मूली का सलाद

चुकंदर और आलू का सलाद – एक स्वादिष्ट, ताज़ा और रंगीन संयोजन, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है! यह सरल और तेज़ नुस्खा गर्मी के दिनों के लिए आदर्श है, लेकिन इसे कभी भी आनंदित किया जा सकता है, जिससे प्लेट में ताजगी का स्पर्श आता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

चुकंदर के सलाद के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

सलाद सदियों से मानव आहार का एक अभिन्न हिस्सा रहे हैं, जो ताजे सब्जियों को आहार में शामिल करने का एक आसान तरीका प्रदान करते हैं। चुकंदर, अपनी तीखी और कुरकुरी स्वाद के साथ, अपने पोषण संबंधी लाभों के लिए दुनिया भर में प्रशंसा प्राप्त कर चुके हैं। आलू के साथ मिलकर, यह सलाद न केवल भरपूर होता है, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी होता है।

सामग्री

- 1 गुच्छा ताज़ा चुकंदर
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 2-3 बड़े आलू
- प्रत्येक सर्विंग के लिए 1 उबला हुआ अंडा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 10-12 जैतून (हरी या काली, पसंद के अनुसार)
- सजाने के लिए हरी सलाद की पत्तियाँ
- 1 नींबू का रस
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- एक मुट्ठी ताज़ा कटा हुआ धनिया

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आलू उबालें: आलू को धोकर, उन्हें नमकीन पानी में उबालें। उन्हें छिलके में लगभग 30 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। एक उपयोगी ट्रिक: आप यह जांच सकते हैं कि वे तैयार हैं या नहीं, उन्हें कांटे से चुभाकर; यदि कांटा आसानी से अंदर चला जाता है, तो वे तैयार हैं!

2. आलू को ठंडा करें और छिलका उतारें: जैसे ही वे उबल जाएं, उन्हें पानी से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, उन्हें सावधानी से छीलें। यह चरण आलू की दृढ़ता को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

3. सामग्री काटें: आलू को पतले गोल टुकड़ों में काटें। चुकंदर को धोकर, उन्हें भी गोल टुकड़ों में काटें। हरी प्याज को बारीक काटें, और धनिया को बारीक काटकर सलाद को ताजगी देने के लिए डालें।

4. अंडे उबालें: एक अलग बर्तन में, अंडों को 10-12 मिनट तक उबालें। अंत में, उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे जल्दी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए, फिर उन्हें छीलें और गोल या चौकोर टुकड़ों में काटें।

5. सामग्री मिलाएं: एक बड़े बाउल में आलू, चुकंदर, हरी प्याज, अंडे और जैतून मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके सब कुछ सावधानी से मिलाएं, ताकि आलू के गोल टुकड़े खराब न हों।

6. सलाद का मसाला लगाएं: नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सामग्री ताज़ा ड्रेसिंग से अच्छी तरह से ढकी हुई है।

7. परोसना: सलाद को सलाद की पत्तियों से ढके हुए एक थाली में रखें। आकर्षक दिखने के लिए, नींबू के स्लाइस से सजाएं और ऊपर से ताज़ा धनिया छिड़कें।

वेजिटेरियन विकल्प

यदि आप एक शाकाहारी या वेजिटेरियन विकल्प पसंद करते हैं, तो आप अंडे को छोड़ सकते हैं बिना सलाद के स्वाद को प्रभावित किए। चुकंदर और आलू पर्याप्त बनावट और स्वाद प्रदान करेंगे।

उपयोगी टिप्स

- ताज़ा चुकंदर चुनें: हरे पत्तों और ठोस तने वाले चुकंदर का चयन करें, ये सबसे ताज़ा और स्वादिष्ट होते हैं।
- आलू: लाल या पीले आलू चुनें, जो अधिक क्रीमी बनावट के होते हैं और सलाद में बेहतर काम करते हैं।
- जैतून: विभिन्न प्रकार के जैतून (हरी, काली, भरी हुई) के साथ प्रयोग करें ताकि स्वाद और विविधता बढ़ सके।
- पनीर का विकल्प: यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो आप सलाद में फेटा पनीर डाल सकते हैं ताकि क्रीमी स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक स्वास्थ्यवर्धक भी है। चुकंदर विटामिन C से भरपूर होते हैं, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जो ऊर्जा प्रदान करते हैं। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और जैतून में स्वस्थ वसा होती है। इन सामग्रियों का संयोजन एक संतुलित और पौष्टिक भोजन में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिलकुल! आप गाजर, खीरा या यहां तक कि मिर्च भी जोड़ सकते हैं ताकि रंग और बनावट बढ़ सके।

- मैं सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सलाद को ताज़ा खाना सबसे अच्छा है। यदि कुछ बचता है, तो उसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, लेकिन इसकी बनावट खो सकती है।

- यह सलाद किसके साथ अच्छा लगता है?
चुकंदर और आलू का सलाद ग्रिल्ड मीट, मछली या अंडे के व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे एक मुख्य व्यंजन के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है, ताज़ी रोटी के एक टुकड़े के साथ।

व्यक्तिगत नोट

मैं आपको सलाह देता हूँ कि इस सलाद का आनंद एक धूप वाले दिन लें, ताज़ी नींबू पानी के एक गिलास के साथ। यह पिकनिक या ऑफिस में जल्दी लंच के लिए एकदम सही विकल्प हो सकता है। तैयार करने और आनंद लेने में मज़ा लें!