नए आलू और हरी बीन्स का सलाद, मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ

नई आलू और हरी फलियों का सलाद मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ - ताजगी से भरी एक डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 6

कौन ताजगी से भरे, रंग-बिरंगे और सुगंधित सलाद को पसंद नहीं करता? नई आलू और हरी फलियों का सलाद मेयोनेज़ के साथ आपके खाने की मेज पर गर्मियों का स्वाद लाता है, जो परिवार के लंच या त्योहारों के लिए बिल्कुल सही है। यह रेसिपी विभिन्न बनावटों और स्वादों को मिलाकर पोषण और खाने की संतोषजनकता दोनों प्रदान करती है। आइए देखें कि आप इस डिलाइट को कैसे तैयार कर सकते हैं!

थोड़ी सी इतिहास

आलू का सलाद एक क्लासिक डिश है, जो विभिन्न रूपों में दुनिया भर में पाई जाती है, अक्सर पिकनिक और विशेष अवसरों से जुड़ी होती है। आलू, जो दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं, 16वीं शताब्दी में यूरोप में लाए गए और जल्दी ही खाद्य संस्कृति में समाहित हो गए। इन्हें हरी सब्जियों और मेयोनेज़ के साथ मिलाने से स्वादिष्ट सलाद रेसिपी बनीं, प्रत्येक की अपनी स्थानीय विशेषताएँ हैं। यह सलाद, नई आलू और हरी फलियों के साथ, गर्म मौसम और ताजे फसलों का जश्न मनाने के लिए एक आदर्श विकल्प है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम नई आलू
- 500 ग्राम हरी फलियाँ
- 1 कैन स्वीट कॉर्न (लगभग 300 ग्राम)
- 4 उबले हुए अंडे
- 2 कच्चे अंडे
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ ताजे हर्ब
- स्वादानुसार नमक
- 250 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 4 चम्मच गाढ़ा दही
- 1 नींबू
- 2 छोटे लाल प्याज
- सजावट के लिए हरी जैतून

सलाद बनाने की विधि

1. आलू की तैयारी
- सबसे पहले नई आलू को छीलकर अच्छे से धो लें। इन्हें चुनना जरूरी है क्योंकि इनकी बनावट नरम और मीठी होती है। इन्हें नमक वाले पानी में डालें और लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक ये नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक न पके।

2. हरी फलियों को उबालना
- इस बीच, हरी फलियों को छीलकर धो लें। इन्हें एक अलग बर्तन में, पानी और एक चुटकी नमक डालकर 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक ये कुरकुरी न हो जाएं। बनावट की जांच करें, क्योंकि फलियाँ नरम नहीं होनी चाहिए।

3. अंडों को उबालना
- 4 अंडों को 5 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में छोड़ दें ताकि वे अच्छे से पक जाएं। इसके बाद, उन्हें ठंडे पानी में डालें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

4. स्वीट कॉर्न की तैयारी
- यदि आप कैन का कॉर्न उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 2-3 मिनट के लिए पानी में उबालें, फिर छानकर ठंडा होने दें। कॉर्न आपके सलाद में एक प्राकृतिक मिठास जोड़ता है।

5. मेयोनेज़ बनाना
- एक बाउल में, 2 उबले हुए अंडे की जर्दी और 2 कच्ची जर्दी डालें। एक नींबू का रस निचोड़ें, नमक डालें और धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें, लगातार हिलाते रहें। आप मिक्सर या लकड़ी के चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, हमेशा एक दिशा में हिलाते हुए। जब मेयोनेज़ गाढ़ी और क्रीमी हो जाए, तो उसमें बारीक कटा ताजे हर्ब और दही मिलाएं, अच्छे से हिलाते हुए।

6. सलाद को असेंबल करना
- जब सभी सब्जियाँ उबली और ठंडी हो जाएं, तो आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, फलियों को 2-3 भागों में काटें, प्याज को बारीक काटें और अंडों को चौथाई या स्लाइस में काटें। सब कुछ एक बड़े बाउल में डालें और मेयोनेज़ डालें (2-3 चम्मच सजावट के लिए बचा लें)। सावधानी से मिलाएं ताकि ड्रेसिंग समान रूप से वितरित हो जाए।

7. परोसना
- सलाद को एक साफ बर्तन में डालें, बचे हुए मेयोनेज़ और कुछ हरी जैतून से सजाएं। बर्तन को ढककर सलाद को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर और बढ़ जाएं। आप सलाद को सीधा परोस सकते हैं या नींबू के स्लाइस, अचार और भुने ब्रेड के स्लाइस के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: मध्यम आकार के नई आलू चुनें, क्योंकि ये समान रूप से पकते हैं। हरी फलियाँ ताजगी और कुरकुरी होनी चाहिए।
- शाकाहारी संस्करण: आप मेयोनेज़ को एक शाकाहारी संस्करण या ताहिनी और नींबू के बेस वाले ड्रेसिंग से बदल सकते हैं।
- स्वादिष्ट जोड़: आप अन्य उबली हुई सब्जियाँ, जैसे गाजर या मटर, जोड़ सकते हैं ताकि रंग और पोषण बढ़ सके।
- पोषण संबंधी लाभ: यह सलाद विटामिन (A, C, K), खनिज (आयरन, पोटेशियम) और प्रोटीन (अंडों और दही से) से भरपूर है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं खरीदी हुई मेयोनेज़ का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक, त्वरित तैयारी के लिए, बाजार में मिलने वाली मेयोनेज़ एक शानदार समाधान हो सकती है।
- सलाद कितने समय तक सुरक्षित रह सकता है? इसे फ्रिज में रखने पर अधिकतम 3 दिन में खाया जा सकता है।
- कौन-सी पेय पदार्थ मेल खाते हैं? ताजगी से भरी नींबू पानी या एक सूखी सफेद शराब इस सलाद के साथ बेहतरीन जोड़ी बनाते हैं।

व्यक्तिगत नोट

मुझे अपने दादी के साथ बगीचे में बिताए गए दिनों की याद आती है, जब हम ताजगी से भरी सब्जियाँ इकट्ठा करते थे। यह सलाद मुझे उन पलों और गर्मियों के असली स्वाद की याद दिलाता है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें, शायद कुछ भुनी हुई नट्स या ताजा डिल की टहनी। हर भोजन इस प्रकार खूबसूरत यादें बनाने का एक अवसर बन जाता है!

अंत में, नई आलू और हरी फलियों का सलाद मेयोनेज़ के साथ सिर्फ एक डिश नहीं है; यह अपने प्रियजनों के चारों ओर खाने के लिए एक निमंत्रण है, जो स्वाद और अविस्मरणीय क्षणों से भरा है। बोन एपेटिट!