, sie zu erweichen, sodass sie innen weich und außen knusprig nach dem Rösten sind.

Schritt 3: Ofen Vorheizen

Heizen Sie währenddessen den Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um die perfekte Kruste auf den Kartoffeln zu erreichen.

Schritt 4: Würzen der Kartoffeln

Nach den 5 Minuten Kochzeit die Kartoffeln abtropfen lassen. In einer großen Schüssel das Olivenöl, Salz, Pfeffer und die Rosmarinblätter (von den Zweigen abgezupft) hinzufügen. Mischen Sie die Kartoffeln mit den Gewürzen und stellen Sie sicher, dass jede Kartoffel gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 5: Rösten der Kartoffeln

Übertragen Sie die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie sicher, dass sie in einer einzigen Schicht angeordnet sind, um die Luftzirkulation zu ermöglichen und eine gleichmäßige Röstung zu erreichen. Backen Sie im Ofen für 20-25 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig werden. Es ist gut, sie zur Hälfte der Zeit zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Praktische Tipps

1. Probieren Sie andere Gewürze: Wenn Sie experimentieren möchten, fügen Sie zerdrückten Knoblauch oder geräuchertes Paprika für einen zusätzlichen Geschmacksschub hinzu.
2. Käsekartoffeln: Fügen Sie am Ende des Röstens etwas geriebenen Parmesan über die Kartoffeln und lassen Sie sie noch ein paar Minuten im Ofen, damit er schmilzt.
3. Innovative Servierung: Servieren Sie diese Kartoffeln mit einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Sie passen auch perfekt zu einem Joghurt-Dip mit Knoblauch.

Nährstoffvorteile

Diese Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Vitamine (insbesondere Vitamin C und B6) und Mineralien (wie Kalium). Olivenöl bringt gesunde Fette, und Rosmarin ist reich an Antioxidantien. Eine Portion (ca. 250 g) enthält etwa 200 Kalorien, was sie zu einer gesunden Option für jede Mahlzeit macht.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich normale Kartoffeln anstelle von neuen Kartoffeln verwenden?
Ja, aber die Kochzeit kann variieren. Normale Kartoffeln benötigen mehr Zeit, um weich zu werden.

Wie kann ich wissen, wann die Kartoffeln fertig sind?
Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie außen goldbraun und knusprig werden. Sie können dies mit einer Gabel überprüfen; wenn sie leicht eindringen, sind sie fertig.

Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können sie einige Stunden im Voraus zubereiten und im Ofen wieder aufwärmen, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Variationen und Empfehlungen

- Kräuter-Variation: Ersetzen Sie den Rosmarin durch frischen Thymian oder Oregano für einen anderen Geschmack.
- Gemüse-Kombinationen: Fügen Sie geschnittene Karotten und rote Zwiebeln auf das Blech für eine abwechslungsreiche Beilage hinzu.

Jetzt, da Sie jeden Schritt durchlaufen haben, sind Sie bereit, einen Hauch von Geschmack auf Ihren Tisch zu bringen. Diese im Ofen gerösteten neuen Kartoffeln mit Rosmarin sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine Delikatesse, die alle beeindrucken wird. Viel Spaß beim Kochen!